世界硒都恩施硒資源研究概述

內容簡介

本書共分3部分，第一部分主要介紹硒的基本知識、恩施硒資源的概況以及專家在恩施硒資源的發現、研究和開發方面所做出的貢獻；第二部分重點介紹恩施硒資源的研究概況，介紹有關專家對獨立硒礦床、土壤、水、農作物、中藥材等方面的研究成果；第三部分介紹恩施地方性硒中毒發生的原因及其流行病學、臨床學和安全攝入量研究成果，並對富硒食品含硒量範圍提出了參考指標。

本書可供從事恩施硒資源開發的企業家和從事富硒食品開發的專業技術人員參考。

作者簡介

彭祚全，生於1950年12月。恩施市疾病預防控制中心主任技師、湖北省硒資源開發利用促進會第一屆理事會副理事長。“恩施州優秀科技工作者”、“恩施市十佳人才”、“恩施市科技工作先進個人”。2003年起從事恩施硒資源開發，2008年兼任恩施市硒資源開發辦公室副主任。出版《生命元素硒——兼談恩施硒資源》等專著3部，發表論文100多篇，獲省、州、市科技進步獎共8項，申報專利10項。
黃劍鋒，生於1966年4月。畢業於廣州軍醫技術學校藥劑學專業，畢業後在廣州軍區第33醫院藥劑科工作。

圖書目錄

第一部分硒與恩施硒資源第1章硒的概述3

1.1 硒的發現與認識過程3

1.2 硒的分布、性質及主要作用6

1.3 硒的代謝與吸收6

1.4 硒的生物學功能7

1.5 需要補硒的人群8

1.6 生理需要量(引自楊光圻“硒的人體最大安全攝入量研究”)9

1.7 硒的人體作用及安全需要量9

1.8 硒過量的症狀9

1.9 硒缺乏症10

1.10 中國營養學會推薦的重點人群補硒標準10

第2章恩施硒資源簡介12

2.1 從原因不明的疾病到硒資源的發現12

2.2 從高硒石煤的發現到獨立硒礦床的證實13

2.3 從基礎研究到開發利用研究15

2.4 從加強對外宣傳到助推硒產業發展17

第3章專家談恩施硒資源開發22

3.1 徐冠仁(中國科學院院士)22

3.2 盧良恕(中國工程院院士、中國工程院原副院長)22

3.3 顧景范(軍事醫學科學院研究員、中國營養學會原理事長)23

3.4 程義勇(軍事醫學科學院研究員、中國營養學會理事長)23

3.5 譚見安(中科院地理資源所研究員)23

3.6 夏弈明(國家疾控中心研究員)23

3.7 徐輝碧(華中科技大學教授、博士生導師)24

3.8 黃開勛(華中科技大學教授、博士生導師、湖北省硒促會理事長)24 3.9 朴建華(國家疾控中心研究員、微量元素營養室主任、衛生部微量元素

重點實驗室副主任、中國營養學會微量元素分會主任委員)24

3.10 雒昆利(中國科學院地理科學與資源研究所研究員、博士生導師)24

3.11 鮑征宇(中國地質大學(武漢)材化學院院長、教授、博士生導師)25

參考文獻25

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