《不飽和脂肪酸與現代文明疾病》是2006年北京大學醫學出版社出版的圖書，作者是庫寶善。
基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書就是想幫你弄個明白：為什麼飽和脂肪酸、一價不飽和脂肪酸、多烯不飽和脂肪酸關係到你的身體健康，是生命攸關的最基本脂類；什麼是ω-3系列脂肪酸，什麼是ω-6系列脂肪酸，它們的結構和功能有何區別；為什麼說必需脂肪酸只有兩種——α-亞麻酸和亞油酸；兩種必需脂肪酸多大比例合適，多大劑量夠用；為什麼說必需脂肪酸加上維生素E會相得益彰；合適比例的必需脂肪酸加維生素E為什麼會對“現代文明疾病”有很好的防治作用；根據自身情況吃什麼最合適；希望減肥者，看看怎樣減肥才會有效；喜歡長跑的朋友也許能從最後一章中覓到知音。
圖書目錄
第一章 好吃但危險的飲食
第二章 必需脂肪酸的功用
第三章 食用油的變化
第四章 食品隨時代而變化
第五章 愛斯基摩人的生活
第六章 日本人與魚
第七章 動物生長需要α-亞麻酸
第八章 α-亞麻酸與臨界性高血壓
第九章 α-亞麻酸可抑制癌轉移
第十章 亞麻和亞麻油
第十一章 月見草油的興衰
第十二章 脂肪酸與健腦
第十三章 不飽和脂肪酸與心血管疾病
第十四章 不飽和脂肪酸與糖尿病、視網膜病
第十五章 選擇最合適的脂肪酸
第十六章 維生素E
第十七章 維生素E與疾病防治
第十八章 自由基與衰老
第十九章 魚油的功效
第二十章 高血脂與動脈硬化
第二十一章 肥胖
第二十二章 肥胖為什麼可怕
第二十三章 肥胖症的治療
第二十四章 慢跑是最好的減肥健身運動
第二十五章 理想化的保健食品——福萊希得
