紅井源胡麻油

紅井源純正胡麻油採用內蒙地區無污染的純胡麻籽為原料，保持傳統物理壓榨工藝。

基本介紹

• 中文名：紅井源胡麻油
• 原料：內蒙地區無污染的純胡麻籽
• 工藝：傳統物理壓榨工藝
• 優點：安全、衛生、天然營養不受破壞

概述

靠物理壓力將油脂直接從原料中分離出來，經過脫雜、脫膠、脫水、脫蠟處理，全過程無任何化學添加劑，不添加抗氧化劑，保證產品安全、衛生、無污染，天然營養不受破壞。

2009年1月20日紅井源公司成為亞麻籽油（胡麻油）國家新標準（GB8235-2008）唯一起草企業單位。紅井源作為唯一一家油脂企業的起草單位，以身作則，一如既往的為廣大消費者提供“綠色 健康 營養 美味”的優質產品。

功能

胡麻油中的α-亞麻酸，具有以下13項功能：

⑴ 降血脂和降血壓；

⑵ 增強自身免疫；

⑶ 預防糖尿病；

⑷ 防治癌症；

⑸ 減肥；

⑹ 防腦中風和心肌梗塞；

⑺清理血液中有害物質和防治心臟病；

⑻ 緩減更年期綜合症；

⑼ 強神健腦，增強注意力和記憶力；

⑽ 輔助治療多發性硬化症；

⑾ 輔助治療類風濕性關節炎；

⑿用於皮膚癬和濕疹；

⒀預防與治療便秘、腹泄和胃腸綜合症；

亞麻籽油2009年1月20日紅井源公司成為亞麻籽油（胡麻油）國家新標準（GB8235-2008）唯一起草企業單位。紅井源作為唯一一家油脂企業的起草單位，以身作則，一如既往的為廣大消費者提供“綠色 健康 營養 美味”的優質產品。

含有60%的奧米-3(omega-3)脂肪酸，但它不像魚油一般含有豐富的EPA與DHA，它含有大量α-亞麻酸，這類脂肪酸對於降低冠狀動脈疾病、高血壓和身體組織發炎非常有效。對抗乳癌與類風濕牲關節炎、增加腸蠕動、降低膽固醇、預防心血管疾病、便秘、免疫系統功能不全均有幫助；有健身者聲稱亞麻籽油補充劑可增強耐力，並幫助他們運動之後更快恢復體能。

高溫烹飪影響DHA攝入

“除了水，人腦的60%為DHA，它是歐米伽三脂肪酸（即Ω－3脂肪酸）的主要成分之一，是流體智力的載體。一個人是否聰明，很大程度上就取決於DHA的多寡。”西木博士指出，歐米伽3家族的主要成員有亞麻酸、EPA和DHA，它們是必需脂肪酸，人體不能合成，只能從食物中吸收。

但是，國人的一些飲食習慣卻在破壞歐米伽三脂肪酸的攝入。西木博士說。另外，食物烹調時的煎炒烹炸，溫度往往超過DHA能存活的高限——70攝氏度，也讓這些營養成分流失殆盡。

“大腦只占體重的2%左右，但知識分子卻用它做98%的工作。因此，腦力勞動者要消耗比普通人更多的DHA。”西木博士說，歐米伽三脂肪酸可以降低壞膽固醇，提高好膽固醇，人體缺乏它可引發心臟病等50多種退化疾病。

亞麻籽油（胡麻油）最補腦

近日，中國保健專家委員會副主任委員西木博士向包括記者在內的腦力勞動者提出一個給大腦補給營養的建議：常吃亞麻籽油、生魚片、生核桃仁、馬齒莧等富含DHA的食物，否則記憶力下降還影響健康縮短壽命。

“亞麻籽油是陸地上最補腦的食物，它的的亞麻酸含量最高，高達57%。”他說，亞麻籽油還可提高免疫力，保護視力，減少血脂，降低血壓，穩定血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑制癌症的發生和轉移，預防心肌梗塞和腦梗塞，預防過敏性疾病，預防炎症以及減緩人體衰老等等。

研究發現，每天服用2-6湯勺亞麻籽油，6個星期甚至更短時間可以產生顯著效果。例如，補充亞麻籽油兩個小時後，有些抑鬱者的情緒得到了改善；連續3天后，精力明顯提高；在6-8周的時間裡，大多數抑鬱病人會睡得很好，精力充沛。

補腦食品

●有機冷榨亞麻籽油，放冰櫃密封避光保存，打開後最好在1個月內用完。

亞麻籽油的最佳服用法是用於拌冷盤，其次是調湯（不超過70℃），也可以直接服用。也可食用芥花油、核桃油。

●深海魚類，如三文魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、鮪魚、吞那魚等魚表面比較光或發亮的魚，它們含較多DHA，但最好生吃。

●深海魚油,EPA和DHA的最佳來源是深海魚油，如三文魚和鮪魚。為了避免氧化和維持效果，魚油最好與維生素E同服，用溫水沖服。

●堅果，首選核桃和南瓜籽，但一定要生吃。

●有機雞蛋，即生長在無污染環境，飼料未施農藥，自然餵養的雞所下的蛋，它所含的DHA是普通雞蛋的20倍。

●肉類，包括魚類、雞鴨、牛羊、豬等。

●蔬菜，首選馬齒莧，這是能測出DHA含量的惟一蔬菜，菠菜、菜花等蔬菜中也含DHA，但量很少。

●維生素B族，它施神經系統營養素。

●礦物質：鋅、鐵等，吃生蚝可補鋅。

●卵磷脂：在雞蛋、大豆及其製品中含量豐富。

α—亞麻酸

亞麻籽油所含α—亞麻酸是維繫人類生命的核心物質，是構成人體組織細胞的重要組成部分，是人體必需脂肪酸，是生命進化過程中最基本、最原始的物質。

大量的基礎研究、流行病調查、動物試驗、人體試驗及臨床觀察證明，α—亞麻酸具有多方面的生理作用，這為國際醫學界、營養界所公認。

亞麻籽是作物中含α—亞麻酸最高的少數品種之一，而且是唯一可以實現規模化生產的油料品種。

亞麻籽油因富含α—亞麻酸——人體必需脂肪酸，被譽為頂級食用油，風靡歐美等已開發國家。

現代農業、養殖業、食品加工業的發展，在為人們提供更加充足精細的食品的同時，也使人們更加難以攝入更均衡、更全面的營養物質。

“現代文明病”的愈演愈烈，呼喚健康的生活方式，呼喚健康、均衡、營養的食品。

所以說，α—亞麻酸的興起，是社會發展的必然.

胡麻油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實作用有生毛髮、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載：“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。”《別錄》說：“利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿髮。”臨床還用麻油來煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜餚或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食慾，是其他同類植物油都難以比擬的。在中藥中，有用胡麻與何首烏製成的藥丸。它是滋養強壯強精劑，對於便秘也有效果。

古人認為：常食胡麻可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。如與米做成飯食，民間則稱為“仙家食品”。據科學分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亞油酸基本上各占50%，其特點是穩定性強，而且易保存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑——亞麻酸的緣故。麻?橢謝購?械鞍字省⒅ヂ樗亍⑽??谽、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。

近年來，隨著科學技術的進步，胡麻的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注。大量的研究結果表明，胡麻油是一種優質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA 和EPA。胡麻油中含57%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經濟實用的“深海魚油”。眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的胡麻油，就可以起到類似吃“魚油”的效果；修復更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等。因此可見，胡麻油真是油中珍品.

科學家驚奇地發現，缺乏α-亞麻酸將使嬰兒智力低下，視力下降。國外科學家經試驗證實，α—亞麻酸有明顯提高嬰兒智力和視力的作用，α—亞麻酸可以平均提高智商30 % ！可以讓嬰兒腦子更聰明，眼睛更明亮！

在孕前孕期保健，單單補充葉酸是不夠的，現在還有的一種就是必須脂肪酸，也叫a-亞麻酸。為什麼叫必須呢？因為它是人體內不能自己合成的，它大部分要靠外界共給，如果孕婦要注意補充這個，也會對她的胚胎的發育，孩子的生長有好處的。

與葉酸等其他營養素一樣，a-亞麻酸也是不可缺少的營養素，a-亞麻酸與它的代謝產物DHA等，是寶寶聰明的源頭。胎兒神經的生長需要a-亞麻酸作為原料，而且a-亞麻酸的衍生物DHA是大腦的重要物質，它能促進，核酸，新蛋白質合成，如果母親能攝取它的母體，在身體內自然合成是最好不過的了，然而研究表明，DHA 是亞麻酸衍生出來的，孕婦只有攝取足量的亞麻酸，才能補充組六的DHA ，這么重要的營養素，為什麼會被人忽視？a-亞麻酸是腦神經的原料，抱抱聰明的源頭，補充它，寶寶眼睛亮，腦子靈，缺乏它，寶寶智力下降，終身遺憾。孕婦究竟改如何科學補充？

a-亞麻酸是神經細胞的合成的最基礎的原料之一，可以預防一些畸形 預防智力低下，預防高血壓，高血脂，對成年人，對兒童大腦的發育都有好處。大腦發育80%到90% 的合成， 都是在胎內，子宮體內完成。人的腦子有一千億的神經細胞，有九千億的神經膠質細胞，這么多細胞都的在子宮內完成大部分，所以需要大量的必須脂肪酸-α-亞麻酸。

由於a-亞麻酸的研究發現較晚，以及缺失a-亞麻酸表現的教隱蔽，一直到現在還沒有引起人們的重視。其實，從妊娠第八周開始，腦細胞開始發育，視神經開始發育，神經元的發育都需要大量的a-亞麻酸。現在a-亞麻酸受到國內外專家的重視，a-亞麻酸究竟如何影響孩子的腦發育，a-亞麻酸的補充又要遵循什麼樣的規律呢 ？

亞麻酸的補充

亞麻酸的補充有時間性， 分了三個階段：

第一個階段就是從懷孕三個月到七個月的時候，第一個階段，腦細胞分裂特別旺盛，

第二個階段就是從第七個月到出生的時候，第二個階段腦細胞不僅開始分裂，而且每個細胞的個體，每個細胞要逐漸的發育成熟。

第三階段就是從出生到哺乳期的時候，這個時候細胞分裂已經停止了，腦細胞神經元的細胞已經停止了，但是它就在不斷發育成熟的過程，就在這三個階段當中就非常重要，需要這些物質的補充，所以說它這個補充是有個時間性的。

腦子過了那個時機，過了它應該的補充時間，就補不回來了。所謂時間性，必須在那高峰的時候 ，那段時間天天需要補充。

因為胎兒所有的營養都是通過胎盤從母體得到的，母親是胎兒唯一的營養來源。由於a-亞麻酸不能在人體內合成，必須通過食物或藥劑添加，所以要想胎兒的智力好，在懷孕其的第三個月到哺乳期的三個月發育重要階段，母親直接添加a-亞麻酸就成了關鍵。

孕期營養好，寶寶在出生時就有1000億個神經細胞組成大腦皮層。胎兒在母親的胎盤裡，如果母體供給的營養充足、全面、均衡，則平均每一分鐘就能生長出25萬個腦神經細胞。這些腦神經細胞，在出生後繼續增大，如果能得到母乳餵養，並且母乳質量好，則每一個都有能力發展出上千個樹突。但是，在孩子出生後將永遠不能獲得新的腦神經細胞。因此，在胎兒出生前的9個月裡，大腦的營養狀況對將來的學習能力有著重大影響。當孕婦營養缺乏或營養失衡造成胎兒營養不良時，出生兒的腦細胞數量大大低於營養狀況好的出生兒，嚴重營養不良的胎兒其腦細胞不到優秀胎兒的一半！

除此之外，腦神經細胞不是人腦中唯一的細胞，還有近9000億個腦神經膠質細胞。腦神經膠質細胞產生髓磷脂，包裹神經軸突。它們是從神經元到神經元以及到身體之間傳遞信息的神經通道，就像傳送信息的電線一樣。這種神經膠質細胞也是在胎盤裡開始生長，在出生後持續增長，特別是在寶寶的哺乳期是生長高峰。

α-亞麻酸是胎嬰兒大腦重要物質原料

現代生命科學研究證實，α-亞麻酸是構成人體細胞的核心物質，母體和胎嬰兒在攝入α-亞麻酸之後，α-亞麻酸能在人體內多種酶的作用下，通過肝臟代謝為機體的生命活性因子DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。

大腦的分化主要是在出生前完成的，亦即胚胎期或發育早期某階段完成，尤其在妊娠末三個月和出生後頭幾周，是腦組織快速合成期，80%～90%的認知能力取決於生前的發育。胎兒期大腦處於迅速生長發育期，此時有快速的脫飽和碳鏈延長和滲入作用，胎兒或早齡嬰兒自母體攝入α-亞麻酸可迅速轉變並滲入磷脂以供腦的正常發育需要。

因此，保證這一時期α-亞麻酸的外源性供給促進胎嬰兒腦的發育是十分重要的。

α-亞麻酸對胎嬰兒的重要作用

α-亞麻酸由於其重要作用，得到世界醫學界的公認。孕婦攝入後通過胎盤傳送給胎兒α-亞麻酸以及α-亞麻酸的代謝物DHA和EPA，產婦則通過乳汁將嬰兒所需要的物質原料α-亞麻酸或α-亞麻酸的代謝物DHA和EPA輸送給嬰兒。

α-亞麻酸是胎嬰兒腦生長發育需要的營養素，對胎嬰兒的生長發育有著以下重要作用：

1、 α-亞麻酸能提高胎嬰兒的大腦發育和腦神經功能，增強腦細胞信息功能，促進人腦正常發育，孕婦能夠攝入足額的α-亞麻酸，胎兒的腦神經細胞發育好、功能強，嬰兒的腦神經膠質細胞就多、生長就好。

2、α-亞麻酸能增強胎嬰兒視力。α-亞麻酸還影響視覺神經，實驗表明：α-亞麻酸攝入得少，視網膜電點陣圖檢測會出現異常。孕產婦或出生後的乳兒如果缺少含α-亞麻酸，乳兒視網膜的磷脂質中DHA含量會減少一半，大腦灰白質減少1/4，使乳兒視力明顯減弱，這樣會影響以後的視力。

3、α-亞麻酸能促進胎嬰兒的機能和形體發育，特別是對發育不良的胎兒和早產兒，能促使他們的機能發育達到正常水平，同時對孕產婦的產後體形也有重要影響。

特點

坐月子及生理期的婦女，最需要溫和的熱補，所以在飲食上應採用三大基本要素，即老薑、坐月子水及胡麻油。此階段的婦女因身體較虛弱，所以需溫和的熱補，否則極易因太過燥熱而產生上火的現象。紅井源特供產婦專用胡麻油採用慢火烘焙、再進行壓榨、且100%天然純正的胡麻油，完全符合熱補卻又不致於太過燥熱的原則。並且，保持胡麻油中特有濃郁純香，再採用獨特的現代精煉技術脫去除油中雜質，使其品質達到精煉油標準。產品整個生產過程安全、衛生、無污染、無溶劑殘留，保證胡麻油的原汁原味。顏色金黃澄清、透明度好，無渾濁無沉澱和懸浮物，具有質純、味濃、烹調時油煙少等優點。

用途

產後烹飪菜餚清香可口，營養素較為全面，歷來是油中上品;懷孕期間開始食用更好。

胡麻油在我國有著悠久的食用歷史，因其產自甘肅、寧夏、內蒙等西北地區，加之產量有限，不為尋常百姓所擁有，因此，名氣亦不如花生油、大豆油等響亮。胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。許多人也將其誤認為芝麻油。然而，胡麻油並非芝麻油，它是從胡科植物胡麻種子榨取的脂肪油。胡麻油自古以來就被民間視為美味食品，做菜餚，制點心，只要是用胡油加工的均被視為上品。在台灣，胡麻油更是備受推寵，被視為月子餐必備用油。

中醫學認為：胡麻性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》記載：胡麻有潤燥、解毒、止痛、消腫之功效。《別錄》說：胡麻油利大腸、治胞衣不落、生者摩疙腫，生禿髮。臨床用胡麻油煎熬藥膏，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。

作為專業指導產婦月子飲食料理的月子餐,引進台灣名醫坐月子理論體系,將胡麻油運用到產婦月子飲食中,更是將胡麻油的功能發揮的淋漓盡致.在月子餐料理中,全程採用胡麻油和米酒水來製作菜餚、湯品。而此中胡麻油也為特製的,經低溫烘焙後再壓榨,可保食後不火.用胡麻油製作豬肝\豬腰等食品,不僅有助於污血(惡露)順利排出,還促進子宮收縮,又對剖腹產手術刀口癒合有益,因此,對產婦產後恢復極有幫助。同時,生理期\更年期女性食用也有相當大的好處

坐月子膳食推薦

生理期、坐月子(產褥期)、術後及冬令進補之烹飪用最佳食用油。

月子餐專用胡麻油

日本美智子皇后的家庭醫師顧問莊淑旗博士，亦是日本某大學西醫博士，台灣第一個拿到中醫執照的女醫師，她有傳統中醫和現代西醫背景，她主張“人要健康，不可靠醫生和藥物”，主張回歸自然，從生活及飲食中改善，得到健康對策。胡麻油學名亞麻油，因產量有限，不為尋常百姓所擁有，因此，名氣亦不如花生油、大豆油等響亮。許多人將其誤認為芝麻油，其實胡麻油不是芝麻油！在台灣，亞麻油更是備受推寵，被視為月子餐必備用油。

亞麻油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實作用有生毛髮、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載：“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。”《別錄》說：“利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿髮。”臨床還用麻油來煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。亞麻籽里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜餚或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食慾，是其它同類植物油都難以比擬的。在中藥中，有用亞麻與何首烏製成的藥丸。它是滋養強壯強精劑，對於便秘也有效果。

古人認為：常食亞麻可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。。據科學分析：亞麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亞油酸基本上各占50%，其特點是穩定性強。麻油中還含有蛋白質、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。

近年來，隨著科學技術的進步，亞麻油的營養價值和保健功能引起了醫療、食品、農業等許多領域科學家的關注。大量的研究結果表明，亞麻油是一種優質食用油，富含α一亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA 和EPA。胡麻油中含55%的亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經濟實用的“深海魚油”。眾所周知，“魚油”指EPA和DHA，是由海里的α-亞麻酸（主要含在海藻中）在魚的體內變成的。人服用α-亞麻酸（主要含在胡麻油中），在體內也會合成EPA和DHA。所以食用富含a-亞麻酸的亞麻油，就可以起到類似吃“魚油”的效果；修復更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等。因此可見，亞麻油真是油中珍品！

引進台灣名醫坐月子理論體系，將亞麻油運用到產婦月子飲食中，更是將亞麻油的功能發揮得淋漓盡致。用亞麻油製作的麻油豬肝、豬腰等食品，不僅有助於污血（惡露）順利排出，還促進子宮收縮，又對剖腹產手術刀口癒合有益，因此，對產婦產後恢復極有幫助。

【坐月子餐資料參考】

第一周:主食『麻油豬肝』幫助排淨惡露及體內廢物。

第二周:主食『麻油腰子』強健筋骨，預防產後腰酸背痛。

第三周至滿月:主食『麻油烏骨雞』恢復體力、補氣血。

另外坐月子期間可搭配魚湯或豬肉牛肉等。

以下配套因個人體質不同而有所差別，可變化並增減之，絕不是統一套餐，是真正為您個人量身訂做的坐月子食譜，提供產後各階段性的食補使您針對所需調養，讓您產後美麗且健康。

月子主食麻油豬肝、麻油豬腰、麻油土雞、八珍烏雞湯、十全大補湯。

飯類 : (每日三碗)

麻油麵線、糙米飯、五殼雜糧飯、薏仁飯、健康飯、高纖地瓜飯、油飯、桂圓大棗飯、黑豆飯、高鈣吻仔魚飯、胚芽米飯、黃豆糙米飯、紅豆糙米飯、高麗菜飯…等輪替供餐。

蔬菜類 :(每日三碗)

當季適宜產婦食用之各類時蔬，如紅鳳菜、芥藍菜、A菜、川七……等。

生化湯一碗（自然產服七帖、剖腹產服十四帖），荔枝殼觀音串一碗（自然產服用），養肝湯一碗（無痛分娩、剖腹者服用），麥茶（需退奶者服用）。