上湯金針菇北極蝦

上湯金針菇北極蝦是一道美食，由野生北極蝦、金針菇等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：上湯金針菇北極蝦
• 主要原料：野生北極蝦、金針菇
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

原料：

野生北極蝦、金針菇、菜心、火腿、皮蛋一隻、蒜、紅椒。

調料：

油、鹽、上湯、紹酒、胡椒粉。

做法：

1、北極蝦自然解凍，用紹酒胡椒粉醃漬入味；

2、金針菇切去根部老的部分，洗淨，瀝乾水分待用,紅椒切小粒，皮蛋蒸熟去殼切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用；

3、炒鍋添少許油，將蒜瓣放入，中火煸成金黃（但不能糊），加入皮蛋丁爆香；

4、添入雞湯，大火燒開將湯汁熬到雪白轉小火，放入火腿片，加入少許鹽調味；

5、放入金針菇略煮；

6、放入北極蝦略煮3分鐘；

7、加入菜心略煮關火；

8、將熱騰騰的上湯移入小邊鍋內即可，邊吃邊煮。