上海麻婆豆腐，以豆腐為主料的菜品。
材料 | 用量 |
老豆腐 | 1大塊 |
綠蔥或者香菜 | 2根（點綴用） |
白糖 | 1勺 |
細鹽 | 1-2勺 |
麻辣醬 | 1大勺 |
豆瓣醬 | 1大勺 |
水 | 2杯 |
橄欖油 | 少許 |
花椒粉 | 1勺 |
生粉+水 | 1大勺生粉+半杯水 |
1. 買回來的老豆腐（北豆腐）需要放入水中養一下，切塊。養好的豆腐瀝乾水份 |  |
2. 將1大勺麻辣醬，1大勺豆瓣醬，1勺花椒粉，半杯水，1勺鹽，半勺糖，放入杯中，調勻備用 |  |
3. 熱鍋，加入少許橄欖油，將豆腐一塊塊放入鍋中，兩面煎至金黃色即可 |  |
4. 將麻辣調味料倒入鍋中，均勻的鋪在豆腐君上，輕輕的翻炒幾下，再加入半杯水，加入半勺糖和半勺鹽，煮開後勾芡一下即可（鹹淡看自己的口感） |  |
5. 最後裝入盤中，撒上蔥花或者香菜 |  |
上海麻婆豆腐，以豆腐為主料的菜品。用料材料用量老豆腐1大塊綠蔥或者香菜2根（點綴用）白糖1勺細鹽1-2勺麻辣醬1大勺豆瓣醬1大勺水2杯橄欖油少許花椒粉1勺生粉+水1大勺生粉+半杯水做法1. 買回來的老豆腐（北豆腐）需要放...
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