上海香菇菜包

基本介紹

• 中文名：上海香菇菜包
• 主要食材：油菜，香菇
• 分類：油菜，香菇，豆乾，素包子

用料

材料

油菜

香菇

豆乾

香油

麵粉

酵母

做法

1. 香菇油菜洗淨。
2. 3、用開水把油菜焯一下， 焯時加幾滴香油和鹽，這樣焯好的油菜營養流失少而且格外綠。
3. 撈出油菜投涼水再攥乾水分。
4. 把油菜切成碎。
5. 香菇切碎。
6. 豆乾切碎。
7. 把香菇碎放入油鍋煸炒，儘量把香菇里的水分炒乾。
8. 香菇炒乾後，把豆乾碎也放入稍炒片刻。
9. 往油菜里倒入兩大勺香油拌勻。
10. 把香菇、豆乾、油菜混合，加入薑末，白糖、最後放入食鹽， 先不要提前拌陷，等包子皮弄好後再拌勻，防止素餡出水。
11. 1、酵母先用少許溫水兌開，加入少許白糖，放入麵粉和成麵團，面要和得軟一點，蓋好醒發。
12. 麵團醒發好後，擀成長條，再切成劑子，然後擀成中間厚四周薄的麵皮。
13. 這時再把餡子拌勻，包入餡料，做成包子。
14. 包子醒發好後，放入蒸鍋上汽後蒸8分鐘左右即可，關火後等2分鐘再揭蓋。
15. .由於餡料都已經炒過了，蒸的時候時間不宜過長。