上海油爆蝦

上海油爆蝦是一道食品，主要製作原料有活河蝦，醬油，白糖，紹酒等。

英文名

Stire-Fried Shrimps, Shanghai Style

原料

活河蝦350克。

調料

精製油，醬油，白糖，紹酒，蔥薑末，精鹽，肉湯，麻油。

營養信息

熱量：453.23大卡

鉀：1796.02毫克

鈣：1652.08毫克

膽固醇：1200毫克

磷：942.8毫克

鈉：775.62毫克

鎂：314.92毫克

製作

將河蝦剪去須腳，炒鍋內放精製油燒至八成熱，投入河蝦，迅速爆制倒出瀝油。原鍋留余油，放蔥薑末爆香，下紹酒、醬油、白糖、肉湯、味素飛河蝦翻炒，淋麻油出鍋裝盤。

特點

色澤紅亮，殼脆肉嫩，鹹鮮微甜。