上海副食品商業志

《上海副食品商業志》是《上海副食品商業志》編纂委員會編纂的地方志。

基本介紹

• 書名：上海副食品商業志
• 作者：《上海副食品商業志》編纂委員會
• 類別：地方志
• 出版社：上海社會科學院出版社
• 出版時間：1998年12月
• ISBN：7806185569
• 編纂人員：袁恆權、黃文節、范仲建、康長發

內容簡介

本志記述上海副食品商業的歷史和現狀。包括肉食品、禽類蛋品、蔬菜、糖、酒、茶、茶食等商業。設有商業行業，生產加工，商業機構、團體，綜合管理，人物五篇章。

作品目錄

上海副食品商業志

圖片

原上海市副市長裴先白題詞

國內貿易部副部長何濟海題詞

1.1988年春節市委書記江澤民視察食品公司運銷部豬肉儲備情況

2.1989年1月12日市長朱鎔基、副市長莊曉天視察龍華肉類聯合加工廠

1.1994年12月19日國務院副總理李嵐清、市委書記黃菊視察八仙橋副食品商場

2.1995年6月14日市長徐匡迪、副市長孟建柱視察吳涇冷庫

1.1984年1月市長汪道涵視察迎春食品展銷會

2.1988年8月9日市政府顧問原副市長裴先白視察龍華肉類聯合加工廠

3.1992年5月商業部副部長張世堯、江蘇省副省長高德正、上海市副市長莊曉天出席上海肉類商品批發市場開業

4.1994年初國內貿易部副部長何濟海視察八仙橋副食品商場並題詞

1.大場肉類聯合加工廠屠宰分廠

2.大場肉類聯合加工廠候宰分廠

3.4.5.6.符合歐共體標準的同步衛生檢驗裝置及生產流水線

7.50年代的屠宰車間

8.產品樣品

1.龍華肉類聯合加工廠小包裝精加工生產線

2.分割拆骨生產線

3.真空包裝生產線

4.5.產品樣品

1.大場肉類聯合加工廠熟肉無菌化切片包裝生產線

2.上海肉類食品廠方腿按摩機

3.真空消毒機

4.真空裝灌機

5.產品樣品

1.上海清真宰牲廠

2.清真冷庫

3.清真食品由阿訇掌刀宰牛

4.上海清真食品公司產品

1.上海肉鴨聯合公司

2.拔細毛車間

3.宰鴨流水線

4.新場肉禽加工廠肉雞分割流水線

5.產品樣品

1.穩得福烤鴨店

2.滬南蛋品公司拷蛋機

3.滬東蛋品公司鮮蛋分級機

4.5.產品樣品

1.上海肉類商品批發市場

2.上海酒類批發市場

3.上海市副食品交易市場

4.北市副食品交易市場

1.中山西路副食品交易市場

2.長征鄉蔬菜上市

3.楊思副食品集貿市場

4.華江蔬菜交易市場碼頭

1.陝北菜場

2.三角地菜場

3.盆菜

4.包裝菜

5.淨菜

6.速凍菜

1.華東速凍食品廠

2.速凍包裝車間

3.速凍菜樣品

4.上海蔬菜加工四廠

5.脫水菜車間

6.醬菜瓶裝車間

1.閘北豆製品廠內酯豆腐生產線

2.楊浦豆類食品廠百頁生產線

3.4.內酯豆腐產品樣品

5.上海澱粉三廠

6.上海變性澱粉廠阿爾法車間

7.澱粉產品樣品

1.上海糖業菸酒(集團)公司第四批發分公司交易廳

2.金楓釀酒公司瓶裝流水線

3.金楓釀酒公司產品

4.中國釀酒廠生產流水線

5.中國釀酒廠產品

1.上海市第一食品股份有限公司商場

2.上海市第二食品商店

3.長春食品商店

4.星火日夜食品商店

5.老大房食品商店

1.上海食品廠

2.利男居食品公司

3.翠文齋回民食品廠產品

4.源誠食品公司產品

1.2.汪怡記茶葉公司

3.4.黃山茶葉公司

5.四九七煙店

6.紹興煙雜店

1.中加合資上海施格蘭釀酒有限公司

2.中日合資上海日冷食品有限公司

3.滬港合資上海海陽羽絨製品有限公司

4.中英合資上海文德堡食品有限公司

5.滬台合資克利絲汀餅屋

1.上海商業學校教學大樓

2.上海市東華商業設計研究院計算機測繪工程圖室

3.上海市食品研究所原子吸收分光光度計操作現場

4.國內貿易部信息中心上海商業分中心信息刊物

1.商業部科研項目屠宰家畜腫瘤調研評審會

2.大場肉類聯合加工廠污水處理裝置

3.龍華肉類聯合加工廠肉食品衛生檢驗

4.長城生化製藥廠及產品

5.滬南蛋品公司提取溶菌酶設備

1.吳涇冷庫(肉庫)

2.吳涇倉庫(糖庫)

3.滬南蛋品公司冷庫

4.蔬菜公司塘橋冷風庫

5.配送中心車隊

目錄

序一

序二

凡例

總述

大事記

第一編商業行業

第一章肉食品商業

第一節發展沿革

第二節貨源培植

第三節購銷政策

第四節商品經營

第二章禽類·蛋品商業

第一節發展沿革

第二節貨源培植

第三節購銷政策

第四節商品經營

第三章蔬菜商業

第一節發展沿革

第二節貨源培植

第三節購銷政策

第四節商品經營

第四章糖商業

第一節發展沿革

第二節貨源培植

第三節購銷政策

第四節商品經營

第五章酒商業

第一節發展沿革

第二節貨源培植

第三節購銷政策

第四節商品經營

第六章茶食糖果商業

第一節發展沿革

第二節貨源培植

第三節購銷政策

第四節商品經營

第七章茶葉業

第一節發展沿革

第二節貨源培植

第三節購銷政策

第四節商品經營

第八章煙雜業

第一節發展沿革

第二節商品經營

第二編生產加工

第一章肉食品加上

第一節發展沿革

第二節經營體制

第三節主要產品產銷

第四節技術結構

第二章禽類·蛋品加工

第一節發展沿革

第二節經營體制

第三節主要產品產銷

第四節技術結構

第三章蔬菜加工

第一節醬菜加工

第二節鹹菜豆芽

第三節脫水菜加工

第四節速凍菜加工

第四章豆製品加工

第一節發展沿革

第二節經營體制

第三節主要產品產銷

第四節技術結構

第五章酒類加工

第一節發展沿革

第二節經營體制

第三節主要產品產銷

第四節技術結構

第六章糖果糕點加工

第一節發展沿革

第二節經營體制

第三節主要產品、技術

第七章冷凍食品

第一節發展沿革

第二節經營體制

第三節主要產品、技術

第八章澱粉加工

第一節發展沿革

第二節經營體制

第三節主要產品產銷

第四節技術結構

第九章生化製藥

第一節發展沿革

第二節經營體制

第三節主要產品產銷

第四節技術結構

第三編商業機構、團體

第一章行政管理機構

第一節解放前副食品商業的行政管理

第二節解放後副食品工作領導機構

第三節市副食品專業局

第二章企業經營機構

第一節市國營專業公司

第二節收購、批發機構

第三節零售機構

第四節農貿市場

第五節中外合資企業

第三章商業社會團體

一、上海市商業經濟學會第二商業局分會

二、上海市第二商業局企業管理協會

三、上海市第二商業局職工思想政治工作研究會

四、上海生豬商業協會

五、上海市副食品零售行業協會

六、上海市豆製品工業協會

七、上海糖菸酒茶商業行業協會

八、上海市釀酒專業協會

九、中國食品科學技術學會黃酒專業分科學會

十、上海市糖制食品工業專業協會

十一、上海市大中型食品商店經濟協作委員會

十二、上海市工商業聯合會商業第二工作委員會

第四編綜合管理

第一章計畫、統計

第一節計畫管理

第二節統計管理

第三節信息管理

第二章財會·審計

第一節財務體制

第二節財務管理

第三節盈虧交撥

第四節會計核算

第五節企業內部審計

第三章物價

第一節價格管理體制

第二節價格政策

第三節市場物價管理

第四節作價辦法和購銷價格

第四章倉儲·運輸

第一節倉儲管理

第二節運輸管理

第三節包裝管理

第五章食品衛生

第一節食品衛生管理

第二節 肉禽蛋品衛生檢驗

第三節畜禽疫病防治

第六章企業內部管理體制

第一節流通領域的起步性改革

第二節國營小企業的“改、轉、租”

第三節 集體企業的“定率承包”

第四節大中型企業的經營承包責任制

第五節廠長(經理、主任)負責制

第六節“六自主”改革

第七節簡政放權，組建集團公司和股份制企業

第七章基建

第一節基建管理體制

第二節 商辦工業設施建設

第三節副食品儲存設施建設

第四節副食品商業網點建設

第五節 環境保護設施和職工住宅建設

第八章職工、工資

第一節職工隊伍

第二節工資標準

第三節工效掛鈎

第四節工資調整

第五節獎金

第九章商業教育

第一節職前教育

第二節成人教育

第三節教育管理

第十章商業科技

第一節科技管理

第二節科技成果

第三節科研機構

第四節科技隊伍

第五節獲獎項目

第五編人 物

第一章勞動模範、先進生產(工作)者

第一節全國勞動模範、商業(輕工業)部勞動模範、先進生產(工作)者

第二節上海市勞動模範、先進生產(工作)者名錄

第二章高級職稱人員、特級技師

第一節高級職稱人員

第二節特級技師

第三章市第二商業局(服務局)黨政領導人、民主黨派負責人名錄

第一節市第二商業局(服務局)黨政領導人名錄

第二節市第二商業局民主黨派負責人名錄

編後記

上海副食品商業志編纂委員會

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