上下一白

出自明末清初散文大家張岱的文章《湖心亭看雪》。原句是“霧凇沆碭，天與雲與山與水，上下一白。”

基本介紹

• 中文名：上下一白
• 拼音：shàng xià yī bái 
• 釋義：上上下下全都是白茫茫一片
• 來源：湖心亭看雪

基本信息

讀音

上下一白（shàng xià yī bái ）

解釋

上下一白：上上下下全都是白茫茫一片

上下：上上下下

一：全

出自

《湖心亭看雪》選自《陶庵夢憶》是明朝張岱的代表作。

原文

湖心亭看雪

崇禎（chóng zhēn）五年十二月，余住西湖。大雪三日，湖中人鳥聲俱絕。是日更（gēng）定矣，余挐（rao 第二聲）一小舟，擁毳（cuì）衣爐火，獨往湖心亭看雪。霧凇沆碭（sōng hàng dàng），天與雲與山與水，上下一白。湖上影子，惟長堤一痕、湖心亭一點、與余舟一芥（jiè）、舟中人兩三粒而已。 到亭上，有兩人鋪氈對坐，一童子燒酒爐正沸。見余，大喜曰：“湖中焉得更有此人!”拉余同飲。余強（qiǎng）飲三大白而別，問其姓氏，是金陵人，客此。及下船，舟子喃喃曰：“莫說相公痴，更有痴似相公者！”

譯文

崇禎五年十二月，我居住在西湖湖畔。連下了幾天的大雪，湖中遊人、飛鳥的聲音完全消失了。這一天初更以後（大約八點以後），我撐著一隻小船，穿著毛皮衣，帶著火爐，獨自前往湖心亭欣賞雪景。冰花一片瀰漫，天空、雲朵、遠處的山峰和湖水，上下一片白色。湖面上倒映著的影子，只有(隱約的)一道長堤的痕跡，一點湖心亭的輪廓，和我的一葉小舟，以及舟中的兩三個人影罷了。

到了湖心亭上，有兩個人鋪著氈席，相對而坐，一個小書童正在燒酒，酒爐中的水正在沸騰（古時喝燒酒前要燒，燒酒時，把水放在火上燒，然後再把酒放在水中,)。（那兩個人）看見我，十分驚喜地說：“想不到在湖中還能遇見像你這樣（有閒情雅致）的人。”便拉著我一同喝酒。我盡力喝了三大杯告別。（我）問他們的姓氏，得知他們是金陵人，在此地客居。等到下船的時候，船夫喃喃地說：“不要說相公（古代舊時對士人的尊稱）痴迷，還有比相公您更痴迷的人呢!”

作者簡介

張岱（1597年～1679年）又名維城，字宗子，又字石公，號陶庵、天孫，別號蝶庵居士，晚號六休居士，漢族，山陰(今浙江紹興)人。寓居杭州。出生仕宦世家，少為富貴公子，精於茶藝鑑賞，明亡後不仕，入山著書以終。張岱為明末清初文學家、史學家，其最擅長散文，著有《陶庵夢憶》《西湖夢尋》《夜航船》《琅嬛文集》《快園道古》等絕代文學名著。另有史學名著《石匱書》亦為其代表作，時人李長祥以為“當今史學，無逾陶庵”。

寫作背景

明朝亡後，張岱曾參加過抗清鬥爭，後來“披髮入山”以消極避世表示其民族氣節。明亡後，專心著作。他在明末清初堪稱大散文家，其小品文聲譽極高，還是一位精於茶藝鑑賞的行家,他愛繁華,好山水,曉音樂,戲曲,明亡後不仕,入山著書以，他的小品文，多為描寫江南山水風光，風俗民習和自己過去的生活，常追憶往昔之繁華，從中流露出對亡明的緬懷。文筆幹練，丰神綽約，著有《陶庵夢憶》《西湖夢尋》等。 著有百科全書《夜航船》，本文選自張岱的《陶庵夢憶》。 張岱出身於世代仁宦之家，早年曾漫遊蘇、浙、魯、皖等省，閱歷廣泛。他家經三代積累，聚集有大量明朝史料，讀書頗豐，他32歲那年起就得用家藏資料編寫記傳體的明史。明亡後披髮入山，安貧著書。

張岱的興趣廣泛，平時非常注意社會上的各種人物、動態、人民生活、風俗習慣，以至飲食、蔬果等許多方面。這些往往為舊時代正宗文人所不屑，而他卻偏有欣賞、記錄的興趣與勇氣。他寫過一篇《自為墓志銘》，非常坦率的承認自己少為“紉子弟，極愛繁華”， 稱自己為“茶淫桔虐”。

張岱品茶鑒水之精到，《陶庵夢憶》中“閔老子茶”一節贏餘得極為生動：余曰：“香朴烈，味甚渾厚，此春茶耶！向瀹者的是秋采。”汶水大笑曰：“予年七十，精賞鑒者無客比。”遂定交。張岱不愧為辨茶識水的行家。

張岱精於品茶，還悉心改制家鄉的日鑄茶，創製出一種“蘭雪茶”。“日鑄雪芽”在宋朝已列為貢品，有“越州日鑄茶，為江南第一”之譽。然而到了明代，由於安徽休寧松蘿茶，製法精妙，名噪一時，蓋過一時。張岱“遂募歙人入日鑄”，一如松蘿製法，採用法、掏法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法。進而他又探究泉水，發現“他泉瀹之，香氣不出，煮禊泉，投以小罐，則香太濃服，雜入茉莉，再三較量，用敞口瓷甌淡放之，候其冷，以旋滾湯沖瀉之，色如竹籜方解，綠粉初勻，又如山窗初曙，透紙黎光。取清妃白，傾向素瓷，真如百莖素蘭同雪濤並瀉也。雪芽得其矣，未得其氣。余戲呼之蘭雪。”（《陶庵夢憶·蘭雪茶》）

如此四五年後，蘭雪茶風靡茶市，紹興之飲茶者一改往日飲松蘿的習慣，反倒非蘭雪不飲。後來，連松蘿茶亦改名“蘭雪”了。蘭雪茶有此名聲，功歸張岱。

明時，紹興已開出遊少茶館，其中有一家煮水烹茶尤其考究：“泉實玉帶，茶實蘭雪，湯以旋煮，無老湯，器以時滌，無穢器，其火候湯候，亦時有天合之者。”張岱對這家茶館特別喜愛，並親為其取館名“露兄”，是承米芾“茶甘露有兄”之意。還為其作《鬥茶檄》：“水淫茶癖，爰有古風，瑞草雪芽，素稱越絕，特以烹煮非法，向來葛灶生塵，更兼賞鑒無人，致使羽經積蠹。邇者擇有勝地，復舉湯盟，水符遞自玉泉，茗戰爭來蘭雪，瓜子炒豆，何須瑞草橋邊，桔柚查梨，出自促山圃內，八功德水，無過甘滑香潔清涼。七家常事，不管柴米油鹽醬醋，一日何可少此，子猷竹庶可齊名。七碗吃不得了，廬仝茶不算知味，一壺揮塵，用暢清談，凌晨榻焚香，共期白醉。” 曾聲名遠播，一時名重虎跑、惠泉的紹興名泉棗禊泉，一度掩沒，已不為人知了，是張岱重又發現的。他在《禊泉》一文中記述其經過：

甲寅夏，過斑竹閹，取水啜之，磷磷有圭角。異之。走看其色，如秋月霜空， 天為白，又如輕嵐出岫，繚松迷石，淡淡欲散。余倉卒見井口有字畫，用帚刷之，禊泉字出，書法大似右軍。益異之。試茶，茶香發。新汲少有石腥，宿三日，氣方盡。辨禊泉者無他法，取水入口，第撟舌舐齶，過頰即空，若無水可咽者，是為禊泉。好事者信之，汲日至，或取以釀酒，或開禊泉茶館，或瓮而賣，及饋送有司。董方伯守越，飲其水，甘之，恐不給，封鎖禊泉，禊泉名日益重。

茶事、茶理、茶人，在張岱的文集中記述甚多。張岱以茶公友，其茶友中有“非大風雨，非至不得已事，必日至其家，啜茗焚香，劇談謔笑，十三年於此“的會稽魯雲谷，有每與他嗓茶“輒道白門閔汶水”的周又新。他那嗜好“米顛石，子奠竹，桑茶，東坡肉”的季弟山民和與他茗戰“並驅中原，未知鹿死誰手”的胞兄，也都是“茶痴”。

岱還好玩賞茶具。他弟弟山民獲得一瓷壺，款式高古，他把玩一年，得一壺銘：“沐日浴月也其色澤，哥窯漢玉也其呼吸，青山白去也其飲食。”還有一隻宣窯茶碗，張岱有銘曰：“秋月初，翠梧下。出素瓷，傳靜夜。”另有一把紫砂壺，未鐫製作者印，張岱確認出於龔春之手，特作壺銘：“古來名畫，多不落款。此壺望而各為龔春也，使大彬骨認，敢也不敢？”

湖心亭，位於西湖中。據說宋代整修西湖時，以湖泥堆成小島，明嘉靖三十一年（1552）在山上建成亭閣，取名“湖心亭”。

本文用清新淡雅的筆墨，描繪了雪後西湖寧靜清絕的景象，表現了游湖人的雅趣和作者的志趣，同時含蓄地表達了作者對故國（明朝）的懷念之情。讀來覺得這簡直不是文章，而純粹是孤獨者與孤獨者的感通，孤獨者與天地的感通，因為作者把很多會於心的東西流於言外，用曠達和幽靜共同釀製了一種近乎純美的意境。