三鮮豬血

三鮮豬血是贛南客家菜“十大名菜”之一。

基本介紹

• 中文名：三鮮豬血
• 分類：客家菜

由來

很久以前屠夫殺豬一般選在凌晨四、五點鐘，殺完豬調製好豬旺再取三鮮（小腸、豬肝、精肉）一鍋燴，煮煮先吃不抵工錢不計費，權當夜宵俗話說“嘗鮮”。