三鮮豆花湯

三鮮豆花湯是以豆花、鮮冬菇、冬筍、火腿為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：三鮮豆花湯
• 主要食材：豆花、鮮冬菇、冬筍、火腿
• 佐料：蒜片、蔥片、精鹽、料酒等
• 工藝：蒸煮

製作原料

豆花500克 鮮香菇、冬筍、火腿各50克 薑片、蒜片、蔥片、精鹽、料酒、胡椒粉、味素、色拉油各適量

製作方法

1．香菇去蒂洗淨；冬筍和火腿均切成小片。

2．淨鍋上火，放色拉油燒熱，投薑片、蔥節、蒜片爆香後，再摻入清水燒沸，接著下入香菇、冬筍、火腿，然後用小勺將豆花舀入鍋中，調入精鹽、料酒、胡椒粉、味素稍煮，見其再沸時，即可出鍋。

口味特點

此菜中含有豐富的植物蛋白和鈣，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒之功效。