三鮮蘑菇煲

三鮮蘑菇煲 是由裡脊肉75g杏鮑菇100g蟹味菇等製作而成。

食材

主料50g竹筍100g輔料蚝油適量鹽適量薑末適量蒜末適量澱粉適量料酒適量植物油適量青椒20g紅椒20g

步驟

1.蟹味菇去掉根，掰開洗淨

2.青紅椒切成長條

3.竹筍切成段

4.杏鮑菇切長條

5.裡脊肉切成與杏鮑菇相等的條

6.裡脊肉加澱粉、鹽、料酒

7.混合醃製十分鐘。

8.杏鮑菇、蟹味菇焯水備用

9.竹筍焯水備用

10.炒鍋燒熱後放入10克油，把醃製後的裡脊肉入鍋

11.炒至顏色發白後盛出。

12.重新起鍋，把剩下的10克油放入鍋里，加入姜、蒜末爆香

13.倒入蚝油

14.炒勻

15.炒勻後加入適量清水

16.把焯過水的杏鮑菇、蟹味菇、竹筍放入鍋里，燜煮五分鐘

17.放入裡脊肉

18.最後青紅椒混合翻炒後即可出鍋。