三鮮苦瓜湯

三鮮苦瓜湯是由苦瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於浙菜系。鮮鹹適口，味道獨特。苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

基本介紹

• 中文名：三鮮苦瓜湯
• 主要食材：苦瓜，水發香菇
• 分類：浙菜
• 口味：清香
• 輔料：冬筍、鮮湯、鹽等

所需食材

苦瓜500克，水發香菇100克，冬筍100克，鮮湯1000克，鹽適量。

製作方法

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬筍切薄片，香菇去蒂，切薄片。[美食中國]

2、鍋中加清水適量，燒開，下苦瓜片氽一下，瀝乾水分。

3、湯鍋洗淨置旺火上，放油燒至七成熱，放苦瓜微炒，倒入鮮湯，燒開後下冬筍片、香菇片，煮至熟軟，加鹽調味即可！

食用須知

1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

2.防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；