三鮮煨面

基本介紹

• 中文名：三鮮煨面
• 主要原料：蝦仁
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：男女老少

材料

蝦仁80公克，魚肉80公克，干貝1顆，紅蘿蔔20公克，鮮魚煨湯600㏄，麵條150公克，青江菜30公克，鹽1茶匙

做法

1.干貝用溫水泡發後抓碎成絲；紅蘿蔔與青江菜分別洗淨、瀝乾水份，紅蘿蔔切小片，備用。

2.蝦仁洗淨、瀝乾水份，魚肉洗淨、瀝乾水份並切片，再將蝦仁及魚片放入滾鍋中氽燙，撈起泡入冷開水中過涼，備用。

3.取一鍋，將魚煨湯放入鍋中，待滾沸後，放入作法1的紅蘿蔔片、干貝絲及作法2的魚片、蝦仁與調味料拌勻。

4.取一鍋，待水煮滾後，將麵條放入鍋中氽燙1分鐘，撈起瀝乾備用。

5.於作法3的鍋中，放入作法4的麵條，以小火煮約4分鐘後，再加入作法1的青江菜，煮至滾沸即可。