三鮮炒蕨菜

三鮮炒蕨菜是一道美食，主要製作材料有蕨菜等。

基本介紹

• 中文名：三鮮炒蕨菜
• 主要食材：蕨菜
• 輔料：西芹、火腿、雞絲
• 調料：姜、蔥、鹽、料酒

製作原料

主料：蕨菜

輔料：西芹、火腿、雞絲

調料：姜、蔥、鹽、料酒、水澱粉、豬油、雞精、蛋清、清湯、食用油

製作方法

1、 西芹、火腿切成絲，蕨菜洗淨用沸水焯一下（焯水時加入食用油）；

2、 雞絲加入蛋清用沸水焯一下，變色後撈出；

3、 坐鍋點火倒入豬油，放入姜、蔥煸出香味，加入西芹、火腿、雞絲、蕨菜、清湯、料酒、鹽、雞精、水澱粉，出鍋時淋上一些食用油即可。