三色蒸肉餅

這是一道美食，屬於清蒸類菜餚，主要原料有乾黃花菜、瘦肉等。

基本介紹

• 中文名：三色蒸肉餅
• 主要原料：黃花菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：年輕人

三色蒸肉餅 黃花菜屬於百合科萱草屬，別名萱草，乾製品也叫金針菜。它含有豐富的維生素和礦物質，尤其是維生素C、鈣、磷等成分含量較高。可炒食、涼拌或作湯，味道鮮美。我國各地均有栽培生產，主要加工產品是乾製品，它便於貯、運、銷和食用。產成品是採摘其含苞欲放的花蕾加工而成，它以其花香、色黃亮、鮮甜、味美、營養豐富而聞名於世，不僅暢銷國內市場，還遠銷東南亞等二十多個國家。

瘦肉，是豬的精肉部分，現在人們習慣去這樣稱呼它們了，它含有很高的蛋白質，以及營養，是人們的挺喜歡的一類食品。

三色蒸肉餅的製作技術：原材料：乾黃花菜（泡透）10克、瘦肉250克、枸杞5克、生薑5克、香菜5克。 調味料：花生油10克、鹽5克、味素2克、白糖1克、濕生粉適中，麻油1克。 操作要點：肉泥要打透，才會爽滑，蒸時易用大火。 製作過程： 1、泡好的黃花菜洗淨，切成粒，瘦肉去筋、用刀砍成泥，枸杞泡透，生薑去皮切成米，香菜洗淨切成粒。 2、在碗中加入瘦肉泥、枸杞、生薑米、調入鹽、味素、白糖、濕生粉拌勻，做成肉餅，擺入碟內，上面撒上黃花菜。 3、上蒸籠用大火蒸9分鐘拿出，撒入香菜粒，淋入麻油即可。