三色慕斯

三色慕斯是以奶油、乳酪等為主要食材做成的美食。

基本介紹

• 中文名：三色慕斯
• 抹茶慕斯：奶油乳酪50克
• 吉利丁半片：細砂糖15克
• 牛奶30毫升：抹茶粉8克

準備食材

難度：掌勺(高級)	時間：1小時以上
淡奶油30克	芒果慕斯：
小芒果3到4個	牛奶20毫升
檸檬汁3滴	朗姆酒1毫升
吉利丁半片	淡奶油30克
白朱古力慕斯：	白朱古力20克
吉利丁半片	牛奶30毫升
淡奶油50克

做法步驟

1.首先製作抹茶慕斯：將奶油乳酪放室溫軟化，加入細砂糖攪拌均勻，在加入抹茶粉攪拌均勻

2. 牛奶加熱，加入用冷水泡軟的吉利丁片拌勻，然後倒入抹茶乳酪糊中攪勻

3. 最後加入淡奶油攪拌均勻，即成抹茶慕斯糊

4. 將做好的抹茶慕斯糊裝入裱花袋中，將裱花袋剪一個小口，將慕斯糊擠入慕斯杯的1/3處，輕震幾下慕斯杯使其平整並去除氣泡，放入冰櫃冷凍室冷凍至其凝固（採用冷凍的辦法，做好芒果慕斯以後，直接就可以擠在抹茶慕斯上邊，如果冷藏的話，需要的時間還會長一些）

5. 製作芒果慕斯，芒果去皮取果肉50克，加入檸檬汁拌勻（芒果肉我沒有過篩，就是直接用的）

6. 牛奶加熱，然後加入用冷水泡軟的吉利丁片拌勻

7. 倒入芒果泥中攪勻

8. 加入朗姆酒攪拌均勻，最後加入淡奶油拌勻即成芒果慕斯

9. 將芒果慕斯擠到凝固的抹茶慕斯上，繼續放冰櫃冷凍至凝固

10. 製作白朱古力慕斯，將白朱古力切碎，放入碗中，隔水加熱至融化

11. 牛奶加熱，加入用冷水泡軟的吉利丁片拌勻，倒入白朱古力中攪拌均勻

12. 再加入淡奶油攪拌均勻，即成白朱古力慕斯

13. 將白朱古力慕斯擠到芒果慕斯上，繼續放入冰櫃冷藏室冷藏至凝固即可