三椒爆雞胗

基本介紹

• 中文名：三椒爆雞胗
• 主要食材：雞胗，花椒

用料

材料	用量
雞胗
花椒	少許
乾辣椒	兩個
泡椒	兩個
料酒	少許
醬油	少許
糖	少許
鹽	少許
姜粉	少許

做法

1. 雞胗只取肉的部分，儘量切薄片，和料酒、醬油、湯、鹽、姜粉混合後醃漬一小時。

2. 鍋內熱油，待8成熱後加花椒、乾辣椒、泡椒翻炒，炒至香味溢出。

3. 把醃好的雞胗倒入鍋中爆炒至斷生，出鍋。