三原麻花

三原麻花是陝西省鹹陽市三原地區一款傳統風味小吃，分鹹、甜兩種口味，酥脆爽口。

基本介紹

• 中文名：三原麻花
• 分類：小吃
• 口味：鹹或甜
• 主要食材：麵粉、雞蛋、精鹽（或白糖）等。

所需食材

麵粉、雞蛋、精鹽（或白糖）、菜籽油等。

做法介紹

精鹽、鹼面用水化開，加雞蛋攪拌均勻後放入麵粉，攪拌揉搓成軟硬適度的麵團，餳發1小時後，將麵團揪成等量面劑，並逐一搓成細長條，捏住兩端上勁，再將兩端相併，放開使其自然上勁成環狀互扭形，即成麻花坯。

若制甜的，和面時不用精鹽，改為白糖即可。鍋內添入菜籽油加熱，將麻花坯放入炸制，待色呈棕黃色撈出瀝油即成。鹹麻花與甜麻花應分別炸制。

口味特色

酥脆爽口。可單吃，也可泡入油茶中食用。