三七菜

三七菜的主要成分為生物鹼、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白質和有機酸等，藥理作用是養心、寧心、平肝、清熱、活血，經常食用能有效治療高血壓和心臟病，並能保護肝臟。

基本介紹

• 中文學名：三七菜
• 別稱：養心菜
• 界：植物界
• 目：薔薇目
• 科：景天科
• 種：三七菜

基本資料

此菜通過臨床研究分析,除具有三七的功能外,還具有鎮靜,降壓,擴張冠狀動脈,解毒等功能,可用於防治心臟病（心律失常、陣發性心動過速、風濕性心臟病等）、癔病、失眠、高血壓、高血脂、動脈硬化、中風、血小板減少性紫癜、牙齦出血、消化系統出血,跌打損傷病毒性感冒及肝炎等10餘種病症有顯著療效，且無毒、副作用；它作為蔬菜食用,堪稱是21世紀家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強人體免疫力;抗疲勞;抗衰老;提高工作效率.養心菜嫩莖葉製成養心茶葉,具有養心菜鮮菜的功能,開水沖泡飲用，口感清爽。

營養成分

三七菜每100克食用部分含蛋白質2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、

胡蘿蔔素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、

維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。

藥用價值

三七菜，其中的谷脂醇能阻止人體對膽固醇的吸收，降血脂，防止血管硬化；黃酮類可擴張血管，促進血液循環，降低心肌耗氧量，降血糖、降血壓，有抗腦血栓和心絞痛的作用；三七菜中的齊墩果酸還可以保護肝臟，起到延緩老年性肝組織纖維化的作用。齊墩果酸是病肝輔助用藥，能減輕肝細胞的變性壞死，以及肝組織的炎性反應和延緩肝組織纖維化，可促進肝細胞再生，加速壞死組織的修復，景天庚糖能清熱解毒，涼血止血，安神寧心。 養心用法很簡單，可煎湯、泡開水、泡酒、榨汁服用，鮮嫩枝葉還可以生食或炒成菜餚食用。防治高血壓、心臟病，一般每人每天用量為鮮菜50克 ,連服5-6天，即使是沒有明顯疾患但時常感到胸悶，心悸，難眠的人，經常食用，也能有益健康。

食用方法

三七菜主要食用嫩莖葉，無異味。採下洗淨可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。推薦方法：1、洗淨後直接沾醬食用。2、洗淨後與海米素炒，味道極佳。食用後倍感輕鬆，食慾大增，食量明顯增大，故又名費菜。

三七菜

栽培技術

（1)選地：凡能生長旱生農作物的田塊均可種植三七菜，以排水良好的沙質肥沃中性壤土長勢最佳。(2)整地：每畝均勻撒施農家有機肥3000kg，及多元素復混肥50kg，深耕細耙，整成2-2.5米寬畦面，壟溝深30cm左右。(3)育苗定植：一般採用扦插育苗，也可播種育苗。A播種育苗，一畝用種子50克，占地70-100平方米，播期最佳在3月底-4月底，土壤濕潤，均勻撒播，輕輕鎮壓，覆土0.2-0.5厘米，搭塑膠拱棚保溫保濕，溫度超過35度要通風降溫，一般15-20天出齊苗，120天左右即可移栽定植。B扦插育苗，由於種子細小育苗難度大，成功率低，可先少量引進帶根種苗作母本園，剪取枝條8-15厘米，基部葉片去掉，扦插入土3-5厘米，澆一次透水，一般7-10天，生根成活，20-30天即可移栽定植。也可按定植密度在大田直接扦插，整個生長期均適宜扦插。定植密度，行距25厘米，穴距15厘米，每穴1-2株。每畝需種苗1-2萬株。 六、

田間管理

嫩枝生長20厘米左右時，即可採收蔬菜，每收割一次蔬菜後，每畝撒施尿素5公斤， 磷酸二氫鉀2公斤，澆或噴一次透水，使肥料充分溶解。一般每茬收嫩菜3000-5000公斤，或年產乾茶葉80-100公斤。三七菜耐-30度低溫，適合露地大面積生產，如設施栽培可周年供應鮮菜，口感更佳。

病蟲害防治

三七菜由於表面有臘質，在正常栽培條件下，病害極少，一般不需防治。蟲害也極少，發現後用低殘留殺蟲劑防治，草害可用選擇性除草劑，蓋草能與噻磺隆按說明等量混合殺滅常見雜草(其它作物切莫使用) 經過多年種植觀察，該品種適合我國大部分地區種植。