三丁拌麵

基本介紹

• 中文名：三丁拌麵
• 主要食材：筒面，裡脊肉
• 分類：拌麵

用料

材料

筒面

裡脊肉

土豆

胡蘿蔔

做法

1. 準備材料

2. 把裡脊肉洗淨切丁，用料酒醃製片刻

3. 土豆去皮切丁，胡蘿蔔也切丁備用

4. 油鍋入蒜末爆香

5. 鍋內入肉丁炒至變色後盛出

6. 另起油鍋入土豆丁和胡蘿蔔丁稍加翻炒

7. 把肉丁重新到入鍋內，加生抽，老抽，鹽，糖和水煮開（水要多加些，要用湯汁拌麵）

8. 大火燒至湯汁濃稠即可

9. 鍋內加水燒開，加少許鹽和色拉油（加油麵條不容易粘）

10. 下入麵條煮開後加一碗冷水，再次煮開後再加一碗冷水後煮開。這樣煮出來的麵條比較筋道

11. 煮好的麵條撈出瀝掉多餘的水份，加少許色拉油拌勻

12. 澆上煮好的三丁和湯汁，拌勻即可