七彩繽紛炒肉丁

七彩繽紛炒肉丁是以素菜為主，含有豐富的維生素。而芹菜、玉米以及胡蘿蔔所含的膳食纖維素高，可謂是腸胃的“清道夫”，十分養生。

基本介紹

• 中文名：七彩繽紛炒肉丁
• 主要原料：馬蹄，紅蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

美食原料

主料：馬蹄（6顆）、 紅蘿蔔（半根）、豬肉（4兩）、腰果（3兩）、芹菜（2棵）、玉米（一罐）

醃料：生抽（1湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、糖（1/4湯匙）、生粉（1/2湯匙）、香油（1/2湯匙）

調料：鹽（1/3湯匙）

製作方法

1 洗淨馬蹄、紅蘿蔔以及芹菜，並將之切成玉米粒般同等大小。

2　洗淨豬肉並切成粒狀，用1湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙香油、1/4湯匙糖，以及1/2湯匙生粉醃製20分鐘。

3　燒開鍋內的水，將芹菜、馬蹄、紅蘿蔔倒入其內，焯水後撈起待用。

4　燒熱2湯匙油，放豬肉快炒兩分鐘起鍋。

5　把玉米、馬蹄、紅蘿蔔、芹菜以及腰果倒入鍋內一併翻炒，期間放適量的生粉水。

6　加入1/3湯匙鹽調味，再把肉粒倒入其內，翻炒均勻後即可上桌。

美味貼士

1、服用人參、西洋參時，不要與蘿蔔同吃，以免藥效相反，起不到補益的作用。

2、選購豬肉時，建議買五花肉，因為過瘦的豬肉炒後肉身會變硬，口感較乾。

3、芹菜、馬蹄以及紅蘿蔔炒前需先焯水，使其更加容易入味，不過焯水的時間不宜太久，以免失去爽脆的口感。

4、炒菜時可適量加點生粉水，使成菜口感潤更滑潤。