七彩丁丁涼麵

七彩丁丁涼麵

七彩丁丁涼麵是一道美食,主要製作食材為熱乾麵或麵條,輔料有肉末、紅黃彩椒、香菇等。該菜品主要採用煮製的烹飪工藝製作而成。

基本介紹

  • 中文名:七彩丁丁涼麵
  • 主要原料熱乾麵或麵條150克
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少鹹宜
原 料,操 作,貼士,

原 料

熱乾麵或麵條150克、肉末50克、紅黃彩椒各20克、西芹30克、香菇3朵、雞蛋1隻、榨菜30克、小蔥1-2根、獨蒜1隻。
A料:植物油2大勺、生抽1大勺、糖1小勺、白鬍椒粉少量、鹽少量。
B料:香油1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、雞精適量。

操 作

1、紅黃彩椒切小丁,西芹切小丁。
2、香菇、榨菜切丁。
3、雞蛋打散。鍋入少油,入蛋液炒熟。
4、蒜壓茸,小蔥切花,雞蛋切碎。
5、鍋入油燒熱,炒香蒜茸,入肉末炒斷生。
6、入香菇丁和榨菜丁炒香,再加入其它調味料翻炒幾分鐘。
7、加入彩椒丁和西芹丁翻炒片刻。
8、加入蛋末炒勻關火待用。
9、碗中依次加入B料。
10、鍋燒開,下入麵條煮熟。
11、麵條過幾道涼白開,瀝掉水分。
12、將麵條和做好的丁丁一起入步驟9的碗中拌勻,最後撒上蔥花即可。

貼士

1、榨菜已經比較鹹,鹽的量要控制一下。
2、蔬菜丁不宜久炒,適當翻炒半分鐘左右即可,這樣即可保持營養,拌出來的麵條賣相也好.

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