丁香酸梅湯酸中有甜，用於暑熱傷津之口渴、心煩、暑夾寒濕之口渴、食少、脘痞、吐瀉傷津等症。烏梅、山楂、肉桂、丁香對多種腸道易感病菌有較強的抑制作用。故本方可作腸炎、痢疾患者之飲料。
基本介紹
- 中文名：丁香酸梅湯
- 英文名：Lilac plum juice
- 主要食材：烏梅，山楂
- 口味：酸甜味
- 輔料：陳皮,丁香
- 調料：白砂糖,桂皮
- 工藝：煮
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菜品介紹
菜品名稱：丁香酸梅湯
處方來源：民間驗方
口味：酸甜味
工藝：煮
製作方法
方法一
製作材料
主料：烏梅256克,山楂4克
輔料：陳皮2克,丁香1克
製作流程
1、將烏梅，山楂洗淨後，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。
2、備清水約11公升，把藥包投入水中，用旺火燒沸再轉用小火熬約30分鐘，除去藥包，靜置沉澱，濾出湯汁，加入白砂糖即可飲用。
方法二
配方
烏梅1公斤 山楂20克 陳皮10克 桂皮30克 丁香5克 白砂糖5公斤
製作工藝
1·將烏梅、山楂選擇洗淨後，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。
2·將潔淨鍋放置火上，注入清水約55000毫升，把藥包投入水中，用旺火燒沸騰，再轉用小火燒沸騰，再用小火熬約30分鐘，除去藥包離火後，靜置沉澱約15分鐘，過濾出湯汁，加入白砂糖溶化、過濾後即成。
飲食健康
健康提示
此湯生津消食，行氣溫中，適用於暑熱傷津之口渴，心煩，暑熱寒胃道胃道易感病菌均有不錯的抑制作用，幫此湯可作為腸炎，下痢時的保健湯。
本方用烏梅、山楂生津消食，用陳皮、肉桂、丁香行氣溫中，白糖調味。使斂中有散，酸中有甜，用於暑熱傷津之口渴、心煩、暑夾寒濕之口渴、食少、脘痞、吐瀉傷津等症。烏梅、山楂、肉桂、丁香對多種腸道易感病菌有較強的抑制作用。故本方可作腸炎、痢疾患者之飲料。
行氣溫中，心煩口渴，抑制病菌。
食物相剋
烏梅：忌與豬肉同食
山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。
丁香：丁香不可見火，畏鬱金。
