丁香酚，化學名為4-烯丙基-2-甲氧基苯酚，是一種有機化合物，化學式為C10H12O2，為無色至淡黃色液體，微溶於水，溶於乙醇、丙酮、乙酸乙酯、乙醚、氯仿等有機溶劑，主要用作配製丁香、香石竹、康乃馨等香精的主香劑，也可作食用香料，還可用作殺蟲劑和防腐劑。
2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，丁香酚在3類致癌物清單中。
基本介紹
- 中文名：丁香酚
- 外文名：Eugenol
- 別名：2-甲氧基-4-烯丙基酚、4-烯丙基愈瘡木酚、丁子香酚
- 化學式：C10H12O2
- 分子量：164.201
- CAS登錄號：97-53-0
- EINECS登錄號：202-589-1
- 熔點：-12 至 -10 ℃
- 沸點：254 ℃
- 水溶性：微溶
- 密度：1.067 g/cm
- 外觀：無色至淡黃色液體
- 安全性描述：S24/25；S26；S36
- 危險性符號：Xn
- 危險性描述：R22；R38
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理化性質
密度：1.067g/cm
熔點：-12~-10℃
沸點：254℃
折射率：1.541（20℃）
外觀：無色至淡黃色液體
溶解性：微溶於水，溶於乙醇、丙酮、乙酸乙酯、乙醚、氯仿等有機溶劑
分子結構數據
摩爾折射率：48.72
摩爾體積（cm/mol）：156.2
等張比容（90.2K）：384.3
表面張力（dyne/cm）：36.5
極化率（10cm）：19.31
計算化學數據
疏水參數計算參考值（XlogP）：無
氫鍵供體數量：1
氫鍵受體數量：2
可旋轉化學鍵數量：3
互變異構體數量：3
拓撲分子極性表面積：29.5
重原子數量：12
表面電荷：0
複雜度：145
同位素原子數量：0
確定原子立構中心數量：0
不確定原子立構中心數量：0
確定化學鍵立構中心數量：0
不確定化學鍵立構中心數量：0
共價鍵單元數量：1
毒理學數據
1、急性毒性
大鼠口徑LD50：1930mg/kg。
小鼠口徑LC50：3000mg/kg。
2、刺激數據
兔子經皮：100mg/24h，重度刺激。
用途
主要用作配製丁香、香石竹、康乃馨等香精的主香劑，也可作食用香料，還可用作殺蟲劑和防腐劑。
藥物分析
方法名稱
母丁香-丁香酚的測定-高效液相色譜法
套用範圍
該方法採用高效液相色譜法測定母丁香中丁香酚的含量。
該方法適用於桃金孃科植物丁香的近成熟果實。
方法原理
該品粉末加無水乙醇定容，浸泡24h，搖勻，濾過，濾液進入高效液相色譜儀進行色譜分離，用紫外吸收檢測器，于波長280nm處檢測丁香酚的吸收值，計算出其含量。
試劑
1、無水乙醇
2、甲醇
儀器設備
1、儀器
（1）高效液相色譜儀
（2）色譜柱
十八烷基矽烷鍵合矽膠為填充劑，理論塔板數按丁香酚峰計算應不低於3000。
（3）紫外吸收檢測器
2、色譜條件
（1）流動相：甲醇 : 水=65 : 40
（2）檢測波長：280nm
（3）柱溫：室溫
試樣製備
1、稱取供試品
精密稱取該品粉末（過二號篩）0.3g，為供試品。
2、對照品溶液的製備
精密稱取丁香酚對照品適量，加無水乙醇製成每1mL含0.1mg的溶液。
3、供試品溶液的製備
取該品粉末（過二號篩）0.3g，精密稱定，置25mL量瓶中，加無水乙醇至刻度，浸泡24小時，搖勻，濾過，取濾液作為供試品溶液。
操作步驟
分別精密吸取對照品溶液和供試品溶液各10mL，注入高效液相色譜儀，用紫外吸收檢測器于波長280nm處測定丁香酚（C10H12O2）的峰面積，計算出其含量。
安全信息
安全術語
S24/25：Avoid contact with skin and eyes.
避免皮膚和眼睛接觸。
S26：In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
眼睛接觸後，立即用大量水沖洗並徵求醫生意見。
S36：Wear suitable protective clothing.
穿戴適當的防護服。
風險術語
R22：Harmful if swallowed.
吞食是有害的。
R38：Irritating to skin.
刺激皮膚。
