麻醉魚

麻醉原因

據了解，使用化學麻醉增加魚類成活率的方法在國內外已有至少數十年的歷史。魚通過鰓絲攝入化學麻醉藥後，進入深度鎮靜，呼吸平緩，鰓蓋振動減慢。一段時間後藥效消失，它們就會重新復甦。

河南科技大學食品與生物工程學院副教授易軍鵬博士介紹，“丁香油水門汀”是一種套用於牙科中的麻醉劑，由粉劑(氧化鋅粉+松香粉)和油劑(丁香油和橄欖油)組成，使用時臨時混合。

丁香油是從桃金孃科植物丁香中提取得到的揮髮油。除了在牙科上的運用，它還可以作為香料和防腐劑，直接加入到香腸、糕點等食品中。而作為水產麻醉劑，它的有效成分是丁香酚。

一聽說用藥麻醉魚，華隆魚行的老闆王先生連連搖頭說：“我們家不用，也沒聽說別家有用的。”王先生指著早上才到貨的石斑魚說，這些魚來自福建，都是空運回來的，每個箱子裡都打的有氧氣，每袋氧氣要20多元錢呢。

王先生說，從福建或者山東把魚運回來，死亡率為10%~20%，但給魚用麻醉藥會讓魚的存活量更差，有可能讓更多的魚死亡。“再比如價格更貴的蘇眉，五六百元一斤，一條魚就是兩三千元，貴得不行，哪家敢用麻醉藥呀。就是石斑魚，在市場上也賣60元一斤，不會輕易用麻醉藥的。”

另一名商戶老金則表示，他家的魚都是自己用車到山東運，平均兩天運回一車，兩噸多，每個魚箱裡都通過用電充氧的方法保持魚的成活率，從來沒有用過麻醉藥，也沒聽說市場其他商戶用過。

“鄭州也沒必要用麻醉藥，魚運回來後一般都銷往周邊市縣的海鮮市場，也就兩三個小時的路程，魚不會大量死亡的。”另一名魚商說。

關於麻醉魚一事，記者調查的10多名魚商均表示，從來沒用過麻醉藥，他們在運輸過程中只採取兩種方式，一種用電制氧，一種向水箱裡直接注入氧氣。

緯三路水產市場副主任楊宗表示，他從未聽說過市場商戶給魚用麻醉藥的事，“農業局水產品檢測中心工作人員常駐市場，每天早上3點到6點，是整車魚進市場的時間，商戶卸魚時，檢測中心工作人員會抽檢”。