丁酒

丁酒有的地方稱丁桌，是生育民俗。中華人民共和國建立之前，在潮汕農村中很為普遍，是村民們慶賀添丁祭祖的一種活動。過去潮州的宗法習俗，只有生下男孩，才算添丁。並且必須舉行熱鬧非常的“上燈”活動。凡是生了男孩的人家，在農曆正月十三日家人就可以挑起一對大紅燈掛在祠堂的燈架上，象徵家中添了丁。在元宵燈節期間，每天晚上，抱著孩子到祠堂前接受鄉下的祝賀。除了掛燈外，還要在祠堂前懸掛八屏大花燈，或搭戲台，做“紙影戲”，讓村裡的人觀賞、娛樂。

基本介紹

• 中文名：丁酒
• 別名：丁桌
• 由來：燈頭
• 定位：生育民俗
• 流行地區：潮汕農村

丁酒由來

“上燈”的人稱為“燈頭”。“上燈”的大小活動由他們推舉司事主持，一切費用由他們平均攤派。元宵過後，還要把花燈屏一一贈送給予鄉下親戚。更有甚者，還得在祠堂做丁酒，設宴請客。宴客時用好幾張方桌連起來，客人圍在兩旁飲宴，形同劃龍船，叫“龍船席”。還有一種叫“走馬席”的，無論親疏內外，甚至互不認識的人都可以進來吃，吃完就走。然後又重新上菜，迎接另一批客人。

吃丁酒儀式在每年元宵節期間的正月十四日，十五日或十六日，具體日子各村不一。生男子的人家，這天要備辦五牲餜品等物，謝神祭祖。按村規族約，每丁要交肉類若干斤，作為吃丁酒的菜餚。然後集中到祠堂，請來廚師操辦酒席，稱為丁桌。窮人家也必勉力交辦丁酒禮品，故有“生阿弟，賣阿兄”的謠諺。已為民眾革除。

地方丁酒習俗

南投縣竹山鎮社寮里紫南宮「吃丁酒」活動昨日熱鬧登場，會場食客川流不息，光是組團前來的遊覽車就多達五百輛，因應酒駕取締標準從嚴，廟方丁酒所用的料理米酒（酒精度十九．五度）與水的調和比例，也「一比七」改為「一比十」，避免觸犯法令，讓信眾快樂吃丁酒，平安返家門。

吃丁酒活動昨日上午九時展開，迄下午二時告一段落，據廟方估計人潮超過十萬人次，在料理過程中，大家可說是有錢出錢、有力出力，連行動不便的台語歌手「阿吉仔」，也到場義唱。

內地觀光客也來體驗

紫南宮轄內的社寮、山崇、中央及富州四聚落，從凌晨四時許，家家戶戶總動員幫忙，甚至有遠自台北、高雄等友廟派員前來協助。活動在縣府秘書長陳正升等人敲下開飯的銅鑼後展開，一鍋接著一鍋丁酒上桌，沒多久即被來自全國各地的信眾一掃而空，其中也有中國福建、浙江、廣東等地區遊客，特別前來體會「吃丁酒」的風俗。昨天也創造至少四百萬元的商機。

堅持使用國產食材

整個活動主食材雞肉就達一萬八千台斤、米酒三千台斤，面線、麻油、香菇、芹菜等食材也有十萬多台斤，廟方還堅持非台灣貨不用。例如料理米酒便堅持用台灣菸酒公司所制，雞肉也要求供應廠商須出示合格檢驗的標章。雖然丁酒含酒量減少，但風味不減。

紫南宮管委會主委莊秋安說，紫南宮選擇農曆正月十六日定期舉辦吃丁酒活動，除了是地方傳統習俗，也希望信眾吃丁酒後添福氣、保平安，返回工作崗位認真工作。