丁羥茴醚

丁羥茴醚是一種化學物質，為白色或類白色結晶性粉末，或帶淡黃色的白色蠟狀固體，略有特異性芳香氣味。

通用名

BP:Butylated hydroxyanisole

PhEur:Butylhydroxyanisolum

USPNF:Butylated hydroxyanisole

異名

BHA；tert-butyl-4-methoxyphenol;1,1-dim-ethyethy-4- methoxyphenol;E320

4、化學名和CAS註冊號

2-tert- Butyl-4-methoxyphenol[25013-16-5](2-叔丁基-4-甲氧基苯酚)

5、分子式和分子量

C11H16O2 180.25

PhEur2002描述丁羥茴醚為含3-（1,1-二甲基乙基）-4-甲氧基酚不超過10%的2-（1,1-二甲基乙基）-4-甲氧基酚。

類別

抗氧劑

性質

抗菌活性，其活性與羥苯甲酯相似，對黴菌、革蘭陽性菌有最大抗菌活性，對革蘭陰性菌活性較小。

沸點：264℃（745mmHg）

真密度：1.117g/cm

閃電：130度

熔點：47℃（純2-叔丁基-4-甲氧基酚）

溶解度：幾不溶於水，溶於甲醇，易溶於乙醇水溶液（≥50%）、丙二醇、氯仿、醚、正己烷、棉籽油、花生油、大豆油、甘油單油酸酯、豬酯及鹼性溶液。

運動粘度：99℃時，3.3mm/s（3.3cp）

用途

（1）作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時間。其在食品中的最大用量以脂肪計不得超過0.2g/kg。其用量為0.02%時比0.01%的抗氧效果提高10%，當用量超過0.02%是抗氧化效果反而下降。

（2）作化妝品的抗氧化劑時，能對酸類、氫醌、甲硫胺基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧化作用。

（3）亦可作飼料的抗氧劑。

穩定性和貯藏條件

見光褪色且活性消失，應密閉保存於陰涼、乾燥、避光處。

配伍禁忌

丁羥茴醚有酚羥基，具有酚的反應特性。與氧化劑、三價鐵鹽有配伍禁忌，痕量的金屬、光均可使其變色、活性喪失。

製法

由對甲氧基酚和異丁烯反應制的。

操作注意事項

遵守材料操作的環境及數量相適應的注意事項。丁羥茴醚對眼、皮膚、呼吸道有刺激性。應在通風良好的環境下操作，注意保護眼睛並佩戴手套，本品燃燒時釋放有毒氣體。

法規

已列入GRAS。歐洲準許用作食品添加劑。收載於FDA《非活性組分指南》（用於肌內和靜脈注射劑，鼻用噴霧劑、口服膠囊和片劑，舌下、直腸、局部及陰道用製劑）。英國準許在非注射用製劑中套用。