基本介紹
- 中文名：一饌千年第一季
- 類型：飲食文化探索節目
- 主要嘉賓：朱廣權、沙溢、王嘉寧、譚詠麟、高炳義
- 製作國家/地區：中國大陸
- 導演：於蕾
- 製作公司：中央廣播電視總台
- 首播時間：2022年10月28日
- 播出頻道：中央電視台綜藝頻道
- 播出時間： 19時30分(每周五)
- 網路播放平台：央視網、央視頻
- 播出狀態：已完結
- 每集時長：90 分鐘
節目形式,節目背景,節目海報,創作團隊,節目列表,參演嘉賓,固定嘉賓,飛行嘉賓,播出信息,節目評價,
節目形式
節目背景
民以食為天，但美食從來不只是簡單的充飢之物，也不僅僅局限於味美，而是在於創造之美、烹飪之美、情感之美、傳承之美等等。烹飪美食對於中國人來說，從來不是簡單的食材堆砌，而是在探索中去感知美食味道背後凝結的當時人精神追求。在此背景下，《一饌千年第一季》向觀眾展現中國古代美饌味之美、形之美的同時，也在注重挖掘美食的內在意蘊，使美食與人們的情感相互融合。
節目海報
《一饌千年第一季》從汴河兩岸的佳肴中，鉤沉起假蛤蜊、盞蒸、荔枝膏三大宋代美饌。三道菜品各有特色和內涵：以鱖魚做假蛤蜊，深藏思鄉之情；蒸羊製成的盞蒸，展現的是廚師的創造力與美食背後時代人文的智慧；以冰水制荔枝膏，勞動人民實現用冰自由的巧思讓人折服。
創作團隊
製片人 | 於蕾 | 執行製片人 | 周曉敏 |
總導演 | 畢波、王晅怡 | 編劇 | 於新玲、沃金 |
視覺總監 | 胡增鳴 | 視覺導演 | 江宇昊、王夏卉 |
導播 | 盧剛 | 舞美設計 | 趙敏、尉遲茗悅 |
舞美總監 | 於峰 | 燈光總設計 | 楊浩 |
音頻設計 | 劉旭 | 造型設計 | 張婷 |
服裝設計 | 楊薈涵、欒珊 | 平面攝影 | 賈寧旨、彭城 |
宣傳片導演 | 任唯彤、李行 | 宣傳片美術 | 黨仁傑 |
註：以上為部分創作人員名單，全部名單請查看每期節目片尾字幕。參考資料：
節目列表
第一期（2022年10月28日） | ||
內容簡介：節目首期以三道美饌的真實再現，拉開中華飲食文化探索之旅的序幕。從汴河兩岸的珍貴佳肴中，鉤沉起三大宋代美饌：假蛤蜊、盞蒸、荔枝膏。 | ||
第二期（2022年11月4日） | ||
內容簡介： 該期圍繞同福客棧中出現的美食名場面，以明朝生活風貌為背景、以宋詡所著《竹嶼山房雜部》為古籍依據，探索還原糖纏、藏雞、細棋子面三道美饌，共品飲食文化的源遠流長和舌尖回憶的深厚綿長。 | ||
第三期（2022年11月11日） | ||
內容簡介：該期對“春蘭秋菊”、“辣炒雞”、“叻沙”三道菜展開探索，在探索過程中，此期餐廳帶領觀眾了解一些食物的交流互鑒史，開啟一場餐桌上的文明之旅。 | ||
第四期（2022年11月18日） | ||
內容簡介：餐廳的成員和食客李光復從白居易的詩作中尋章摘句，以三道佳肴為切入點尋味《憶江南》，體認白居易的心路歷程，了解美食入詩寄情、巧用水火蒸熟食物等中國飲食文化和智慧。 | ||
第五期（2022年11月25日） | ||
內容簡介：尋味“乾隆下江南”，乾隆在大運河沿線的美食地圖上留下一道亮麗的風景線。此期探索竹節卷小饅首、燕窩紅白鴨子蘇膾和碾轉三道美饌，為食客帶來不一樣的舌尖之旅。 | ||
第六期（2022年12月9日） | ||
內容簡介：東漢末年，巍巍聳立的銅雀台上演著詩酒縱樂，書寫著慷慨悲歌。此期以尋味之地定於曹操在生命的最後幾年中修建的銅雀台，用三道美饌串聯起一段真實的歷史過往，還原出真實、立體、複雜的曹操。 | ||
第七期（2022年12月16日） | ||
內容簡介： 一個“味”字從舌尖味蕾的感知，綿延至生活日常的感觸，關聯著記憶深處的情感體驗。該期“饌家族”帶領食客一同尋味杜甫詩文，在活色生香的詩篇中遇見偉大詩人的款款真情。 | ||
第八期（2022年12月23日） | ||
內容簡介： 線條與色彩流轉、蜿蜒、狂歡著，無數無名工匠揮舞畫筆，創造出重彩絢爛、飛揚靈動的藝術。此期以目光瞄準敦煌壁畫中的美饌，探索畫中的飲食歷史，讓凝固的瞬間再度飛動，完成一趟敦煌之旅。 | ||
第九期（2022年12月30日） | ||
內容簡介：蘇軾的浩然之氣與赤子之心，能夠用詩詞抒懷以及煙火自愈。此期尋味蘇東坡“平生功業”，餐廳的成員和食客任魯豫一同打卡蘇軾同款美食地圖，感受蘇軾面對跌宕起伏的人生時的那份達觀。 | ||
第十期（2023年1月6日） | ||
內容簡介：清代文人袁枚的美食之名不遜於其文人之名，把烹飪技巧記於紙上，所著的《隨園食單》讓食客津津樂道。此期“饌家族”尋味《隨園食單》，用食材、菜譜、故事帶領觀眾一起“探訪”隨園，領略袁枚的美食人生。 | ||
第十一期（2023年1月13日） | ||
內容簡介：《馬可·波羅遊記》讓世界看到崛起於東方版圖的文明國度，此期餐廳眾人和食客尼格買提從生地黃雞、聚八仙、馬思荅吉湯三道美饌中探尋當年馬可·波羅的美食地圖，一睹元朝時期的中國盛景。 | ||
第十二期（2023年1月19日） | ||
內容簡介：一道道美饌增添濃濃的年味，一聲聲熟悉的“進饌”開啟餐桌上的文化之旅。從尋味《清明上河圖》到《隨園食單》中嘗鮮，從跟隨鄭和下西洋到品蘇軾平生功業地，此期致敬先賢頒獎盛典，感悟飲食文化。 |
參演嘉賓
固定嘉賓
飛行嘉賓
 譚詠麟 |  倪虹潔 |  蔡國慶 |  李光復 |
參與期數：第1期 | 參與期數：第2期 | 參與期數：第3期 | 參與期數：第4期 |
 李一桐 |  劉鈞 |  吳樾 |  張佳寧 |
參與期數：第5期 | 參與期數：第6期 | 參與期數：第7期 | 參與期數：第8期 |
 任魯豫 |  張曉龍 |  尼格買提 |
參與期數：第9期 | 參與期數：第10期 | 參與期數：第11期 |
播出信息
前期宣傳
2022年8月5日，節目發布會啟動儀式在北京舉辦；10月28日，節目官宣定檔。
播出平台
播出平台 | 首播日期 | 播出時間 | 完結日期 |
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中央電視台綜藝頻道 | 2022年10月28日 | 每周五19:30 | 2023年1月19日 |
節目評價
《一饌千年第一季》以轉盤式的空間設計連線“廚房”“演饌劇場”等場景，通過旋轉“時空”，讓觀眾於移步換景中多視角品美饌、賞好戲。該節目沒有把焦點局限於美食製作本身，展現古代美饌味之美、形之美的同時注重挖掘美食的內在意蘊，使之與今人情感相連。該節目以探索古代美饌為切口，融入中華傳統文化，開拓布局“文化+美食”綜藝賽道，為觀眾打造一桌真正的文化盛宴。該節目以美饌為媒，把中華傳統飲食文化與時代潮流緊密相連，讓歷史煙火跨越時空撼動時人心弦。（《廣電時評》評）
