《一種利於腸道修復的營養膳及其製備方法》是廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所於2014年6月4日申請的發明專利，該專利的申請號為2014102450648，公布號為CN104026574A，公布日為2014年9月10日，發明人是張名位、鄧媛元、張雁、張瑞芬、魏振承、遆慧慧、劉磊、唐小俊、馬永軒，該專利屬於營養食品生產領域。
《一種利於腸道修復的營養膳及其製備方法》公開了一種利於腸道修復的營養膳，包括以下重量百分比的原料：水解乳清蛋白：10～20％，谷氨醯胺肽：2～4％，游離胺基酸：1～2％，辛癸酸甘油酯：2～5％，花生油：2～5％，麥芽糊精：20～40％，糙米膨化粉：20～40％，山藥膨化粉：5～10％，龍眼多糖粉：5～10％，低聚木糖：1～5％，益生菌：0.5～1.5％，複合維生素：0.1～0.5％，複合礦物質：0.1～0.5％。該發明還公開該營養膳的製備方法，該營養膳在為患者提供全面營養支持的同時增加了有益腸道修復的功能因子，能夠促進患者的腸黏膜組織和功能快速恢復，同時提高機體的營養狀況和免疫能力。
2018年12月20日，《一種利於腸道修復的營養膳及其製備方法》獲得第二十屆中國專利銀獎。
基本介紹
- 中文名：一種利於腸道修復的營養膳及其製備方法
- 公布號：CN104026574A
- 公布日：2014年9月10日
- 申請號：2014102450648
- 申請日：2014年6月4日
- 申請人：廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所
- 地址：廣東省廣州市天河區東莞莊一橫路133號
- 發明人：張名位、鄧媛元、張雁、張瑞芬、魏振承、遆慧慧、劉磊、唐小俊、馬永軒
- 分類號：A23L1/29（2006.01）I、A23L1/305（2006.01）I
- 代理機構：廣州知友專利商標代理有限公司
- 類別：發明專利
- 代理人：宣國華、馬贇齋
專利背景,發明內容,專利目的,技術方案,有益效果,附圖說明,權利要求,實施方式,榮譽表彰,
專利背景
腸道作為應激反應的中心器官之一，在創傷、手術、放療、化療、嚴重感染和重症胰腺炎等應激狀態中起著重要作用。當機體應激反應過度或失調時，腸道黏膜將受到損傷，消弱或破壞腸黏膜屏障功能，進而誘發細菌移位和內毒素血症，形成腸源性感染，最終引發多器官功能障礙綜合症（MODS）。因此，維持應激狀態下的腸道黏膜屏障功能有著重要意義。
在應激狀態下，給予適當的營養支持，可以糾正機體的負氮平衡及高分解代謝狀態、促進患者的康復。但長期靜脈營養支持會導致很多胃腸道併發症，主要有腸黏膜萎縮、通透性升高、腸道免疫功能障礙等。腸內營養更符合病人消化生理，有利於肝臟蛋白質的合成和代謝調節，刺激內臟神經對消化道的支配和消化道激素的分泌，減輕腸道應激反應，維持腸黏膜屏障、胃腸道正常的結構和生理功能，維持免疫平衡狀態。
然而，普通的腸內營養製劑由於缺乏針對性和功能性，不能及時幫助腸道修復，甚至可能引起胃腸刺激，進一步加重腸道損傷。目前，市場上具有腸道修復功能的腸內營養製劑只有荷蘭紐迪希亞公司（Nutricia）生產的百普素（粉劑型短肽蛋白為基質的高能要素合劑）和百普力（短肽型腸內營養混懸液），二者均為要素膳，滲透壓偏高，不太適合國人身體素質，且其價格昂貴，而國內尚無相關產品。
發明內容
專利目的
《一種利於腸道修復的營養膳及其製備方法》的第一個目的在於提供一種利於腸道修復的營養膳。該發明的營養膳根據創傷、手術以及放化療期病人的病理生理需求，在為患者提供全面營養支持的同時增加了有益腸道修復的功能因子，能夠促進患者的腸黏膜組織和功能快速恢復，同時提高機體的營養狀況和免疫能力。
該發明的第二個目的在於提供上述利於腸道修復的營養膳的製備方法。
技術方案
《一種利於腸道修復的營養膳及其製備方法》的第一個目的通過以下的技術措施來實現：一種利於腸道修復的營養膳，包括以下重量百分比的原料：水解乳清蛋白：10～20％，谷氨醯胺肽：2～4％，游離胺基酸：1～2％，辛癸酸甘油酯：2～5％，花生油：2～5％，麥芽糊精：20～40％，糙米膨化粉：20～40％，山藥膨化粉：5～10％，龍眼多糖粉：5～10％，低聚木糖：1～5％，益生菌：0.5～1.5％，複合維生素：0.1～0.5％，複合礦物質：0.1～0.5％。
該發明所述的水解乳清蛋白中分子量＜10000Da的物質含量超過90％。
該發明所述的游離胺基酸為L-亮氨酸、L-谷氨醯胺、L-精氨酸醋酸鹽、L-纈氨酸、L-異亮氨酸、L-賴氨酸醋酸鹽、L-天門冬氨酸、L-丙氨酸、L-苯丙氨酸、L-脯氨酸、甘氨酸、L-蘇氨酸、一水合L-組氨酸單鹽酸鹽、L-絲氨酸、一水合L-半胱氨酸單鹽酸鹽、L-蛋氨酸、L-色氨酸、和L-酪氨酸的全部複合物。
該發明所述的益生菌由長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌中的一種以上，以及保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌中的一種以上，與乾酪乳桿菌和嗜熱鏈球菌一起組成。所述每種益生菌活菌在制品中的添加量在1×10-1×10cfu/克範圍內。最終產品活菌在4×10-8×10cfu/克範圍內。
該發明所述的營養膳還包括以下重量百分比的原料：葡萄糖：1～5％，鹽：0.2～1％。加入以上兩種原料時，可改善產品口感。
該發明的第二個目的通過以下的技術措施來實現：一種上述營養膳的製作方法，包括以下步驟：
（1）糙米膨化粉製備：糙米發芽後乾燥、粉碎、加水混勻，膨化，然後再粉碎；
（2）山藥膨化粉製備：新鮮山藥切片後烘乾、粉碎、加水混勻，膨化，然後再粉碎；
（3）配料：按上述重量百分比稱取水解乳清蛋白、谷氨醯胺肽、游離胺基酸、辛癸酸甘油酯、花生油、麥芽糊精、糙米膨化粉、山藥膨化粉、龍眼多糖粉、低聚木糖、益生菌，複合維生素和複合礦物質混合均勻，即得到腸道修復營養膳。
所述步驟（1）中的糙米在30～40℃，90％濕度條件下發芽10～15小時，60℃烘乾3～5小時，之後粉碎過60目篩，調節水分含量至11～18％，130～140℃下擠壓膨化，膨化後的物料粉碎過60目篩。
所述步驟（2）中的新鮮山藥切成2～3厘米薄片，50～60℃烘乾6～10小時，至水分含量10～12％，乾燥山藥片粉碎過60目篩，調節水分含量至12～18％，130～140℃下擠壓膨化，膨化後的物料粉碎過60目篩。
所述步驟（3）中的游離胺基酸由L-亮氨酸、L-谷氨醯胺、L-精氨酸醋酸鹽、L-纈氨酸、L-異亮氨酸、L-賴氨酸醋酸鹽、L-天門冬氨酸、L-丙氨酸、L-苯丙氨酸、L-脯氨酸、甘氨酸、L-蘇氨酸、一水合L-組氨酸單鹽酸鹽、L-絲氨酸、一水合L-半胱氨酸單鹽酸鹽、L-蛋氨酸、L-色氨酸和L-酪氨酸按表1所示比例混合構成。
當該發明中包括葡萄糖和鹽時，則所述步驟（4）為：按上述重量百分比稱取水解乳清蛋白、谷氨醯胺肽、游離胺基酸、辛癸酸甘油酯、花生油、麥芽糊精、糙米膨化粉、山藥膨化粉、龍眼多糖粉、低聚木糖、益生菌、複合維生素、複合礦物質、葡萄糖和鹽混合均勻，即得到腸道修復營養膳。
該發明還包括步驟（5）：將由步驟（4）所得的半成品按規格裝入內包裝後密封，進行微波滅菌處理，冷卻至室溫後，再裝入外包裝中。
該發明所述步驟（5）的微波滅菌處理採用微波殺菌機，滅菌條件為微波功率4500～5500瓦，滅菌時間8-10分鐘。
/ | 成分名稱 | 質量分數（每100克計，克） |
蛋白質類 | 水解乳清蛋白** | 10~20 |
谷氨醯胺肽** | 2~4 | |
游離胺基酸** | 1~2 | |
L-亮氨酸** | 5~7 | |
L-谷氨醯胺* | 12~15 | |
L-精氨酸醋酸鹽* | 5~7 | |
L-纈氨酸* | 5~7 | |
L-異亮氨酸* | 4~7 | |
L-賴氨酸醋酸鹽* | 5~7 | |
L-天門冬氨酸* | 10~12 | |
L-丙氨酸* | 5~7 | |
L-苯丙氨酸* | 5~7 | |
L-脯氨酸* | 4~7 | |
甘氨酸* | 3~5 | |
L-蘇氨酸* | 3~5 | |
一水合L-組氨酸單鹽酸鹽* | 2~4 | |
L-絲氨酸* | 7~9 | |
一水合L-半胱氨酸單鹽酸鹽* | 1~3 | |
L-蛋氨酸* | 5~7 | |
L-色氨酸* | 1~3 | |
L-酪氨酸* | 0.5~1 | |
脂肪 | 辛癸酸甘油酯** | 2~5 |
花生油** | 2~5 | |
碳水化合物 | 麥芽糊精** | 20~40 |
糙米膨化粉** | 20~40 | |
功能因子 | 山藥膨化粉** | 5~10 |
龍眼多糖粉** | 5~10 | |
低聚木糖** | 1~5 | |
益生菌** | 0.5~1.5 | |
/ | 複合維生素** | 0.1~0.5 |
/ | 複合礦物質** | 0.1~0.5 |
/ | 葡萄糖** | 1~5 |
/ | 鹽** | 0.2~1 |
註：*各種胺基酸單體質量分數按每100克游離胺基酸計算。**質量分數按每100克營養膳粉體計算。
（1）該發明所述營養膳由蛋白質（包括整蛋白、短肽及胺基酸）、脂肪、碳水化合物、複合維生素、複合礦物質及其它腸道功能因子組成。每克營養膳可提供4千卡能量，能量分布為蛋白質17％，脂肪11％，碳水化合物72％。500克營養膳中所含維生素、礦物質和微量元素符合“每日膳食中營養素供給量（RDA）”標準。營養膳可以作為唯一能量來源完全滿足腸道損傷的創傷、手術以及放化療期病人的病理生理需求。
（2）該發明中蛋白質類物質是以少量整蛋白+肽+胺基酸的模式組成，有利於腸道損傷患者的吸收。
（3）膳食纖維可能加重腸道負擔，腸道損傷病人適合少渣或無渣飲食。因此該發明不額外添加膳食纖維，配方中含有的少量膳食纖維來源於糙米膨化粉和山藥膨化粉，可以讓患者形成大便，但不會增加腸道負擔。
（4）該發明是在滿足創傷、手術以及放化療期病人營養需求的基礎上添加了具有促進腸道修復，增強腸道的屏障功能，改善機體免疫功能和調理炎性反應的特異性營養物質，包括L-精氨酸醋酸鹽（精氨酸）、谷氨醯胺肽、龍眼多糖粉。
（6）該發明中的山藥膨化粉具有止瀉功能。並且其中所含的山藥低聚糖和低聚木糖一起作為益生元，能夠被益生菌利用，增加益生菌的繁殖，發揮其保健功能。
（7）該發明採用糙米膨化粉，在能夠給機體提供碳水化合物來源的能量之外，糙米中所含有的大量酚類物質也能夠增強機體的抗氧化和免疫調節能力。
附圖說明
圖1是《一種利於腸道修復的營養膳及其製備方法》營養膳對大鼠能量攝入的影響。
圖2是該發明營養膳對大鼠體重的影響。
圖3是該發明營養膳對小腸組織病理學變化的影響（HE×200）。
權利要求
1.一種利於腸道修復的營養膳，其特徵在於，包括以下重量百分比的原料：水解乳清蛋白：10～20％，谷氨醯胺肽：2～4％，游離胺基酸：1～2％，辛癸酸甘油酯：2～5％，花生油：2～5％，麥芽糊精：20～40％，糙米膨化粉：20～40％，山藥膨化粉：5～10％，龍眼多糖粉：5～10％，低聚木糖：1～5％，益生菌：0.5～1.5％，複合維生素：0.1～0.5％，複合礦物質：0.1～0.5％；所述的游離胺基酸為L-亮氨酸、L-谷氨醯胺、L-精氨酸醋酸鹽、L-纈氨酸、L-異亮氨酸、L-賴氨酸醋酸鹽、L-天門冬氨酸、L-丙氨酸、L-苯丙氨酸、L-脯氨酸、甘氨酸、L-蘇氨酸、一水合L-組氨酸單鹽酸鹽、L-絲氨酸、一水合L-半胱氨酸單鹽酸鹽、L-蛋氨酸、L-色氨酸、和L-酪氨酸的全部複合物。
2.根據權利要求1所述的利於腸道修復的營養膳，其特徵在於，所述的水解乳清蛋白中分子量＜10000Da的物質含量超過90％。
3.根據權利要求1所述的利於腸道修復的營養膳，其特徵在於，所述的游離胺基酸每100克中：L-亮氨酸5～7克、L-谷氨醯胺12～15克、L-精氨酸醋酸鹽5～7克、L-纈氨酸5～7克、L-異亮氨酸4～7克、L-賴氨酸醋酸鹽5～7克、L-天門冬氨酸10～12克、L-丙氨酸5～7克、L-苯丙氨酸5～7克、L-脯氨酸4～7克、甘氨酸3～5克、L-蘇氨酸3～5克、一水合L-組氨酸單鹽酸鹽2～4克、L-絲氨酸7～9克、一水合L-半胱氨酸單鹽酸鹽1～3克、L-蛋氨酸5～7克、L-色氨酸1～3克、L-酪氨酸0.5～1克。
4.根據權利要求1所述的利於腸道修復的營養膳，其特徵在於，所述的益生菌由長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌中的一種以上，以及保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌中的一種以上，與乾酪乳桿菌和嗜熱鏈球菌組成；所述每種益生菌活菌在制品中的添加量在1×10～1×10cfu/克範圍內，最終產品活菌在4×10-8×10cfu/克範圍內。
5.根據權利要求1所述的利於腸道修復的營養膳，其特徵在於，所述的營養膳還包括以下重量百分比的原料：葡萄糖：1～5％，鹽：0.2～1％。
6.一種權利要求1～5任一項所述的營養膳的製備方法，其特徵在於，包括以下步驟：
（1）糙米膨化粉製備：糙米發芽後乾燥、粉碎、加水混勻，膨化，然後再粉碎；
（2）山藥膨化粉製備：新鮮山藥切片後烘乾、粉碎、加水混勻，膨化，然後再粉碎；
（3）配料：按上述重量百分比稱取水解乳清蛋白、谷氨醯胺肽、游離胺基酸、辛癸酸甘油酯、花生油、麥芽糊精、糙米膨化粉、山藥膨化粉、龍眼多糖粉、低聚木糖、益生菌，複合維生素和複合礦物質混合均勻，即得到腸道修復營養膳。
7.根據權利要求6所述的利於腸道修復的營養膳製備方法，其特徵在於，所述步驟（1）中的糙米在30～40℃，90％濕度條件下發芽10～15小時，60℃烘乾3～5小時，之後粉碎過60目篩，調節水分含量至11～18％，130～140℃下擠壓膨化，膨化後的物料粉碎過60目篩；所述步驟（2）中的新鮮山藥切成2～3厘米薄片，50～60℃烘乾6～10小時，至水分含量10～12％，乾燥山藥片粉碎過60目篩，調節水分含量至12～18％，130～140℃下擠壓膨化，膨化後的物料粉碎過60目篩。
8.根據權利要求6所述的利於腸道修復的營養膳製備方法，其特徵在於，當包括葡萄糖和鹽時，則所述步驟（4）為：按上述重量百分比稱取水解乳清蛋白、谷氨醯胺肽、游離胺基酸、辛癸酸甘油酯、花生油、麥芽糊精、糙米膨化粉、山藥膨化粉、龍眼多糖粉、低聚木糖、益生菌、複合維生素、複合礦物質、葡萄糖和鹽混合均勻，即得到腸道修復營養膳。
9.根據權利要求6～8任一項所述的利於腸道修復的營養膳製備方法，其特徵在於，還包括步驟（5）：將由步驟（4）所得的半成品按規格裝入內包裝後密封，進行微波滅菌處理，滅菌條件為微波功率4500～5500瓦，滅菌時間8-10分鐘，然後冷卻至室溫後，再裝入外包裝中。
實施方式
實施例一
製得100千克該發明具有腸道修復功能的營養膳，由下列重量百分比的原料製成：
水解乳清蛋白：13％，谷氨醯胺肽：3％，游離胺基酸：2％，辛癸酸甘油酯：2％，花生油：3％，麥芽糊精：30％，糙米膨化粉：25％，山藥膨化粉：8％，龍眼多糖粉：7％，低聚木糖：5％，益生菌：1.4％，複合維生素：0.3％，複合礦物質：0.3％。
該實施例營養膳的製備方法如下：
（1）糙米膨化粉製備：糙米在35℃，90％濕度條件下發芽12小時，60℃烘乾4小時，之後粉碎過60目篩，調節水分含量至12％，130℃下用單螺桿膨化機擠壓膨化，膨化後的物料粉碎過60目篩。
（2）山藥膨化粉製備：新鮮山藥切成2厘米薄片，55℃烘乾8小時，至水分含量10％。乾燥山藥片粉碎過60目篩，調節水分含量至12％，130℃下用單螺桿膨化機擠壓膨化，膨化後的物料粉碎過60目篩。
（3）游離胺基酸製備：每100克游離胺基酸中，L-亮氨酸6％、L-谷氨醯胺12％、L-精氨酸醋酸鹽6％、L-纈氨酸6％、L-異亮氨酸6％、L-賴氨酸醋酸鹽6％、L-天門冬氨酸11％、L-丙氨酸6％、L-苯丙氨酸6％、L-脯氨酸5％、甘氨酸4％、L-蘇氨酸4％、一水合L-組氨酸單鹽酸鹽3％、L-絲氨酸7％、一水合L-半胱氨酸單鹽酸鹽2％、L-蛋氨酸7％、L-色氨酸2％和L-酪氨酸1％混合均勻，得到複合的游離胺基酸。
（4）配料：按上述重量百分比稱取水解乳清蛋白、谷氨醯胺肽、游離胺基酸、辛癸酸甘油酯、花生油、麥芽糊精、糙米膨化粉、山藥膨化粉、龍眼多糖粉、低聚木糖、長雙歧桿菌（1×10cfu/克）、短雙歧桿菌（1×10cfu/克）、保加利亞乳桿菌（1×10cfu/克）、乾酪乳桿菌（1×10cfu/克）、嗜熱鏈球菌（1×10cfu/克），複合維生素和複合礦物質混合均勻，即得到腸道修復營養膳。
（5）將營養膳按規格裝入內包裝後密封，進行微波滅菌處理，滅菌條件為微波功率4500瓦，滅菌時間10分鐘。冷卻至室溫後，再裝入外包裝中。
實施例二
水解乳清蛋白：14％，谷氨醯胺肽：2％，游離胺基酸：2％，辛癸酸甘油酯：1％，花生油：4％，麥芽糊精：25％，糙米膨化粉：30％，山藥膨化粉：5％，龍眼多糖粉：5％，低聚木糖：5％，益生菌：1.2％，複合維生素：0.2％，複合礦物質：0.2％，葡萄糖：5％，鹽：0.4％。
該實施例營養膳的製備方法如下：
（1）糙米膨化粉製備：糙米在35℃，90％濕度條件下發芽12小時，60℃烘乾4小時，之後粉碎過60目篩，調節水分含量至15％，135℃下用單螺桿膨化機擠壓膨化，膨化後的物料粉碎過60目篩。
（2）山藥膨化粉製備：新鮮山藥切成3厘米薄片，60℃烘乾7小時，至水分含量12％。乾燥山藥片粉碎過60目篩，調節水分含量至15％，135℃下用單螺桿膨化機擠壓膨化，膨化後的物料粉碎過60目篩。
（3）游離胺基酸製備：每100克游離胺基酸中，L-亮氨酸7％、L-谷氨醯胺14％、L-精氨酸醋酸鹽5％、L-纈氨酸5％、L-異亮氨酸5％、L-賴氨酸醋酸鹽5％、L-天門冬氨酸12％、L-丙氨酸7％、L-苯丙氨酸7％、L-脯氨酸5％、甘氨酸3％、L-蘇氨酸3％、一水合L-組氨酸單鹽酸鹽2％、L-絲氨酸8％、一水合L-半胱氨酸單鹽酸鹽3％、L-蛋氨酸5％、L-色氨酸3％、和L-酪氨酸1％混合均勻，得到複合的游離胺基酸。
（4）配料：按上述重量百分比稱取水解乳清蛋白、谷氨醯胺肽、游離胺基酸、辛癸酸甘油酯、花生油、麥芽糊精、糙米膨化粉、山藥膨化粉、龍眼多糖粉、低聚木糖、長雙歧桿菌（8×10cfu/克）、嗜酸乳桿菌（1×10cfu/克）、鼠李糖乳桿菌（5×10cfu/克）、乾酪乳桿菌（1×10cfu/克）、嗜熱鏈球菌（5×10cfu/克）、複合維生素、複合礦物質、葡萄糖、鹽混合均勻，即得到腸道修復營養膳。
（5）將營養膳按規格裝入內包裝後密封，進行微波滅菌處理，滅菌條件為微波功率5500瓦，滅菌時間8分鐘。冷卻至室溫後，再裝入外包裝中。
實施例三
水解乳清蛋白：17％，谷氨醯胺肽：4％，游離胺基酸：1％，辛癸酸甘油酯：4％，花生油：2％，麥芽糊精：20％，糙米膨化粉：27.5％，山藥膨化粉：10％，龍眼多糖粉：10％，低聚木糖：1％，益生菌：0.5％，複合維生素：0.1％，複合礦物質：0.1％，葡萄糖：2％，鹽：0.8％。
該實施例營養膳的製備方法如下：
（1）糙米膨化粉製備：糙米在35℃，90％濕度條件下發芽12小時，60℃烘乾4小時，之後粉碎過60目篩，調節水分含量至18％，140℃下用單螺桿膨化機擠壓膨化，膨化後的物料粉碎過60目篩。
（2）山藥膨化粉製備：新鮮山藥切成3厘米薄片，60℃烘乾7小時，至水分含量12％。乾燥山藥片粉碎過60目篩，調節水分含量至18％，140℃下用單螺桿膨化機擠壓膨化，膨化後的物料粉碎過60目篩。
（3）游離胺基酸製備：每100克游離胺基酸中，L-亮氨酸5％、L-谷氨醯胺15％、L-精氨酸醋酸鹽7％、L-纈氨酸7％、L-異亮氨酸4％、L-賴氨酸醋酸鹽7％、L-天門冬氨酸10％、L-丙氨酸5％、L-苯丙氨酸5％、L-脯氨酸4％、甘氨酸5％、L-蘇氨酸5％、一水合L-組氨酸單鹽酸鹽4％、L-絲氨酸8.5％、一水合L-半胱氨酸單鹽酸鹽1％、L-蛋氨酸6％、L-色氨酸1％、和L-酪氨酸0.5％混合均勻，得到複合的游離胺基酸。
（4）配料：按上述重量百分比稱取水解乳清蛋白、谷氨醯胺肽、游離胺基酸、辛癸酸甘油酯、花生油、麥芽糊精、糙米膨化粉、山藥膨化粉、龍眼多糖粉、低聚木糖、長雙歧桿菌（5×10cfu/克）、短雙歧桿菌（5×10cfu/克）、嬰兒雙歧桿菌（1×10cfu/克）、保加利亞乳桿菌（2×10cfu/克）、嗜酸乳桿菌（6×10cfu/克）、鼠李糖乳桿菌（5×10cfu/克）、乾酪乳桿菌（5×10cfu/克）、和嗜熱鏈球菌（1×10cfu/克）複合維生素、複合礦物質、葡萄糖、鹽混合均勻，即得到腸道修復營養膳。
（5）將營養膳按規格裝入內包裝後密封，進行微波滅菌處理，滅菌條件為微波功率5000瓦，滅菌時間10分鐘。冷卻至室溫後，再裝入外包裝中。
試驗例：
以該發明製得的利於腸道修復的營養膳為例進行藥效試驗，進一步闡述該發明的有益效果過程如下：
1.試驗材料
1.1樣品
利於腸道修復的營養膳：按上述實施例一製得成品。對照樣品為市售普通臨床營養品“力衡全”，適用對象為無腸道損傷的臨床病人，能夠提供全面營養支持。
1.2實驗動物
Sprague-Dawley（SPF級）大鼠，雄性，體重（200±10）克，購於南方醫科大學實驗動物中心，動物合格證號：SCXK（粵）2013-0020，光-暗周期為12小時，室溫維持在22～25℃，自由攝食及飲水。
2.試驗方法
2.1動物分組及處理
60隻實驗動物適應一周后隨機分為2批，模型批和正常批。模型批在第0天和第6天，腹腔注射氨甲喋呤（MTX）10毫克/千克建立腸道持續性損傷動物模型。正常批大鼠腹腔注射等量的生理鹽水。正常批大鼠分為三組：基礎飼料組、腸道修復營養膳組（以下稱腸道修復膳）、力衡全組；模型批大鼠分為三組：MTX+基礎飼料組、MTX+腸道修復膳組、MTX+力衡全組，每組各10隻。從第1天開始，基礎飼料組和MTX+基礎飼料組、腸道修復膳組和MTX+腸道修復膳組、力衡全組和MTX+力衡全組大鼠分別餵基礎飼料、腸道修復膳和力衡全，每組大鼠按約38千卡/100克·day給予膳食，自由飲水。在第11天，處死所有大鼠，採集標本，進行指標分析。
2.2標本採集
乙醚麻醉大鼠，將其仰臥固定於手術台，沿腹部正中切口，首先心臟取血5毫升，置於離心管，離心分離血清後-80℃保存待測。分離小腸組織，取距回盲瓣5厘米處的3厘米迴腸組織置於10％中性甲醛溶液中固定待用，光鏡下觀察組織學改變並評分；取距回盲瓣10厘米處小腸製備1％的組織勻漿液。
2.3檢測指標
2.3.1一般症狀觀察
實驗期間觀察大鼠進食、體重變化，活動狀態，腹瀉情況等。
2.3.2組織病理學觀察
採用蘇木素一伊紅（HE）染色、在光鏡下觀察組織形態學改變。腸黏膜損傷按C小時iu氏六級評分法進行組織病理評分。
2.3.3血漿中D-乳酸和DAO的測定
在第0天眼眶取血以及第11天處死大鼠後採集血漿進行D-乳酸含量和二胺氧化酶（DAO）活力的測定。
2.3.4血清蛋白的測定
第11天處死大鼠後採集血清進行總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、前白蛋白（PA）、轉鐵蛋白（TRF）和視黃醇結合蛋白（RBP）的測定。TP和ALB的測定參照試劑盒說明書測定。PA、TRF和RBP採用ELISA方法，參照試劑盒說明書測定。
2.3.5血清中白細胞介素-10（IL-10）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）和免疫球蛋白（IgM）的測定
採用ELISA的方法，參照試劑盒說明書測定。
1.4數據處理
所有實驗數據均使用SPSS17.0統計軟體分析。兩組間比較採用獨立樣本t檢驗（2-Independentsamplettest）；多組間比較採用單因素方差分析（One-way Anova），兩兩比較採用Duncan法。結果以均數±標準差表示，p<0.05為差異有顯著性。
4.試驗結果
4.1大鼠能量攝入、體重和腹瀉情況
實驗期間各組大鼠能量攝入和體重變化如圖1、2所示。三個正常組能量攝入和體重均沒有差異，說明腸道修復膳和力衡全都能保持大鼠的正常生理功能。注射MTX後，三個模型組的進食量和體重均下降了，說明注射MTX會導致大鼠腸黏膜損傷，進食量和體重下降，進而引起機體營養不良。結合表2可以發現在MTX+腸道修復膳組大鼠的體重減輕幅度明顯小於MTX+基礎飼料組和MTX+力衡全組，且兩次注射MTX後，其大鼠腹瀉情況均好於後兩組，表明MTX+腸道修復膳組大鼠腸黏膜損傷較MTX+基礎飼料組和MTX+力衡全組輕，能夠維持大鼠正常生理功能。
組別 | 第1次注射MTX後 | 第2次注射MTX後 |
基礎飼料組 | 無腹瀉、死亡情況 | 無腹瀉、死亡情況 |
腸道修復膳組 | 無腹瀉、死亡情況 | 無腹瀉、死亡情況 |
力衡全組 | 無腹瀉、死亡情況 | 無腹瀉、死亡情況 |
MTX+基礎飼料組 | 8隻大鼠腹瀉（80%） | 4隻大鼠腹瀉（40%），2隻大鼠死亡（20%） |
MTX+腸道修復膳組 | 6隻大鼠腹瀉（60%） | 2隻大鼠死亡（20%） |
MTX+力衡全組 | 7隻大鼠死亡（70%） | 4隻大鼠腹瀉（40%），1隻大鼠死亡（10%） |
4.2組織病理學觀察和小腸組織損傷評分
如圖3所示，顯微鏡下觀察發現MTX+基礎飼料組小腸黏膜和黏膜下層間質水腫十分嚴重，固有層水腫嚴重，隱窩形態基本消失，腸黏膜毛細血管充血和炎症細胞浸潤現象嚴重；MTX+力衡全組小腸絨毛部分脫落，融合，腫大，排列紊亂，隱窩形態消失，毛細血管充血；MTX+腸道修復膳組小腸絨毛結構比較完整，其腸黏膜損傷程度輕於MTX+基礎飼料組和MTX+力衡全組。各正常組小腸絨毛細長、發達，排列緊密，腸壁層次清晰。
表3結果顯示，注射MTX後，三個模型組的Chiu評分均升高，與三個正常組相比有顯著性差異（p<0.05），同時可以看出MTX+腸道修復膳組的Chiu評分明顯低於MTX+基礎飼料組和MTX+力衡全組（p<0.05）。而MTX+基礎飼料組和MTX+力衡全組無統計學差異。說明腸道修復營養膳有助於減輕大鼠腸黏膜損傷。
組別 | 基礎飼料組 | 腸道修復膳組 | 力衡全組 | MTX+基礎飼料組 | MTX+腸道修復膳組 | MTX+力衡全組 |
Chiu評分 | 0.64±0.16a | 0.68±0.17a | 0.66±0.13a | 2.96±0.75c | 2.3±0.69b | 2.84±0.39c |
不同小寫字母代表各組間有顯著性差異（p<0.05），以下同。
4.3大鼠血漿中D-乳酸含量和DAO活力
由表4可見，在第11天，MTX+腸道修復膳組下降最明顯，低於MTX+基礎飼料組和MTX+力衡全組（p<0.05），並且MTX+腸道修復膳與三個正常組之間無顯著差異。整個實驗中，三個正常組的D-乳酸和DAO均處於同一水平，無統計學意義。說明腸道修復膳能降低大鼠腸黏膜的通透性，減輕腸黏膜結構和功能的破壞程度，從而減輕腸黏膜的損傷。
組別 | D-乳酸含量（毫摩爾/升） | DAO（U/毫升） | ||
第0天 | 第11天 | 第0天 | 第11天 | |
基礎飼料組 | 0.89±0.02 | 0.80±0.10a | 0.41±0.06 | 0.38±0.05a |
腸道修復膳組 | 0.84±0.08 | 0.83±0.03a | 0.43±0.10 | 0.40±0.04a |
力衡全組 | 0.82±0.08 | 0.82±0.06ci | 0.43±0.08 | 0.29±0.03a |
MTX+基礎飼料組 | 0.88±0.05 | 1.17±0.12b | 0.43±0.01 | 0.57±0.05c |
MTX+腸道修復膳組 | 0.90±0.08 | 0.94±0.10a | 0.38±0.12 | 0.49±0.03b |
MTX+力衡全組 | 0.84±0.08 | 1.10±0.12b | 0.48±0J2 | 0.56±0.05c |
4.4大鼠血清中TP、ALB、PA、TRF和RBP含量
從表5中可以看出，與三個正常組相比，三個模型組大鼠血清中的TP、ALB、PA、TRF及RBP含量均顯著下降（p<0.05），說明注射MTX會導致大鼠血清中蛋白含量降低。MTX+腸道修復膳組的TP、ALB、PA、TRF及RBP含量均顯著高於MTX+基礎飼料組和MTX+力衡全組（p<0.05）。實驗期間三個正常組血清中的TP、ALB、PA、TRF及RBP含量均處於同一水平，無顯著性差異。說明腸道修復膳可以提高腸黏膜炎大鼠血清的TP、ALB、PA、TRF及RBP含量，改善機體營養狀況。
表5：該發明營養膳對大鼠血清中TP、ALB、PA、TRF及RBP含量（n＝8） | |||||
|---|---|---|---|---|---|
組別 | TP（克/升） | ALB（克/升） | PA（毫克/升） | TRF（毫克/升） | RBP（微克/升） |
基礎飼料組 | 66.21±6.99c | 40.60±4，07d | 210.76±8.58b | 1421.56±51.72b | 53.86±3.89b |
腸道修復膳組 | 64.82±3.38c | 41.83±4.0Id | 210.82±11.54b | 1419.72±83.11b | 54.33±1.64b |
力衡令組 | 62.60±4.57bc | 42.03±2.7id | 211.28±9.86b | 1392.48±109.48b | 54.40±3.42b |
MTX+基礎飼料組 | 48.52±5.58a | 25.00±5.39a | 182.90±12.83a | 1231.65±122.37a | 48.97±3.10a |
MTX+腸道修復膳組 | 58.61±7.15b | 35.37±1.88c | 204.11±3.81b | 1382.52±149.60b | 53.33±1.77b |
MTX+/J衡傘組 | 49.74±5.762a | 29.73±5.88b | 185.19±22.89a | 1190.24±163.3ab | 49.12±5.77a |
4.5血清中IgG、IgA和IgM含量
從表6中可以看到，MTX+腸道修復膳組的IL-10和IgA的含量顯著高於MTX+基礎飼料（p<0.05），IgG含量顯著高於MTX+力衡全組。與正常組相比，MTX+腸道修復膳組的IL-10、IgG和IgA的含量均無顯著差異。說明營養膳可以提高機體的免疫功能。
表6：該發明營養膳對大鼠血清中IL-10、IgG、IgA含量（n＝8） | |||
|---|---|---|---|
組別 | IL-10（皮克/毫升） | IgG（克/升） | IgA（克/升） |
基礎飼料組 | 93.69±7.99b | 7.71±0.54c | 0.45±0.05bc |
腸道修復膳組 | 92.70±7.74b | 7.75±1.20c | 0.47±0.02c |
力衡全組 | 92.74±8.74b | 7.52±0.74bc | 0.47±0.03c |
MTX+基礎飼料組 | 73.48±15.04a | 6.57±0.48ab | 0.42±0.04ab |
MTX+腸道修復膳組 | 88.02±14.29b | 745±0.67bc | 0.46±0.03c |
MTX+力衡全組 | 78.330±18.79ab | 6.42±0.91a | 0.39±0.05a |
綜上所述，該發明的腸道修復的營養膳不僅可以維持大鼠的正常生理功能，還可以減輕腸黏膜通透性，維持腸黏膜的結構和功能，改善機體營養狀況，增強機體局部和全身的免疫力。
在該發明技術方案中各備料取值範圍內其它實施例製得的成品，通過上述同樣的實驗方法，可以得出近似的試驗結果，不一一例舉。
該實施例中除了糙米膨化粉及山藥膨化粉需要製備之外，其它原料均是市售的現成原料。
榮譽表彰
2018年12月20日，《一種利於腸道修復的營養膳及其製備方法》獲得第二十屆中國專利銀獎。
