一碗好飯

內容簡介

一日三餐離不開主食——米飯，但日復一日地吃著沒什麼花樣的白米飯卻不免讓人有時候提不起食慾，每天變換一下米飯的做法，一碗香噴噴的米飯便可以變得如此誘人，讓大人小孩都食慾大振，從此讓白米飯和我們說 byebye。本書從蓋澆飯、砂鍋飯、炒飯和燜飯四個方面將66種米飯的做法詳細呈現出來，每個步驟都配以圖片，不管是80後90後小兩口，還是做飯經驗十分豐富的專職主婦，都可以跟著本書做出美味的米飯，觸動你的味蕾，讓米飯變得美味起來！

圖書目錄

前言永遠的主食（文）

第一章家常便飯------蓋澆飯篇

應該知道的大米與米飯的常識（文）

1. 韓式蓋澆澆飯

2. 咖喱海鮮蓋澆飯

3. 粵式叉燒蓋澆飯

4. 紅燒排骨蓋澆飯

5. 香煎鱈魚蓋澆飯

6. 雙筍香腸蓋澆飯

7. 培根秋葵蓋澆飯

8. 紫蘇大蝦蓋澆飯

9. 香烤秋刀魚蓋澆飯

10. 蔬菜紅腸蓋澆飯

蓋飯二三事（文）

11. 青豆豬肚蓋澆飯

12. 翅根蔬菜蓋澆飯

13. 蔬菜滷肉蓋澆飯

14. 香煎排骨蓋澆飯

15. 白醬雞肉蓋澆飯

16. 板栗鴨肉蓋澆飯

17. 梅汁雞翅蓋澆飯

18. 琵琶雞腿蓋澆飯

19. 小米蒸肉糯米蓋澆飯

20. 蝦仁白玉蓋澆飯

第二章飯飯之愛------砂鍋飯篇

米飯瑣語（文）

1. 魚香肉絲砂鍋飯

2. 海鮮砂鍋飯

3. 香辣牛蛙砂鍋飯

4. 腊味砂鍋飯

5. 咖喱牛肉砂鍋飯

6. 板鴨砂鍋飯

7. 梭蟹砂鍋飯

8. 牛肉砂鍋飯

9. 豉汁排骨砂鍋飯

砂鍋飯的誘惑（文）

10. 臘鴨砂鍋飯

11. 五彩魚丁砂鍋飯

12. 臘肉蛋黃砂鍋飯

13. 豬肝砂鍋飯

14. 尖椒牛柳砂鍋飯

15. 裡脊芋艿砂鍋飯

16. 紅燒黃鱔砂鍋飯

17. 香鹵豬心砂鍋飯

18. 紅燒牛蹄筋砂鍋飯

第三章飯來張口------炒飯篇

白話吃飯（文）

1．揚州炒飯

2．什錦炒飯

3．韓式泡菜炒飯

4．閩南風味炒飯

5．印度炒飯

6．越南榴槤炒飯

7．新加坡炒飯

8．歐式甜菜炒飯

9．咖喱海鮮炒飯

也說揚州炒飯（文）

10．鳳梨蝦仁炒飯

11．洋蔥雙仁炒飯

12．肉鬆雞蛋炒飯

13．香菇香腸炒飯

14．洋蔥叉燒炒飯

15．火腿蛋炒飯

16．臘鴨鴨油炒飯

一碗好飯

基本介紹

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