一本書讀懂餐飲O2O

《一本書讀懂餐飲O2O》是清華大學出版社於2016年9月1日出版的書籍，作者是海天電商金融研究中心。

基本介紹

• 書名：一本書讀懂餐飲O2O 
• 作者：海天電商金融研究中心
• ISBN：9787302443018 
• 出版社：清華大學出版社 
• 出版時間：2016.09.01 

出版信息

一本書讀懂餐飲O2O

作者：海天電商金融研究中心
定價：49.80元
印次：1-1
ISBN：9787302443018
出版日期：2016.09.01
印刷日期：2016.08.12

內容簡介

本書是一本餐飲O2O行銷實用寶典，書中囊括了餐飲O2O格局現狀、發展趨勢、線上線下、運營管理、平台模式、用戶體驗、傳統轉型、商業分析、機遇挑戰、三大行銷工具(微信、二維碼、大數據)、50多個餐飲O2O行業案例，實戰講解餐飲商家或企業如何轉型、重構、改善現有商業模式，讓讀者一本書看懂、讀透、玩轉餐飲O2O行銷。如何用移動支付搶占人氣入口？

目錄

第1章 走進餐飲O2O，了解格局

與現狀 1

1.1 初步了解餐飲O2O 2

1.1.1 餐飲O2O的概念 2

1.1.2 餐飲O2O的模式 3

1.2 餐飲行業進軍O2O成為大勢 4

1.2.1 餐飲O2O的好處 4

1.2.2 餐飲O2O的首要任務 5

1.2.3 努力實現三個標準化 6

1.2.4 國內市場發展的現狀 6

1.2.5 國外十大熱門餐飲公司 8

1.2.6 餐飲O2O的發展趨勢 11

1.3 餐飲O2O需要注意的事項 12

1.3.1 餐飲O2O面臨的挑戰 12

1.3.2 餐飲業O2O的難點問題 14

第2章 解密餐飲O2O，掌握

線上與線下 17

2.1 餐飲O2O必須要抓好線上線下 18

2.1.1 線上O2O企業競爭力 18

2.1.2 智慧型雲系統實現線上

線下高效對接 21

2.1.3 點單寶打造線上線下

流量轉化 23

2.2 餐飲O2O要形成雙向互通的

閉環 25

2.2.1 用戶的運營管理方面 25

2.2.2 商戶的運營管理方面 26

2.3 反向餐飲O2O打造新潮流 27

2.3.1 反向餐飲O2O的好處 27

2.3.2 反向餐飲O2O的難點 28

第3章 剖析餐飲O2O，用好

平台跑得快 31

3.1 餐飲O2O平台的難點 32

3.1.1 餐飲O2O平台需要行家 34

3.1.2 餐飲O2O平台如何

抓住量 35

3.1.3 餐飲O2O平台三步走

戰略 37

3.2社交平台 38

3.2.1搭建社交平台的目的 38

3.2.2社交平台要靠活動支撐 39

3.2.3Eatwithchina：餐飲

O2O社交平台 40

3.3團購平台 41

3.3.1商家參加團購的好處 42

3.3.2精準投放、找準定位 43

3.4外賣平台 44

3.4.1外賣平台如何盈利 44

3.4.2最火外賣平台 46

第4章移動餐飲O2O，移動

支付火爆發展 49

4.1移動支付時代來臨 50

4.1.1電子支付的發展趨勢 50

4.1.2移動支付發展的背景 51

4.1.3移動支付的優點 53

4.1.4餐飲行業移動支付方式 53

4.2移動時代餐飲O2O行銷 54

4.2.1轉型網際網路成行業節點 55

4.2.2結合移動網際網路是大趨勢 55

4.2.3移動時代行銷三大策略 57

4.2.4移動支付進入餐飲業 58

4.2.5全面移動支付時代來臨 59

4.2.6移動支付打造行銷平台 61

4.2.7星巴克實現移動支付 63

第5章深入餐飲O2O，分析

商業化模式 65

5.1O2O打造餐飲新模式 66

5.1.1餐飲企業精準定位市場 66

5.1.2餐飲業的快速複製模式 67

5.1.3餐飲行業創新行銷機制 67

5.1.4餐飲行業注重整合

價值鏈 68

5.1.5餐飲行業產業化的難點 68

5.1.6創新是發展的基本戰略 70

5.2餐飲行業的轉型之路 71

5.2.1線下餐飲商戶積極轉型 71

5.2.2餐飲的轉型離不開模式

創新 72

5.2.3餐飲企業要注意三要素 73

5.2.4餐飲行業1.0到2.0階段 73

5.2.5傳統團購也將轉型 75

5.3餐飲O2O的行銷技巧 77

5.3.1如何實現餐飲O2O模式 77

5.3.2掌握餐飲行業行銷技巧 79

5.3.3餐飲行業網路行銷策略 80

5.3.4餐廳升級模式六步走 82

第6章打造餐飲O2O，用戶

體驗是核心 83

6.1兩種行銷方式注重客戶需求 84

6.1.1體驗行銷 84

6.1.2情感行銷 86

6.2更進一步了解客戶 87

6.2.1把握三個行銷觀念 87

6.2.2了解客戶的心理 90

6.2.3商戶依靠平台管理用戶 92

6.2.4提高效率，保證用戶

體驗 93

6.3注重用戶體驗的餐飲O2O案例 94

6.3.1【案例】外婆家：提升

用戶體驗 94

6.3.2【案例】肯德基：打造

新理念餐廳 95

6.3.3【案例】海底撈：完善

美食O2O帶來消費體驗 96

第7章餐飲O2O+微信行銷 99

7.1餐飲O2O與微信行銷 100

7.1.1微信行銷的背景 100

7.1.2餐飲O2O微信行銷的

特性 102

7.1.3餐飲O2O微信運營的

現狀 103

7.1.4微信行銷打造餐飲O2O 104

7.1.5餐飲業的微信公眾平台

行銷策略 107

7.1.6餐飲行業微信行銷實用

技巧 109

7.2餐飲O2O與微信行銷案例 111

7.2.1【案例】麥當勞接入

微信支付 111

7.2.2【案例】呷哺呷哺微信

行銷 112

7.2.3【案例】海底撈微信

行銷策略 114

7.2.4【案例】DF冰淇淋的

網際網路思維 115

第8章餐飲O2O+二維碼行銷 119

8.1餐飲O2O的二維碼行銷 120

8.1.1二維碼助力餐飲O2O 120

8.1.2餐飲O2O二維碼模式

套用 121

8.2餐飲行業的二維碼行銷案例 124

8.2.1【案例】星巴克助力

二維碼 124

8.2.2【案例】美味的二維碼

餅乾 125

8.2.3【案例】哈根達斯

二維碼行銷 126

8.2.4【案例】雞尾酒中漂浮

二維碼 127

8.2.5【案例】巨型二維碼

蛋糕 128

第9章餐飲O2O+大數據行銷 131

9.1了解餐飲業的挑戰 132

9.1.1重視衛生安全問題 132

9.1.2把握成本控制問題 132

9.1.3理解市場競爭問題 134

9.2大數據對餐飲行業的作用 135

9.2.1大數據控制行銷成本 135

9.2.2大數據進行市場競爭 137

9.3餐飲O2O大數據行銷案例 138

9.3.1【案例】哆啦寶：打造

精準行銷平台 138

9.3.2【案例】絕味鴨脖：

打造美食平台 140

9.3.3【案例】好友美食：

社交美食APP 142

9.3.4【案例】農夫山泉：

用大數據賣礦泉水 143

9.3.5【案例】可口可樂：

大數據最佳化管理 145

第10章【案例】潮流趨勢：

網際網路思維的崛起 149

10.1伏牛堂米粉：90後的霸蠻社

行銷 150

10.2黃太吉煎餅：做中國的麥當勞 154

10.3雕爺牛腩：打造"輕奢餐"

品牌 157

10.4西少爺肉夾饃：網際網路思維

美食 159

10.5人人湘米粉："賣米粉"的

網際網路公司 162

10.6上海小南國：中高端連鎖餐飲

品牌 165

10.7金百萬烤鴨："你鴨會吃嗎" 167

10.8木屋燒烤：打造一流燒烤

連鎖品牌 169

第11章【案例】省錢省心：

團購行業的搶灘 173

11.1美團網：團購行業領跑者 174

11.2大眾點評：吃喝玩樂點評團 176

11.3百度糯米：以卡代券新潮流 181

11.4窩窩團：獨立發展的團購網 184

11.5拉手網：經典團購網站 186

第12章【案例】懶人福利：

外賣市場的興起 189

12.1餓了么：打造火爆的外賣

神器 190

12.2美團外賣：外賣品牌領跑者 194

12.3百度外賣：優惠多多貼心

服務 198

12.4零號線外賣：專注白領市場 201

12.5到家美食會：品質外賣

送到家 203

12.6樓下100：提供精緻外賣服務 206

12.7生活半徑：打造本地生活

服務 208

第13章【案例】食材新鮮：

供應鏈的完善 211

13.1青年菜君：半成品淨菜 212

13.2鮮供社：一站式採購平台 215

13.3天平派：餐飲交易平台 217

13.4暖食：健康的飲食搭配 218

13.5優配良品：生鮮鏈供應 220

13.6蔬東坡：提供美味蔬菜 223

13.7飯店聯盟：供應餐飲原材料 226

13.8菜筐子網：生鮮採購平台 228

第14章【案例】私人定製：

大廚上門的創新 233

14.1愛大廚：足不出戶享受美味 234

14.2好廚師：私人廚師輕鬆到家 235

14.3燒飯飯：請個燒客上門燒飯 238

14.4上你家：手指一點美食到家 240

14.5歐鉑私廚：專業廚師上門

服務 241