一定要吃的家常菜288例

《一定要吃的家常菜288例》是2007年5月1日由中國輕工業出版社出版的圖書，作者是李瑞芬。該書收錄了冷盤、熱菜、湯煲等288例家常菜。

基本介紹

• 書名：一定要吃的家常菜288例
• ISBN：9787501958962
• 頁數：104
• 出版社：中國輕工業出版社
• 出版時間：2007-5-1
• 裝幀：平裝
• 字數：160000 

內容簡介

這套“288例系列”，就是在多年來積累的美食菜譜的基礎上，加以精心策劃而形成的，適合家庭使用的新版菜譜，分別為《一定要喝的美味湯288例》《一定要吃的家常菜288例》《一學就會的懶人菜288例》，適合不同讀者需要，所收錄的菜譜兼顧美味和營養，做法簡單易學，內容貼心實用，而且有很高的性價比。

作者簡介

李瑞芬，我國著名臨床營養專家，是北京軍區總醫院的主任營養師、專家組成員，1944年畢業於上海震旦大學家政系食品臨床營養專業。現任中國烹飪美食營養委員會常務副會長，並在食品、營養、烹飪、衛生等專業領域中卓有建樹。

編著了《臨床營養學》、《廚房中的營養》、《哺育好你的幼苗》、《中式烹飪與營養》以及“教你吃飯系列叢書”等多部著作，參加拍攝中央電視台夕陽紅欄目“食品與保健”、北京電視台“營養基礎課”、中央教育台“飲食長廊”等節目共60餘集，並多次擔任國慶大閱兵的首席營養顧問，在部隊有多項科研成果獲獎。

目錄

1 蔬菜

冷盤

涼拌木耳菜/韓國泡菜/海米拌菠菜

菠菜拌冬粉/四川泡菜/腐竹拌芹菜

紅翠大拌菜/涼拌老虎菜/蘸醬菜

蓑衣黃瓜/拍黃瓜/涼拌苦瓜

香辣苦瓜/蒜泥茄子/煮毛豆

熗拌土豆絲/拌心裡美蘿蔔/涼拌藕片

桂花糖藕/老醋花生/五香花生米

拌雙耳/酸辣涼粉/韓式拌桔梗

水果沙拉/什錦沙拉/川北涼粉

熱菜

家常茄子/什錦素茄丁/素炒三絲

油燜春筍/西紅柿炒雞蛋/松仁玉米

百合炒蘆筍/醋熘藕片/糖醋小蘿蔔

炒胡蘿蔔絲/黑木耳炒黃瓜/海米冬瓜

香茹冬瓜球/蒜蓉苦瓜/鹹蛋黃炒南瓜

脆炒南瓜絲/炒花椰菜/清炒萵筍

地三鮮/尖椒土豆絲/土豆燉豆角

乾煸四季豆/炒西葫蘆/西芹銀耳百合

清炒豆苗/虎皮尖椒/海米炒絲瓜

香菇燒絲瓜/醋熘白菜/粟子燒白菜

蚝油生菜/清炒荷蘭豆/香菇油菜

蒜蓉通菜/芝麻捲心菜/拔絲山藥

湯煲

什錦小白菜湯/清湯蘿蔔/絲瓜條湯

胡蘿蔔海帶絲湯/腐竹青瓜湯/玉米冬瓜湯

口蘑冬瓜湯/菠菜豬肝湯/雪菜肉絲湯

2 畜肉

冷盤

熱菜

湯煲

3 禽蛋

冷盤

熱菜

湯煲

4 水產

冷盤

熱菜

湯煲

5 菌豆

冷盤

熱菜

湯煲

附錄：《中國居民膳食指南》提倡的8條膳食原則/平衡膳食寶塔