一學就會的家常主食

基本介紹

內容簡介

吳傑、郭玉華主編的這本《一學就會的家常主食(米飯麵食)》是一本專為平時很少甚至從未下過廚房的人士編寫的家庭實用食譜書。書中為烹飪初學者精選了人們日常飲食中用料最普通、製法最簡單的四大類共135款常用主食，以簡潔的文字配上精美的彩圖，對每款主食的原料、製法及操作要領，做了詳盡的講解。本書圖文對照，簡明實用，一看就懂，一學就會，對於廣大烹飪愛好者尤其是初學者，以及家庭主婦來說，是一本十分難得的烹飪入門教材。

作者簡介

吳傑：

大學畢業，著名烹飪講師，國家高級營養師，國家特一級烹飪名師，中國烹飪職業技能鑑定考評員(國家評審)，曾在全國烹飪大賽中榮獲金牌。多年來專注於食文化的研究及烹飪教學工作，為全國各地培養出一批優秀烹飪人才，並創新設計了數百例風味菜餚及麵點。先後出版了《中國著名菜系精選教材》、《中國南北名點》、《臨考學生科學配餐》、《科學營養餐精華》、《滋補禽肉菜》、《香鮮蛋品菜》、《誘人主食》、《養生保健豆製品菜》、《養生保健食用菌菜》、《養生保健水產品菜》、《養生保健畜肉菜》、《養生保健禽蛋菜》、《補腎壯陽調養菜譜》、《補腎滋陰調養菜譜》、《冠心病食療菜》、《術後病人食療菜》、《更年期綜合徵食療菜》、《氣管炎止咳平喘食療菜》、《女性孕產期食療食補處方》、《男性保健食療食補處方》、《兒童生長食療食補處方》等著作180餘部。郭玉華，國家高級烹飪技師，國家高級營養師，烹飪講師，專注於飲食文化的研究及烹飪教學工作。先後參與編寫並主編出版了“中國著名萊系精選教材》《中國南北名主食》《東北風味名萊譜》《京菜精華》《魯萊精華》《家宴名菜譜》《蘇粵名萊譜》《清真風味名萊譜》《清宮孔府名萊譜》《益智萊譜》《豆製品萊餚》《美味齋萊》《北方美味家常菜》《北方美味家常麵點》《宮廷風味主食》《著名萊系常用萊譜精選》《中國典故名主食》《中老年補鈣食療萊500種》《兒童營養保健食譜》《老年營養保健食譜》《女人會吃才漂亮》《美容保健食療萊精華》等80餘部著作。

圖書目錄

一、粥、飯類
黑玉米粥
香甜南瓜粥
小米紅薯粥
胡蘿蔔米豆粥
冰糖麥仁粥
奶香麥仁粥
薏仁大米粥
枸杞綠豆薏米粥
香辣火腿紅豆粥
嫩玉米紅棗粥
皮蛋瘦肉粥
韭菜瘦肉粥
香菇二米粥
胡蘿蔔肉米粥
小米蘑菇雞肉粥
二米雞肉粥
綠豆玉米楂粥
紅薯芸豆玉米粥
海帶肉丁玉米粥
雙米蓮子粥
蝦仁米豆燜飯
牛肉蘿蔔大米飯
五花肉燜飯
嫩蠶豆雞肉燜飯
香辣狗肉燜飯
飄香豬排燜飯
南瓜豬肉燜飯
咖喱牛肉土豆飯
蔥香羊肉燜飯
豬油蔬菜燜飯
地三鮮燜肉飯
番茄蛋炒飯
火腿腸蛋炒飯
肉炒瓜片蓋飯
蔥香蛋炒飯
臘肉炒飯
火腿蛋炒飯
火腿苦瓜炒飯
火腿香菇炒飯
蒜薹肉丁炒飯
青椒醬肉炒飯
鮮果炒飯
二、餅類
家常春餅
春餅卷豆芽
蔥絲醬肉春餅
蔥花雞蛋餅
嫩玉米粒餅
原奶香玉米餅
肉末蔥花餅
麻辣雞絲炒餅
鴨脯肉炒餅
蛋奶蔥花餅
苘蒿炒餅
西芹口蘑炒餅
芹菜牛肉絲炒餅
蒜苗豆腐絲炒餅
綠豆芽雞絲炒餅
番茄牛肉炒餅
牛肚燴餅
蔬菜肉燴餅
羊肉燴餅
酸菜燴餅
肥牛老黃瓜燴餅
豆泡火腿燴餅
雞絲燴餅
三絲卷餅
大煎餅盒子
三、麵條類
胡蘿蔔絲速食麵
香辣速食麵
番茄速食麵
香菇速食麵
油菜速食麵
麻辣速食麵
酸辣速食麵
香蔥速食麵
涼拌速食麵
三彩拌速食麵
金針菇湯麵
菠菜湯麵
口蘑油菜湯麵
紫菜瓜片湯麵
香菜肉絲麵
雪菜雞肉湯麵
黃豆芽湯麵
陽春麵
海米韭菜湯麵
香辣白菜絲湯麵
擔擔麵
熟肉滷麵
韭菜雞蛋滷麵
黃瓜雞蛋滷麵
肉末打滷面
辣椒雞蛋炸醬麵
牛肉香菇炸醬麵
肉末青椒炸醬麵
肉末辣椒炒麵
肉絲炒麵
青椒肉絲炒麵
芹菜豬肉炒麵
榨菜肉絲拌麵
麻辣肚絲拌麵
青椒豬耳拌麵
雙蔬肉丁拌麵
黃花雞絲拌麵
香辣雞絲麵
雞肉蘆筍拌麵
辣子涼拌麵
狗肉涼拌麵
蘑菇疙瘩湯
時蔬疙瘩湯
蝦仁菠菜疙瘩湯
蝦皮白菜疙瘩湯
香辣蔬菜疙瘩湯
四、饅頭、花捲類
香煎棗泥饅頭
家常糖三角
煎豆沙饅頭
牛奶饅頭
雜麵饅頭
黑芝麻奶香花捲
棗泥花捲
蔥油花捲
醬肉饅頭夾
沙拉鴨脯肉夾饃
蛋香饅頭片
煎果香饅頭片
烤滷肉饅頭夾
棗泥饅頭夾
煎火腿饅頭夾
羊肉鍋貼
豬肉鍋貼
家常煎餃
蛋香煎餃
豬肉香菇煎餃
雞肉韭菜煎餃
牛肉蘿蔔鍋烙

一學就會的家常主食

基本介紹

基本介紹

內容簡介

作者簡介

圖書目錄

相關詞條

熱門詞條