一口豆沙酥，烘焙類小點心，外皮為油酥皮，內裹豆沙。因體積小，可一口吃下而得名。一口豆沙酥香甜美味，可做茶點。
基本介紹
主要原料,操作步驟,
主要原料
操作步驟
1、將黃油室溫軟化，加入糖粉。
2、用橡皮刮刀略翻拌。
3、用電動打蛋器將其打發至顏色變淡，加入蛋液。
4、繼續用電動打蛋器快速打勻。
5、將低筋粉和杏仁粉一起篩入蛋糊中。
6、用刮刀拌勻後，將麵團壓扁，蓋保鮮膜，冷藏1小時備用。
7、將紅豆沙分成5份，每個50克；麵團分成5份，每個70克；分別搓成長20-25cm的條。
8、桌面撒少量麵粉防粘，將每條麵團分別擀成長片狀。
9、將豆沙條放中間。
10、捏合收口，稍微搓動一下，使麵皮厚度平均。
11、用硬刮板切成2CM的小段。
12、排入烤盤，刷蛋黃液2次，最後可撒黑芝麻裝飾。
13、將烤箱設定，上火180度，下火170度，烘烤時間15分鐘。
14、預熱提示音後，放入烤盤。
15、隨時打開烤箱燈觀察裡面的變化。
16、10-15分鐘後，酥皮上色即可。
