白露

白露，是“二十四節氣”中的第15個節氣，秋季第3個節氣，乾支歷申月的結束與酉月的起始。斗指癸；太陽達黃經165度；於公曆9月7-9日交節。“白露”是反映自然界寒氣增長的重要節氣。由於冷空氣轉守為攻，白晝有陽光尚熱，但傍晚後氣溫便很快下降，晝夜溫差逐漸拉大。

時至白露，夏季風逐漸為冬季風所代替，冷空氣轉守為攻，加上太陽直射點南移，北半球日照時間變短，光照強度減弱，地面輻射散熱快，所以溫度下降速度也逐漸加快。白露基本結束了暑天的悶熱，天氣漸漸轉涼，寒生露凝。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。

按近代學者張寶堃提出的“候平均氣溫”標準，候平均溫度在10-22℃期間為春季或秋季，按此標準，從白露節氣開始，各地陸續開始進入到秋天。民諺云：‘白露身弗露。’言至是天氣乃肅，可以授衣耳。”意在提醒人們此時白天尚熱，但早晚天氣已有涼意，如果打赤膊就容易著涼。此外，這個時節還需預防秋燥。白露期間的各地民俗，主要有祭祀大禹、釀五穀酒、喝白露茶等。

基本介紹

• 中文名：白露
• 外文名：White Dew
• 涵義：表示孟秋的結束，仲秋的開始
• 公曆時間：公曆9月7日-9月9日交節
• 黃道位置：太陽到達黃經165度  
• 氣候特點：乾燥，晝夜溫差較大，天氣漸漸轉涼
• 物候現象：鴻雁來；玄鳥歸；群鳥養羞
• 農事活動：灌水保溫
• 傳統習俗：收清露、釀五穀酒、飲白露茶、吃番薯
• 起居養生：預防秋燥、滋陰益氣、貼秋膘

歷史淵源

二十四節氣，是曆法中表示自然節律變化以及確立“十二月建”的特定節令。一歲四時，春夏秋冬各三個月，每月兩個節氣，每個節氣均有其獨特的含義。白露是二十四節氣中的第十五個節氣，這個節氣表示孟秋時節的結束和仲秋時節的開始，是反映自然界氣溫變化的重要節令。據《月令七十二候集解》對“白露”的詮釋——“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。

曆書說“斗指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露”。進入"白露"，最明顯的感覺就是晝夜溫差拉大，夜間會感到一絲絲的涼意，雖然暑熱可能不會一下子退場，但是悶熱感會逐漸褪去，早晚添了一份秋天的涼意。由於天氣逐漸轉涼，白晝陽光尚熱，太陽歸山，氣溫便很快下降。白露，夏日殘留的暑氣逐漸消散，天地的陰氣上升擴散，夜晚漸涼，晝夜溫差拉大，寒生露凝，這是“白露”名由之一。

天文曆法

白露是乾支歷酉月的起始，廿四節氣與十二月建是乾支歷的基本內容。上古時代以北斗七星的運轉計算月令，斗柄所指之辰謂之“斗建”（又稱月建）。如《淮南子·天文訓中》收錄：“帝張四維，運之以斗，月徙一辰，復返其所，正月指寅，十二月指醜，一歲而匝，終而復始”。這裡的“斗”指的就是北斗七星的斗柄。斗柄順時針旋轉一圈為一周期，謂之一“歲”（攝提）。“十二月建”是依據“二十四節氣”而來的節氣月，“十二月建”的劃分是以節令為準，即以立春、驚蟄、清明、立夏、芒種、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪、小寒，分別作為寅（攝提格）月、卯（單閼）月、辰（執徐）月、巳（大荒落）月、午（敦牂）月、未（協洽）月、申（涒灘）月、酉（作噩）月、戌（閹茂）月、亥（大淵獻）月、子（困敦）月、醜（赤奮若）月之始。

白露是乾支歷申月的結束以及酉月的起始，時間點在公曆每年9月7日到9日，太陽到達黃經165度時。

氣象變化

進入白露節氣後，夏季風逐步被冬季風所代替，冷空氣南下逐漸頻繁，加上太陽直射地面的位置南移，北半球日照時間變短，日照強度減弱，夜間常晴朗少雲，地面輻射散熱快，因此溫度下降也逐漸加速，有“白露秋分夜，一夜涼一夜”一說。

白露

白露後，晝夜溫差漸漸拉大，白天中午氣溫雖較高，但早晨與夜間已有絲絲的涼意。按近代學者張寶堃提出的“候平均氣溫”劃分四季的標準，候平均溫度在10-22℃期間為春季或秋季，按此標準，從白露節氣開始，各地陸續開始進入到秋天。這時，中國各地晝夜溫差可達8℃—16℃，所以白露是一年中溫差較大的節氣。

物候現象

綜述

白露節氣，暑氣漸消，秋高氣爽，丹桂飄香，鴻雁和燕子等候鳥開始南飛避寒，各種鳥類開始貯存過冬的食物。

“鴻雁來，玄鳥歸。”白露之後，對氣候最為敏感的候鳥集體遷徙。鴻雁開始從北方飛到南方，而南方的玄鳥也飛歸北方，各類鳥兒都開始儲食御冬。民諺有云：“白露秋風夜，雁南飛一行”，“立秋知了催人眠，處暑葵花笑開顏，白露燕歸又來雁，秋分丹桂香滿園”。因此，像大雁這樣的候鳥被視為秋到的象徵。

白露三候

一候鴻雁來。鴻為大，雁為小，是不同的兩種。鴻雁二月北飛，八月南飛。

二候玄鳥歸。玄鳥就是燕子，燕子是春分而來，秋分而去，它是北方之鳥，南飛帶來生機。如今北飛為歸，紅花半落燕歸去，秋風蕭瑟，要白露滿山葉飛墜了。《月令七十二候集解》：“玄鳥解見春分（春分初候，玄鳥至；燕來也），此時自北而往南遷也，燕乃南方之鳥，故曰歸。”

白露時節鴻雁來

三候群鳥養羞。這個“羞”同“饈”，是美食。“玄武藏木蔭，丹鳥還養羞”，養羞是指諸鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲食以備冬，如藏珍饌。《逸周書·時訓》：“白露之日鴻雁來，又五日玄鳥歸，又五日羣鳥養羞。”

農事活動

“白露”代表著由熱轉涼，萬物隨寒氣增長，逐漸蕭落、成熟。白露時節，正是中國各地大忙時節。東北地區，開始收穫穀子、高梁和大豆，一些地方開始採摘新棉；同時，要給棉花、玉米、高粱、穀子、大豆等選種留種，及時騰茬、整地、送肥，搶種小麥。華北地區，此時也是秋收大忙季節，各種大秋作物已經成熟，開始進行收穫；秋收的同時，還得抓緊送糞、翻耕、平整土地等，及早做好種麥的準備工作。西北地區開始播種冬小麥。西南地區到了白露時節，到處呈現忙碌的景象，因為“白露白茫茫”，穀子滿田黃水稻和穀子得抓緊時間收割。晚秋作物如玉米、甘薯等得加強田間管理，促使其早熟，避免低溫霜凍造成危害。華中地區，抓緊時間收割遲、中水稻，夏玉米也開始收穫了，棉花也分批採摘，晚玉米得加強水的管理。除此之外，得抓緊時間平整土地，為種麥做好準備。

白露節氣後，冷空氣日趨活躍，常出現低溫天氣，影響晚稻抽穗揚花。黃淮、江淮及華南等地要抓住氣溫較高的有利時機淺水勤灌。白露期間，華南日照較處暑驟減，且降雨多具有強度小、雨日多、常連綿的特點，所以農諺有“白露天氣晴，穀米白如銀”的說法。對此，要採取相應的農技措施，減輕或避免秋雨危害，同時注意防治稻瘟病、菌核病等病害。

傳統習俗

收清露

中國民間在白露節氣有“收清露”的習俗，明朝李時珍的《本草綱目》上記載：“秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不飢。”“百草頭上秋露，未唏時收取，愈百病，止消渴，令人身輕不飢，肌肉悅澤。”“百花上露，令人好顏色”。因此，收清露成為白露最特別的一種“儀式”。

秋露

飲白露茶

白露茶就是在白露時節採摘的茶葉，民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它的另一個生長佳期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，它多了一些過火的味道，給人的感覺剛剛好。輕輕呷一口，唇齒之間滿是甘醇的味道，深受老茶客喜歡。

白露茶

吃番薯

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，含糖量達到15%～20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，中醫視紅薯為良藥，有“長壽食品”之譽。李時珍《本草綱目》中說：“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”。民間認為白露吃番薯可使飯後不會發胃酸，故舊時農家在白露節以吃番薯為習。

啜米酒

湖南資興的興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒用糯米、高粱等五穀釀成,溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。

白露米酒

江蘇和浙江也有自釀白露米酒的習俗。舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。直到二十世紀三四十年代，南京城裡酒店裡還有零拷的白露米酒，後來逐漸消失。

祭禹王

生活在江蘇太湖畔的老百姓會在白露時節祭禹王。禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡將舉行祭禹王的香會，其中又以清明、白露春秋兩祭的規模為最大，歷時一周。

祭禹王

吃龍眼

福建福州有個傳統習俗叫“白露必吃龍眼”。民間的意思是，在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效。因為龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等多種疾病，而且白露之前的龍眼個大味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了。

十樣白

在浙江溫州等地也有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集“十樣白”（也有“三樣白”的說法），以煨烏骨白毛雞（或鴨子），據說食後可滋補身體，去風氣（關節炎）。這“十樣白”是10種帶“白”字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與“白露”字面上相應。

秋社

秋社和春社都是古代祭祀土地神的“社日”。古代把土地神和祭祀土地神的地方都叫“社”，按照民間的習俗，每到播種或收穫的季節，人們都要立社祭祀，祈求或酬報土地神。秋社一般在立秋後的第五個戊日舉行，大約在立秋後四十餘日，一般在白露、秋分前後，是一種歡慶豐收、祭祀神靈的喜慶活動。

文學創作

生活諺語

白露秋分夜，一夜涼一夜。

喝了白露水，蚊子閉了嘴。

白露麥，碩茬糞。

白露種高山，秋分種河灣。

白露播得早，就怕蟲子咬。

頭白露割谷，過白露打棗。

白露割穀子，霜降摘柿子。

白露滿地紅黃白，棉花地里人如海。

白露谷，寒露豆，花生收在秋分啟。

白露田間和稀泥，紅薯一天長一皮。

白露見濕泥，一天長一皮。

白露種蔥，寒露種蒜。

白露節，棉花地里不得歇。

白露的花，有一搭無一搭。

白露的花，溫低霜早就白搭。

白露秋分頭，棉花才好收。

棉怕白露連陰雨。

白露打棗，秋分卸梨。

白露打核桃，霜降摘柿子。

秋後棉花鋤三遍，絮厚絨白粒飽滿。

松耪要輕，減少撞碰。

大背小背耪一鋤，劃破地皮有好處。

白露秋分頭，棉花才好收。

中秋前後是白露，棉花開始大批收。

始進中噴花，留種莫拖拉。

麥怕三月寒，棉怕八月連陰天。

棉怕白露連陰雨。

天氣好，吐絮好。

幾日無太陽，吐絮就不暢。

白露不低頭，割倒餵老牛。（指晚稻）

麥喜胎里富，底肥是基礎。

底糞小麥苗糞谷。

麥子鋪底糞，越長越有勁。

種麥上足糞，家裡座上囤。

十層八層，不如底糞一層。

有水三追要適中，旱地基肥一炮轟。

底肥上不足，追肥也難促。

三追不如一底，年外不如年裡。

深耕不細耙，苗子難出齊。

深耕不耙深，苗子難紮根。

犁要深細，耙要透平。

貪耕不耙，枉把力下。

光耕不耙，枉費犁鏵。

貪耕不耙，滿地坷垃。

白露節，棗紅截。

白露棗兒兩頭紅。

白露到，摘花椒。

白露到秋分，家畜配種帶打針。

白露到秋分，家禽快打針。

白露節到，牛驢上套。

養魚沒啥巧，餌足水質好。

魚吃多種草，看你找不找。

水草是粥，旱草是飯。

種田靠肥料，養魚靠餌料。

白露滿地紅黃白，棉花地里人如海，杈子耳子繼續去，上午修棉下午摘。

草上露水凝，天氣一定晴。草上露水大，當日準不下。

文學意境

“晨興理荒穢，帶月荷鋤歸。道狹草木長，夕露沾我衣。”陶淵明詩《歸園田居》中的白露時節，是恬淡愜意的。而杜甫作於秦州的《月夜憶舍弟》寫盡了親人離情：“戍鼓斷人行，邊秋一雁聲。露從今夜白，月是故鄉明。有弟皆分散，無家問死生。寄書長不達，況乃未休兵。”

白露

起居養生

生活起居

白露時節，早晚溫差較大，所以一定要注意穿衣。“白露節氣勿露身”意在提醒人們此時白天雖然溫和，但早晚氣候已涼，如果打赤膊就容易著涼。在飲食上也得多多注意。《難經》記載：“人賴飲食以生，五穀之味熏膚（滋養皮膚），充身，澤毛。”意指在這一節氣要預防秋燥，因為燥邪傷人。要預防秋燥，可適當食用一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥。

《清嘉錄》記載：“諺云：‘白露身弗露。’言至是天氣乃肅，可以授衣耳。”意在提醒人們此時白天尚熱，但早晚 天氣已涼，如果打赤膊就容易著涼。此外，這個時節還需預防秋燥。

“春捂秋凍”是一條經典的養生保健要訣。當然，秋凍並非人人皆宜。像體質較弱的老人和兒童、心腦血管疾病患者、慢性支氣管炎患者、哮喘病患者和關節炎患者都不適合“秋凍”。

養生保健

綜述

白露節氣已是真正的涼爽季節的開始，很多人在調養身體時一味地強調海鮮、肉類等營養品的進補，而忽略了季節性的易發病，給自己和家人造成了身體的損傷，影響了學習和工作。凡是因過敏引發的呼吸道疾病的病人，平時在飲食調養方面應少吃或不吃魚蝦海鮮、肥膩的食物，最常見的有帶魚、蝦類、韭菜花、黃花、胡椒等，宜食清淡、易消化且富含維生素的食物。

平時要經常開窗通風，讓居室內外空氣流通，以保持室內空氣潔淨新鮮；不要到空氣污染嚴重的地方去；有晨霧的天氣儘量不外出，更不能在晨霧中鍛鍊。

適宜食物

在白露節氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生，飲食養生以生津潤肺為主。宜多吃些生津養肺的食物和水果，如雪梨、甘蔗、柿子、馬蹄、銀耳、鳳梨、燕窩、豬肺、蜂蜜、烏雞、鱉肉、龜肉、鴨蛋等。吸菸者秋季除要多吃養肺的食物外，還需經常吃一些富含維生素的食物，如牛奶、胡蘿蔔、花生、玉米面、維生素。還需經常吃一些富含維生素的食豆芽、白菜、植物油等，以補充維生素。