《<山西小米>團體標準》是2019年12月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：《山西小米》團體標準
- 標準編號：T/SXAGS 0001—2019
- 實施日期：2019年12月01日
- 發布日期：2019年11月07日
起草人,起草單位,適用範圍,主要內容,
起草人
胡北選、朱志昂、蔣梅峰、毛一鵬、劉永忠、郭二虎、王玉文、俞寅、王麗娟、王恆、王常青、郭平毅、孫敏、周柏玲
起草單位
山西省糧油科學研究所有限公司
適用範圍
本標準規定了山西小米的相關術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規則、判定規則及標籤標識、包裝、運輸和儲存。 本標準適用於 “山西小米”商標的小米。
主要內容
1 加工原料要求
原料應符合GB 2715的要求。
2加工質量指標
山西小米的加工質量指標應符合表1的要求。
表1 加工質量要求
項 目 要 求
脫殼率/% ≥99
不完善粒/% ≤1.0
雜質/% 總量 ≤0.4
礦物質 ≤0.02
碎米/% ≤3.0
3 感官指標
山西小米感官指標應符合表2的要求。
表2 感官要求
項 目 要 求
色澤 色澤均勻一致，無感官色差，無霉變
氣味 具有小米固有的自然清香味，無其他異味
4 主要成分指標
山西小米主要成分指標要求符合表3的要求。
表3 主要成分要求
項 目 要 求
粗脂肪/% ≥2.5
蛋白質/% ≥10.0
水分/% ≤13.0
5 食味品嘗評分指標
山西小米的食味品嘗評分指標應符合表4的要求。
表4 品嘗評分要求
項 目 要 求
食味品嘗評分值/分 ≥ 85
6 食品安全指標
6.1 山西小米的真菌毒素指標應符合表5的要求。
表5 真菌毒素限量要求
項 目 要 求
黃麴黴毒素B1，μg/kg ≤4.0
赭麴黴毒素A，μg/kg ≤4.0
6.2 山西小米的污染物指標應符合表6的要求。
表6 污染物限量要求
項 目 要 求
鉛（以Pb計），mg/kg ≤0.16
鎘（以Cd計），mg/kg ≤0.08
總砷（以As計），mg/kg ≤0.4
鉻（以Cr計），mg/kg ≤0.8
6.3山西小米的農藥殘留指標應符合GB 2763的要求。
7 淨含量
應符合JJF 1070的規定。
