光碟行動，網路用語中指讓人們培養節約習慣，養成珍惜糧食、反對浪費的習慣。
2020年8月11日，習近平作出重要指示強調，堅決制止餐飲浪費行為切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥節約為榮的氛圍。12月4日，光碟行動入選2020年度十大流行語。
基本介紹
- 中文名：光碟行動
- 外文名：“clear your plate”campaign
- 含義：節約糧食
- 提出時間：2013年
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詞語來源
30多年前，飢餓感還與中國人的生活息息相關。不少偏遠山區的居民，食物依舊單調，糧食依舊匱乏。
人們真的需要拒絕一種“舌尖上的浪費”，調查結果顯示，中國消費者每年僅餐飲浪費的食物蛋白和脂肪就分別達800萬噸和300萬噸，最少倒掉了約2億人一年的口糧。人們鋪張浪費的飲食習慣必須要改正，而制度，更需要為制止過度的公款吃喝樹立起“防火牆”。
2012年的世界糧食日裡，國家糧食局首次向全國糧食幹部職工發起倡議，倡導自願參加24小時飢餓體驗活動，以更好地警醒世人“豐年不忘災年，增產不忘節約，消費不能浪費”。每個人當然不必都去重新體驗飢餓，但人們的確要找回一種對於糧食的溫暖與敬意。
發展經過
2017年8月，各地回響中央號召，掀起新一輪“光碟行動”熱潮。自2013年全國開展“光碟行動”以來，“舌尖上的浪費”明顯好轉，然而，不少消費者的消費理念以及講排場的心理還未根本扭轉。商務部、中央文明辦聯合發出通知，推動餐飲行業厲行勤儉節約，引導全社會大力倡導綠色生活、反對鋪張浪費。人民網記者在多地走訪發現，各地餐飲業聯合倡議綠色餐飲，“光碟再行動”在各地得到進一步落實。
光碟行動宣傳圖
2018年10月世界糧食日，光碟打卡套用在清華大學正式發布。參與者用餐後手機拍照打卡，經由 AI 智慧型識別是否光碟、並給予獎勵，以倡導與獎勵的方式督促人們養成節約糧食的習慣，讓勤儉節約的中華民族傳統美德在新時代獲得新的生機。
2019年，共青團中央《“美麗中國・青春行動” 實施方案（2019-2023 年）》提出：“深化光碟行動，開展光碟打卡等線上網路公益活動”。
2020年4月世界地球日，共青團中央聯合中華環保基金會和光碟打卡推出 “2020 重啟從光碟做起” 光碟接力挑戰賽。4月22日—28日，參與者用餐後通過光碟打卡小程式，AI識別光碟，成功光碟即可獲得食光認證卡。除了高校的接力，活動也受到了環保、公益領域的關注與支持。據統計，活動微博話題閱讀量超過1.1億，覆蓋高校上千所，直接參與打卡人數達50萬。活動期間累計光碟打卡次數超過100萬，據估算，相當於減少食物浪費55噸、減少碳排放196噸。
2020年12月4日，“光碟行動”入選國家語言資源監測與研究中心發布的2020年度十大流行語。
2021年4月29日，十三屆全國人大常委會第二十八次會議表決通過《中華人民共和國反食品浪費法》，自公布之日起施行。
引申含義
“光碟”是指將盤子裡的東西吃光。“光碟行動”旨在讓人們培養節約習慣，養成珍惜糧食、反對浪費的習慣。對“舌尖上的浪費”說不，居安思危，牢記“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。
社會評價
2013年2月4日下午，陳游標在其官方微博上發布了一條訊息，稱其申請改名"陳光碟"，目的在於號召大家節約糧食，春節、婚禮等不放鞭炮，以及節約用水，節約用電。派出所民警表示有一定難度，需要15個工作日之內給他答覆。
“光碟”行動廣泛傳播，體現了人們對請客吃飯時造成的鋪張浪費有了一次理性的回歸；另一方面，這項活動與國家嚴打貪污腐敗，杜絕黨內不良作風以及移風易俗開展新風尚的大思想不謀而合。
中國財政每年用於公款招待的金額不在少數，大吃大喝、公款吃喝現象普遍嚴重，因此造成的鋪張浪費數額巨大。普通民眾對於這種公款吃喝現象深惡痛絕，又當習主席搞廉政建設，此時出現的“光碟”行動，道出了民眾心聲。
該行動在取得良好開端的同時，更難得是需要“持之以恆”。
重要指示
2020年8月11日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示。
習近平強調，要加強立法，強化監管，採取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。
習近平一直高度重視糧食安全和提倡“厲行節約、反對浪費”的社會風尚，多次強調要制止餐飲浪費行為。2013年1月，習近平就作出重要指示，要求厲行節約、反對浪費。此後，習近平又多次作出重要指示，要求以剛性的制度約束、嚴格的制度執行、強有力的監督檢查、嚴厲的懲戒機制，切實遏制公款消費中的各種違規違紀違法現象，並針對部分學校存在食物浪費和學生節儉意識缺乏的問題，對切實加強引導和管理，培養學生勤儉節約良好美德等提出明確要求。
各地行動
- 北京市
北京市舉行“制止餐飲浪費 踐行光碟行動”專項宣傳引導活動推進會，2020年9月發布了包含9個分場景在內的《“制止餐飲浪費 踐行光碟行動”指引》，要點如下：
1 社會餐飲門店
《指引》提出，連鎖餐飲企業儘量採用中央廚房半成品統一配送，減少門店加工環節，降低產品損益；包廂原則上不設定最低消費，避免強制顧客消費指定套餐。有條件的餐飲門店在包廂服務過程中可主動幫助顧客分餐。
《指引》針對婚宴、壽宴、生日宴等宴席宴會明確要求：餐飲企業應根據預訂需求，對每個宴席套餐提出用餐人數建議，合理安排餐檯數量和比例；提倡“N+備用桌數”預訂機制，允許顧客將未使用的預訂桌數免費改期使用。商務宴請應提示宴請單位或個人根據宴請人數合理安排用餐形式、用餐標準、餐品種類和數量。
2 機關食堂
《指引》提出，食堂餐廳應有“光碟行動”勸導員和“垃圾分類”監督員，引導用餐人員按照廚餘垃圾分類要求傾倒餐後剩餘物。根據用餐人數規律和季節特點科學制定食譜和採購計畫，按需採購食材，精準備貨。
《指引》明確提出，把握出餐規律，計口下糧，少炒勤加，防止供大於需造成浪費。同時，實施標準化生產，麵食分量適中，方便食取。此外，嚴格執行公務接待和會議培訓用餐標準，提倡自助餐，杜絕鋪張浪費。
3 高校食堂
《指引》提出，推行按需定量、按量計價和半份菜、小份菜、增加“套餐”選擇等供餐服務模式，實現師生按需取餐和餐飲多樣化消費供給。同時，加強對用餐人數的分析和預估，實施動態管理，做到按用餐人數做餐、配餐。
4 醫院食堂
《指引》明確，鼓勵淨菜入院和半成品統一配送，減少食堂後廚加工環節，降低產品損耗。同時，落實“健康北京”“三減三健”（減油、減鹽、減糖，健康骨骼、健康體重、健康口腔）要求，研製營養均衡菜品，根據病患需要科學搭配食譜。醫院食堂不過量提供一次性餐具。
5 中國小校食堂
《指引》提出，要加強食堂精細化管理，利用智慧餐飲、大數據分析、問卷調查等技術方式，精準研發適合師生營養需求和口味特點的菜品，合理開發多種規格和分量的餐品，積極推行按需定量、按量計價和半份菜、小份菜、增加“套餐”選擇等供餐服務模式。
6 集體用餐配送單位
鼓勵採取桶餐形式供餐，提供小分量主食，做到按需分配、避免浪費。“光碟行動”勸導員應提醒就餐人員按需取餐、勤拿少取，鼓勵不剩餐、不浪費。同時，定期自查“光碟行動”落實情況，建立巡查制度，開展檢查督導。
7 鄉村民宿
《指引》提出，加強成本核算管理，應充分挖掘食材原輔料的可食用、可利用價值，儘量一物多用、綜合利用食材原輔料，提高食材原輔料、邊角料的出成率，最大限度減少後廚廚餘垃圾。提倡對消費者餐後體驗進行調研以及對廚餘垃圾進行追蹤分析，對剩餐較多的餐品及時改進烹製工藝，努力提供體現季節特徵、鄉土特色、美味可口、營養健康的餐品。
8 星級飯店
《指引》對星級飯店提供的小份菜或者半份菜的數量提出明確要求：提供正餐服務的，其小份菜或半份菜、小分量主食，應不少於選單所列餐品總量或實際提供餐品總量的40%。此外，商務宴請應提示宴請單位根據宴請人數合理安排用餐形式、用餐標準、餐品種類和數量。同時，倡導推廣使用公筷公勺，提醒消費者杜絕剩餐，如有剩餐，倡導為消費者提供可降解的環保餐盒、餐袋和減量化打包服務。
9 駐京辦事處
《指引》提出，原產地食材儘量採購初加工品或半成品，減少辦事處加工環節，降低產品損益。對外營業的包廂原則上不設定最低消費，避免強制顧客消費指定套餐。公務接待和會議培訓嚴格執行接待標準和用餐標準，合理安排餐品種類和數量。各駐京辦事處要指導本地區駐京聯絡處和其他駐京單位落實本指引。
