基本信息
中文名稱：κ-卡拉膠
英文名稱：kappa-Carrageenan
CAS號：11114-20-8
MDL號：MFCD00151514
κ-卡拉膠
κ-卡拉膠
κ-卡拉膠基本信息 中文名稱:κ-卡拉膠 英文名稱:kappa-Carrageenan CAS號:11114-20-8 MDL號:MFCD00151514 ...
卡拉膠(Carrageenan),又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠,因為卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體,它的化學結構是由...
K-卡拉膠三糖是分子量為690.51的化學物質。...... 【製備工藝】以卡拉膠為原料,經降解、分級和凝膠層析分離製備得到的不同聚合度K-卡拉膠寡糖的鈉鹽。...
K-卡拉膠九糖(Kappa-carranonaose pentasodium salt),分子式為C54H79O57S5Na5的一種化學成分。...
κ-型卡拉膠所形成的強而脆的凝膠,其收縮脫水性在肉製品套用中會帶來不利。當κ-型卡拉膠加入刺槐豆膠後其彈性和剛性會提高,並且隨著刺槐豆膠濃度的增加,其內...
在水溶液中,κ-和λ-卡拉膠因形成熱可逆凝膠,而具有凝固性,並受陽離子類型影響,如Ca2+、K+、Rb+、Cs+和NH4+等陽離子,能顯著提高凝膠強度,在一定範圍內,...
通常是用熱水提取、醇沉澱後製得。角叉菜中的卡拉膠主要為λ-卡拉膠和κ-卡拉膠。 [1] 詞條圖冊 更多圖冊 參考資料 1. 角叉菜化學成分及其生物活性的研究...
盧克祥,孫濤,王惠英,周冬香,毛芳;低分子量κ-卡拉膠衍生物的製備及其抗氧化性能研究;食品工業科技;2008,29(5):251-253,273 21 盧克祥,孫濤,王惠英,周冬香,...
(2)與黃原膠、瓊脂、κ-型卡拉膠、瓜爾豆膠等相互作用,可增加共粘度或形成凝膠。但在發生凝膠作用之前,兩種膠均應先溶解,然後加溫至85℃。調節各種膠的相互配比...
(4)肖安風,蔡慧農,倪輝,等。一種固定化κ-卡拉膠酶及其製備κ-卡拉膠寡糖的方法。專利申請號:201510336185.8.(5)肖安風,倪輝,蔡慧農,等。一種固定化瓊膠酶...
張瑜,張昀. κ-卡拉膠-殼聚糖聚電解質凝膠微丸的研製. 中國中藥雜誌,2012張瑜,楊磊. 星點設計-效應面法最佳化鹽酸小檗鹼胃漂浮小丸處方的研究. 中成藥,,2012...
4.卡拉膠在肉製品加工中,加入卡拉膠,可使產品產生脂肪樣的口感,可用於生產高檔、低脂的肉製品。肉製品中常用κ—卡拉膠。5.大豆分離蛋白...