(E)-2-甲基-2-丁烯醛

反式-2-甲基-2-丁烯醛(497-03-0)的性狀： 1.無色液體，具有穿透性的強烈清香和醚類氣味，有刺激的辛辣味。 2.沸點118℃。相對密度(d204)0.8650，折射率(n20D)1.4475。微溶於水，溶於油脂，混溶於乙醇和乙醚。在空氣中易氧化。閃點27℃，易燃。 3.天然品存在於洋蔥、蒜、薄荷、燉雞肉、咖啡、炒榛子、炒花生和香葉油等中。 4.毒性：GRAS(FEMA)。

基本介紹

• 中文名：(E)-2-甲基-2-丁烯醛
• 英文名：2-methyl-2-butenal
• 化學式：C5H8O
• 分子量：84.12
• CAS登錄號：497-03-0
• 沸點：115℃

InChI編碼

1S/C5H8O/c1-3-5(2)4-6/h3-4H,1-2H3

其他名稱

TRANS-2-METHYL-BUT-2-ENAL;

(E)-2-METHYL-2-BUTENAL;

(E)-2-METHYLBUT-2-ENAL;

TIGLALDEHYDE;

TRANS-2-METHYL-2-BUTENAL;

安全信息

安全說明

S16：遠離火源。S26：萬一接觸眼睛，立即使用大量清水沖洗並送醫診治。S36：穿戴合適的防護服裝。

產品套用

反式-2-甲基-2-丁烯醛(497-03-0)的用途：GB2760—1996規定為暫時允許使用的食品用香料。

生產方法及其他

反式-2-甲基-2-丁烯醛(497-03-0)的製備方法：本品是由乙醛和丙醛化合而成。限量：FEMA(mg/kg)：軟飲料、冷飲、焙烤食品、糖果、膠凍、布丁、膠姆糖，均5.0；肉類、肉羹湯，均2.5。注意：該物質一般對誰沒有危害，若無政府需求，勿將其倒入水中。按規格使用和貯存，不會發生分解，避免與氧化物接觸。密封保存，放置在通風，乾燥的環境中。