《dk輕鬆玩烘焙》是2018年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是 阿曼達·賴特。本書主要講述了從第一部分“基礎篇”，邁出你學習烘焙的第一步。這樣你就會非常輕鬆地掌握和運用這些在烘焙過程中所需要的基本技能。在“強化篇”部分，你會發現許多傳統的烘焙技法，一旦掌握了這些技法，你就真的可以稱呼自己為烘焙大師了。而在“拓展篇”部分，會有更加精彩的學習內容，能夠讓你充分發揮自己的想像力，並且給你提供了充分炫耀自己烘焙技能的舞台。
基本介紹
- 書名：dk輕鬆玩烘焙
- 作者： 阿曼達·賴特
- 出版社：中國輕工業出版社
- ISBN：9787518420919
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
從第一部分“基礎篇”，邁出你學習烘焙的第一步。這樣你就會非常輕鬆地掌握和運用這些在烘焙過程中所需要的基本技能。在“強化篇”部分，你會發現許多傳統的烘焙技法，一旦掌握了這些技法，你就真的可以稱呼自己為烘焙大師了。而在“拓展篇”部分，會有更加精彩的學習內容，能夠讓你充分發揮自己的想像力，並且給你提供了充分炫耀自己烘焙技能的舞台。
圖書目錄
輕鬆玩烘焙學習指引 ·烘焙必需的器具 ·烘焙必需的原材料
烘焙的科學原理……烘焙蛋糕 ·製作油酥麵團 ·烘烤麵包
基礎篇
簡易蛋糕
胡蘿蔔蛋糕·香蕉麵包
蘋果鬆餅·姜味蛋糕
山核桃、咖啡楓糖蛋糕
杯子蛋糕
香草奶油杯子蛋糕·朱古力杯子
蛋糕·檸檬杯子蛋糕
曲奇
榛子和葡萄乾燕麥曲奇
開心果和蔓越莓燕麥曲奇
蘋果和肉桂曲奇
朱古力粒（碎片）曲奇
餅乾
黃油餅乾
薑餅卡通小人
酥餅
蛋白霜
草莓巴甫洛娃蛋糕
熱帶水果巴甫洛娃蛋糕
大黃姜味蛋白霜蛋糕
擠出蛋白霜
覆盆子奶油蛋白霜
紅糖蛋白霜
開心果蛋白霜
免烤乳酪蛋糕
檸檬乳酪蛋糕
櫻桃乳酪蛋糕
草莓乳酪蛋糕
成品糕點麵團
牛肉蘑菇派
鱈魚肉韭蔥派
酥皮香腸卷
速發麵包
蘇打麵包
南瓜麵包
玉米面包
強化篇
攪打至乳脂狀的蛋糕
朱古力蛋糕
維多利亞海綿蛋糕
咖啡核桃仁蛋糕
蘋果太妃蛋糕
櫻桃杏仁蛋糕
布朗尼蛋糕
朱古力榛子布朗尼蛋糕
酸櫻桃朱古力布朗尼蛋糕
白朱古力澳洲堅果布朗尼蛋糕
烤乳酪蛋糕
藍莓波紋乳酪蛋糕
朱古力大理石紋乳酪蛋糕
姜味乳酪蛋糕
油酥麵團
瑞士甜菜和格魯耶爾乳酪塔
洛林蛋奶塔·洋蔥塔
甜味油酥麵團
蛋奶醬
草莓塔·覆盆子塔
配朱古力奶油
夾心甜味派
蘋果派
大黃草莓派
酵母麵包
迷迭香佛卡夏
白麵包
全麥農家麵包
比薩麵團
四季比薩
甜味麵包
香濃水果餐包
拓展篇
奶油蛋糕
黑森林蛋糕
奶油覆盆子蛋糕
朱古力杏仁蛋糕卷
泡芙麵團
朱古力泡芙
朱古力橙味泡芙
朱古力閃電泡芙
丹麥麵包
丹麥麵包
杏仁風味丹麥麵包
杏風味丹麥麵包
手工麵包
酸味麵包
手工黑麥麵包
榛子葡萄乾黑麥麵包
全麥法式麵包
作者簡介
（英）阿曼達·賴特（Amanda Wright），女，英國著名烘焙美食作家，深受廣大烘焙行業從業人員、烘焙家庭愛好者的喜愛。作品詳細易懂，可操作性強。
