chicken tikka masala

chicken tikka masala 中文翻譯叫做烤雞咖喱 也可以叫做咖喱雞，是印度菜咖喱中最經典的一種。該咖喱味道普普通通，製作簡單，但是選料必須精細，火候也必須掌握得好。嫩嫩地雞肉，香香地咖喱醬，再配上薄薄地印度餅，真是一頓美餐啊！如果在配上一點湯，一頓經典美食就這樣完成了。

基本介紹

• 中文名：咖喱雞
• 英文名：chicken tikka masala
• 主要食材：咖喱，雞胸肉
• 分類：印度菜
• 口味：香辣

基本簡介

chicken tikka masala 中文翻譯叫做烤雞咖喱 也可以叫做咖喱雞

是印度菜咖喱中最經典的一種。

它是大部分印度廚師的最愛，是印度餐廳老闆的最愛，也是大部分印度顧客的最愛。

該咖喱味道普普通通，製作簡單，但是選料必須精細，火候也必須掌握得好。

菜品文化

masala是香料的意思。所有的咖喱都含有很多種著名的印度香料。如果是在上海的顧客，儘量選擇印度老闆開的店，比如中山南路的那家kebabs on the grille，他們的香料是老闆從印度郵寄過來的。

tikka是烤的意思。好多印度菜都叫tikka 如panner tikka 是印度的自製乳酪做出來的咖喱，fish tikka 就是烤魚咖喱。

chicken是雞肉的意思，該菜裡面的雞肉是剝皮的雞胸肉，沒有任何的雞骨頭，很嫩也很容易消化。

把剝了皮的雞胸肉抹上特殊的醬料，然後再放到tandoori烤爐里烤上幾分鐘，最後再放到煸炒好的咖喱醬里燒制，這就是它的製作方法了。

嫩嫩地雞肉，香香地咖喱醬，再配上薄薄地印度餅，真是一頓美餐啊！如果在配上一點湯，一頓經典美食就這樣完成了。

編寫者：何躍飛

希望大家修改