XO醬目魚仔

XO醬目魚仔造型美觀，鹹鮮微辣．香味濃郁，營養豐富。

基本介紹

• 英文名：XO醬目魚仔
• 主要食材：目魚仔
• 口味：香
• 輔料：鵪鶉蛋

原料目魚仔500克．鵪鶉蛋10個，芥蘭梗300克，筍片80克．南瓜環1個，菜心數棵、XO醬、雞粉、鮮味汁、水澱粉、蔥油、姜件、蒜片各適量。

製法①將南瓜刻成瓜環．放少許味醃漬，入籠蒸熟待用。鵪鶉蛋蒸熟待用。

②將目魚仔、芥蘭梗、筍片飛水。

③鍋內放姜件、蒜片爆香，放入目魚仔、芥蘭梗、筍片，XO醬、鮮味汁、雞粉、蔥油，翻勻，勾芡即可。

④放入瓜環裡面，邊上圍菜心、鵪鶉蛋即可。