Veuve Clicquot Ponsardin

Veuve Clicquot Ponsardin凱歌酒廠。法國Veuve Clicquot Ponsardin是全球第二大香檳生產商,也是世界上最古老、最富有傳奇色彩的香檳酒廠之一。

旗下品牌,創立過程,商業技巧,

旗下品牌

Veuve Clicquot Ponsardin香檳酒廠旗下的著名香檳有:皇牌特級香檳(Veuve Clicquot Yellow Label)、香檳貴婦(Veuve Clicquot La Grande Dame)、金牌珍藏香檳(Veuve Clicquot Vintage Reserve)、銀牌珍藏香檳(Veuve Clicquot Rich Reserve)、玫瑰珍藏香檳(Veuve Clicquot Rose Reserve)、半乾特級甜香檳(Veuve Clicquot Demi-Sec)。經典的Veuve Clicquot (VCP)香檳口味飽滿,華麗而清新,令人回味無窮。

創立過程

Veuve Clicquot Ponsardin最先於1772年由Philippe Clicquot先生創辦,當時名為Clicquot-Muiron公司,所產香檳品質優異,生意十分興隆。
1798年,Philippe Clicquot先生最得力的兒子Francois Clicquot與當地的名門望族之後Nicole-Barbe Ponsardin締成了一段王子與公主的童話,Francois的商業才能使酒廠進一步得到了擴大。
1805年,Francois不幸因病過世,他的妻子,著名的 Clicquot夫人繼承衣缽,成立了Veuve Clicquot Fourneaux & Cie酒廠。憑藉遠見卓識以及對釀酒的刻苦鑽研和嚴格的管理,Clicquot夫人終於在1810年獨自創立了Veuve Clicquot Ponsardin香檳酒廠,把對丈夫的愛與思念傾注到釀酒之中。Veuve Clicquot Ponsardin這一名稱沿用至今。

商業技巧

1815年,Clicquot夫人發明了在香檳酒釀造史上具有革命性的可去除渣滓的轉瓶法,從此,Veuve Clicquot (VCP)香檳酒成為世界暢銷的品質高貴的頂尖名酒。在 Clicquot夫人所處的那個時代,人們很難去除香檳發酵過程中產生的沉澱,而香檳,最關鍵的恰恰是泡沫豐富,質感晶瑩,毫無渣滓。當時,工人們笨拙地把酒從一個瓶子倒向另一個瓶子,以清除積存在瓶底的渣滓,但這樣做,香檳中極其寶貴的氣泡也就逃逸掉了,口感便少了許多回味。這仿佛一個痼疾,影響著香檳品質的飛躍。Clicquot夫人幾經探索,終於想出了“轉瓶法”。她在桌子上鑽出一個個洞,將香檳酒瓶倒置斜放在洞裡,每天利用人手將酒瓶轉動數次,讓香檳在釀製過程中積聚的渣滓流向瓶頸。等到渣滓完全沉在瓶頸後,將酒瓶開啟,讓渣滓受壓噴出,從而使酒液清澄無暇。在Clicquot夫人的時代,整個步驟都由手工完成。為了補償清除渣滓時逃逸的香檳酒味,必需在這個關鍵時刻加入蔗糖、醇酒,混合搖勻,香檳的甜度,也基本上在此刻成型。Clicquot夫人的轉瓶法,至今仍廣為同行所採用.
早在二百年前,Clicquot夫人已充分運用市場學和包裝學,為香檳注入了新的生命。她用一個船錨將Veuve Clicquot Ponsardin香檳的字母縮寫串連起來,設計了十分獨特的商標,後來,她還把這一商標直接鑄造在酒瓶上,在當年來說,幾乎是聞所未聞的創舉。她受雞蛋蛋黃的鮮亮色彩的啟發,創出了Veuve Clicquot(Yellow Label)皇牌特級香檳,直到今天仍暢銷全球。
Veuve Clicquot Ponsardin香檳酒廠擁有廣闊的葡萄種植園——其中,大半是由Clicquot夫人親手置下的,她當時買下的17個葡萄園中,有12個至今仍被評為特級葡萄園區。這些葡萄園遍布於法國香檳區(即非常適合葡萄生長的白堊質平原)最頂級的土地上,所產的葡萄不僅個大,而且汁多味美。
從創業起,Veuve Clicquot Ponsardin酒廠便有出口香檳的歷史。早在1804年,Clicquot香檳酒的出口數已達60 000瓶,遍布於漢堡、法蘭克福、戈丁根、漢諾瓦、華沙、聖彼得堡等城市。1814年,Clicquot香檳酒外銷俄國,獲得空前成功,一舉打開了海外市場,並至今仍獨領風騷。今天,由Philippe Pascal先生領導的香檳酒廠有超過百分之八十的產品出口海外,行銷120多個國家。

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