LG21乳酸菌

LG21乳酸菌，全稱：格氏乳桿菌 OLL2716菌株（Lactobacillus gasseri OLL2716），一種容易粘附於胃黏膜上的細菌，其特點是對酸也有很強的活性。LG21乳酸菌除了有抑制被稱為胃炎和胃癌原因的幽門螺旋桿菌的效果，還具有改善、緩解胃部不適症狀(如功能性消化不良（FD）)的效果。

基本介紹

• 中文名：LG21乳酸菌
• 全稱：格氏乳桿菌 OLL2716菌株 
• 主要套用：加入到優酪乳中 
• 功能：抑制幽門螺旋桿菌，改善功能性消化不良（FD）等胃部不適的症狀  
• 英文名：Lactobacillus gasseri OLL2716

相關資訊

含有格氏乳桿菌OLL2716菌株（LG21乳酸菌）的優酪乳於2023年2月10日“上海市營養創新健康論壇”（以下簡稱“論壇”）上，獲得上海市營養創新平台辦公室頒發的第一屆“營養創新獎”。

發現與基礎研究

LG21乳酸菌可以說是產學合作的典型成果。1997年，日本明治集團與日本東海大學醫學部古賀泰裕教授、高木敦司教授的共同研究正式開始，進行LG21乳酸菌的共同研究。

LG21乳酸菌在成功商品化之前，歷經了層層考驗，從當時明治的菌種庫中擁有2500多株乳酸菌菌株*中選出。篩選方法的具體描述在伊藤喜久治主編的《益生菌與生物源素——科學依據與今後的開發展望》一書中有詳細記載，主要包括如下三個階段：

第一階段，根據菌株的特性，從明治的菌株庫中篩選出200多種極具潛力的乳酸桿菌。

第二階段，以“對於人工胃液的耐受性”“對人體胃上皮細胞株MKN45的附著性”等條件為基準進行精選，共有3種菌株在這一輪中表現優異。

第三階段，以“在優酪乳中的存活性”“美味”等條件開展層層嚴選，終選定LG21乳酸菌。

LG21乳酸菌的耐胃酸性與幽門螺桿菌抑制作用的基本原理

同樣在上述Kimura發布的綜述論文中，該學者關注益生菌擁有的特殊功能，並注意到LG21乳酸菌顯示出較強的耐胃酸性，在酸性條件下生長良好。

該綜述論文中還提到，LG21乳酸菌還產生大量的乳酸，並在體外抑制幽門螺桿菌的生長。在相同的 pH 值下，乳酸對幽門螺桿菌生長的抑制作用強於鹽酸。另一方面，LG21 還抑制使用幽門螺桿菌處理的胃上皮細胞在體外產生IL-8（白細胞介素-8）。

值得注意的是，1994年世界衛生組織（WHO）國際癌症研究中心將幽門螺桿菌列為一級致癌因子。

食品上的套用

目前，LG21乳酸菌主要用於優酪乳生產，特別是作為風味發酵乳的主要菌株成分進行套用。加入了LG21乳酸菌的優酪乳，一般稱為“LG21風味發酵乳”或“LG21優酪乳”。

相關科學循證研究

目前針對LG21乳酸菌的相關科學循證研究較為豐富，主要從(一)LG21乳酸菌對胃部不適症狀的改善作用，以及(二)LG21乳酸菌對幽門螺桿菌的抑制作用的兩大角度，積累了較為重要且獨特的研究發現與研究成果。

LG21乳酸菌對胃部不適症狀改善的作用

LG21乳酸菌與功能性消化不良

在權威醫學雜誌公開發表的研究中，有研究關注LG21乳酸菌對於功能性消化不良(FD)的改善效果，並提出了相關科研實據。該研究將未接受治療的20-64歲FD有症狀患者106人隨機分為兩組，一組食用含LG21乳酸菌(≥10億CFU/份)的優酪乳，另一組食用不含LG21乳酸菌的優酪乳(安慰劑)，一天1次(85g)，食用12周。12周后，讓研究對象通過問卷主觀評分，來收集他們的胃部症狀改善的綜合評價數據。

該研究的分析結果主要有以下3點：

與安慰劑組相比，含LG21乳酸菌的優酪乳攝取組

• 胃部症狀改善的綜合評價而言，從整體來看有著良好的改善傾向;
• 攝取12周后，FD的4種主要症狀清除率顯著更高，含LG21乳酸菌的優酪乳攝入組的清除率是安慰劑優酪乳組的2倍，兩組差異具有統計學意義。

圖：功能性消化不良(FD)的4種主要症狀清除率經時變化

LG21乳酸菌

LG21乳酸菌

LG21乳酸菌

出處：根據Ohtsu, T.等人的研究結果整理製作。

對餐後不適綜合徵(PDS)的清除率顯著更高，兩組差異具有統計學意義。

LG21乳酸菌對胃部幽門螺桿菌的抑制作用

LG21乳酸菌與幽門螺桿菌的數量的抑制

2001 年，Sakamoto 等人考察了含有 LG21乳酸菌的優酪乳對人體內幽門螺桿菌感染的抑制作用。研究共分為三個階段。第一階段，31 例感染幽門螺桿菌的研究對象每天兩次，每次攝入90g優酪乳(不含LG21乳酸菌)，持續8周。第二階段，研究對象停止攝入優酪乳，為期1周。第三階段，研究對象每天兩次，每次攝入90g含有LG21乳酸菌的優酪乳，持續8周。含有LG21乳酸菌的優酪乳在剛完成生產時，活菌數可達1-1.4×10cfu/g。

實驗結果表明，長期攝入含有 LG21乳酸菌的優酪乳顯著降低了尿素呼氣試驗的ΔC值，並顯著提高了血清胃蛋白酶原 I/II 比值。

含LG21的優酪乳對幽門螺旋桿菌感染受試者Δ13C 值的影響

含LG21的優酪乳對幽門螺旋桿菌感染受試者血清胃蛋白酶原影響

以上2圖出處：根據Sakamoto等人的研究結果整理製作。

含有LG21乳酸菌的優酪乳攝入與幽門螺桿菌三聯治療的療效的提升

由於抗生素耐藥菌的出現，導致幽門螺桿菌的除菌率下降並成為研究難題。

但是，日本東海大學的高木教授領導的研究小組，在2009年通過把LG21乳酸菌與除菌療法並用，有效地開展了針對克拉黴素耐藥幽門螺桿菌等耐藥菌的除菌治療。

該研究將229名幽門螺桿菌感染者分為兩組，其中一組按照通常方法進行三聯除菌治療，另一組則在進行三聯除菌治療的同時在進行治療前3周和治療期間1周共4周期間，食用含有LG21乳酸菌的優酪乳(1個112g1天2次)。之後對兩組進行比較，結果顯示，與三聯治療組相比，含有LG21乳酸菌的優酪乳聯用組的除菌成功率高出10%左右，效果很好。

LG21乳酸菌

以上圖出處：根據Deguchi等人的研究結果整理製作。

泰國曾以幽門螺桿菌陽性兒童作為對象去進行人群觀察研究。研究發現，持續一年攝入含有LG21乳酸菌芝士的兒童，其（糞便幽門螺桿菌抗原檢測）轉陰比例比攝入普通芝士的數值要高出29.3%。

LG21乳酸菌