Hakkasan（客家人），由丘德威於2001年創建於英國倫敦，被公認為全球最具影響力的中式餐廳之一。2014年3月，Hakkasan上海餐廳於外灘18號正式開張運營，也標誌著全球第12家Hakkasan餐廳的誕生。
基本介紹
歷史沿革,經營理念,標誌菜餚,旗下品牌,外界評價,
歷史沿革
2001 年，來自香港、叱吒英國的餐飲業天才丘徳威 （Alan Yau） 在倫敦創建了Hakkasan，以現代烹飪方式演繹純正粵式菜餚。作為高端餐飲行業的領導者，Hakkasan被公認為全球最具影響力的中式餐廳之一，其位於倫敦的Hanway Place旗艦店，Mayfair餐廳以及紐約餐廳都以其提供的高端餐飲體驗分獲米其林一星榮譽。同時，Hakkasan亦閃耀於其他全球主要城市，包括孟買、邁阿密、阿布達比、杜拜、多哈、舊金山、拉斯維加斯以及比佛利山莊等。
2014年3月，Hakkasan上海餐廳於外灘18號正式開張運營，也標誌著全球第12家Hakkasan餐廳的誕生。
經營理念
Hakkasan秉承倫敦當代烹飪藝術精髓，結合傳統粵菜予以全新演繹。Hakkasan不僅是至臻美食的殿堂，更為食客帶來豐富的多重感官體驗：在精心營造的兼具高端中式特色和現代美感的環境中，品味世界級饕餮美饌，尊享卓越貼心的服務。Hakkasan注重細節的打造，從渲染氣氛的光影投射、精心挑選的背景音樂、到標誌性的茉莉花香氛，每一處都是感官的奢華禮遇，令人不禁沉醉於這輕鬆曼妙的感官饗宴之中，悅享獨一無二的就餐體驗。
全球最具影響力的中式餐廳Hakkasan
全球最具影響力的中式餐廳Hakkasan標誌菜餚
Hakkasan全球行政主廚唐志威於Hakkasan始創之際受邀加入集團，領銜創作Hakkasan標誌菜餚，如北京烤鴨配魚子醬、茉莉花茶香薰神戶牛，幫助率領Hakkasan在開業後兩年內一舉贏得米其林一星的殊榮。多年來他不斷為世界各地的Hakkasan餐廳度身定製特色選單，此次也為Hakkasan中國傾情呈現同樣令人讚嘆的饕餮美饌。
旗下品牌
母公司Hakkasan截至2014年擁有多個頂級酒店品牌，包括Yauatcha，Sake no Hana和HKK。
Hakkasan
Hakkasan（客家人）品牌餐廳始建於2001年，已成為倫敦最成功的現代概念餐廳之一。自成立以來，廚師唐志威從新加坡Ritz Carlton的著名中國餐館來到Hakkasan並管理廚房。2005年，廚師Tong為中國美食藝術作出的努力並獲得卡爾頓酒店獎——倫敦“最佳廚師”。Hakkasan餐廳由著名室內設計師Christian Liaigre獨特設計。2003年和2004年，Hakkasan在倫敦酒店餐廳獎上被授予“年度東方餐廳”，成為唯——間兩度獲得該獎項的餐廳。 2003年，Hakkasan獲得了米其林星，一直保留至今。
Yauatcha
Yauatcha(丘記茶苑)是當代點心茶樓，提供了全天候的服務，專注於現代的地道點心和小吃。同時，茶樓裡面零售來自中國和印度的茶葉以及手工製作的杏仁餅和朱古力。Yauatcha是老式中國茶館的現代詮釋，由基督教徒Liaigre設計，餐廳為開放式的布局，。Yauatcha開業不滿一年就獲得了一顆米其林星。
Sake no Hana
