Alan Yau(Hakkasan創辦人)

Alan Yau（丘德威），客家人，出生於香港新界，餐飲業者，1992年創建了Wagamama。此後，他不僅開辦了物美價廉的泰式餐廳Busaba Eathai及廣式茶餐廳“丘記茶苑”（Yauatcha），還開了一家名為“客家人”（Hakkasan）的高檔中餐廳，並且最近在聖詹姆斯街創立了一家叫做Sake No Hana的日式餐廳。

基本介紹

• 中文名：丘德威
• 外文名：Alan Yau
• 民族：客家族
• 出生地：香港新界
• 職業：餐飲業者

創辦Wagamama

1992年在離大英博物館不遠的Bloomsbury的一家地下室里Alan Yau（丘德威）創辦了他的第一個品牌日式拉麵店Wagamama。從此他掀起了飲食屆的革命，而該店外每天都排著長長的隊；幾年之內，Wagamama就征服了世界。如今Wagamama有90個分店，縱跨13個國家（一家非常成功的日式快餐連鎖店，現已轉讓他人）。

創辦布薩巴食泰

之後，Yau又與澳大利亞的泰國菜權威廚師David Thompson和世界著名的法籍設計師Christian Liagre合作創辦布薩巴食泰。這是一家食堂式而時尚的泰國菜餐館：從全木的公共餐桌到經濟實惠的選單，該餐館在保留了傳統泰國風味的同時，也體現了現代人的品味。

創辦Hakkasan（客家山）

步入Hakkasan（客家山）， 就如同進入到電影螢幕上才可能出現的最性感的俱樂部。雖然有很多餐館都試圖模仿客家山的設計，但至今尚無成功。客家山設計上的獨特是用中式的木雕漆屏將酒吧和餐廳由 隔開。螢幕的一邊是忙碌的調酒師和DJ，另一面是電影明星般的餐廳招待員 – 他們不斷地 穿梭於餐廳和廚房之間，為顧客呈獻上獲Michelin星級的廚師Tong Chee Hwee獨創的新派廣東菜。

創辦丘記茶苑

2004年，Alan Yau與Christian Liagre再度合作成功地創辦了丘記茶苑。這是繼Hakkasan之後Yau的又一家Michelin星級餐館。在這家美麗如畫的茶餐廳內，顧客們不光可以全日享用精細的廣東點心，而且還能品嘗到高級法式亞洲甜食以及世界最上名貴的茶葉。