Earl Grey

格雷伯爵茶（英文名：Earl Grey tea）是以中國正山小種或錫蘭紅茶等優質紅茶為基茶，加入佛手柑油的一種調味茶。格雷伯爵茶是當今世界最流行的紅茶調味茶，也是「英式下午茶」的最經典飲品（除了格雷伯爵茶之外，還有大吉嶺、錫蘭、火藥綠茶等）。

基本介紹

• 中文名：格雷伯爵茶
• 外文名：Earl Grey
• 基茶：中國正山小種或錫蘭紅茶
• 類型：英式下午茶

起源

格雷伯爵茶是以格雷二世伯爵為命名的。據說格雷伯爵茶源於清朝一位華人對格雷伯爵的贈禮。

市場狀況

Twinings（川寧）商店是格雷伯爵茶的實際創製者。據說格雷伯爵收到的禮品茶飲料非常受歡迎，當茶被用完時，格雷伯爵要求茶商 Twinings仿製這種調味茶並供應他的首相官邸（10 Downing Street）。然而很多伯爵的訪客非常喜歡這款茶，伯爵就會告訴他們在Twinings（敦寧）購買格雷伯爵訂製的茶，後來這款調味茶就以Earl Grey Tea為名了。

格雷伯爵茶是一類調味茶（主要是包括佛手柑）的通稱，很多茶商都在生產，甚至有Earl Grey Green（格雷伯爵綠茶）。即使如此，Twinings（川寧）也被認為是格雷伯爵茶的最正宗的廠商，也是最好的格雷伯爵茶的生產者。格雷六世伯爵在Twinings所生產的Earl Grey Tea外包裝上自薦說「Twinings has been blending my family tea for many years. Today I am proud that this tradition continues with the tea celebrated throughout the world known as Twinings's Earl Grey Tea.」

或許華人素來講究養生，社會上始終沒有流行紅茶飲品，更未流行調味茶飲料，所以源於中國人的贈禮似乎也沒有充分的證據。有一說是因為正山小種本身是利用松針薰香，而倫敦的水質含較多石灰，敦寧社為了更加凸顯其香味，而使用佛手柑調味。此外格雷伯爵茶的兩種配料正山小種（拉普山小種）和佛手柑的原產地都是中國。正山小種是最古老的紅茶品種，起源於中國福建省崇安縣。佛手柑起源於越南和中國南方，在義大利南部廣泛種植。

Earl Grey所含有的佛手柑具有殺菌和抗抑鬱的功效，加上其獨特的香味，Earl Grey Tea有一種比普通紅茶更加提神醒腦的效果。而且和傳統用來提神的咖啡相比，茶對身體無疑更加有益。

同時，紅茶所含有的特殊成分“hiramiki”已經被科學研究發現有促進思維的作用。在紅茶較為普遍的國家，在辦公室喝紅茶已經不僅僅是為了解渴，更為了提高工作效率。

Earl Grey的口感比普通純正紅茶更為清淡，聞起來有淡淡的西柚味，非常清淡可口，不那么澀口，非常適合習慣了綠茶清淡口味的中國人。

不少文藝作品中的人物會被設定為最喜歡喝Earl Grey，比如Death Note中的L和渡。

圖為 Lipton 立頓 生產的兩款袋泡茶：俄式格雷伯爵茶，波斯格雷伯爵綠茶。