9寸海鮮什錦披薩是一道烘焙食品，主料有高筋麵粉、橄欖油、酵母、白糖、鹽、清水，輔料有橄欖油、甜青豆、番茄醬、魷魚、鹽、鮮貽貝、蝦仁、粟米、乳酪片、馬蘇里拉乳酪絲、洋蔥、蘑菇、料酒等。
基本介紹
- 中文名：9寸海鮮什錦披薩
- 主要食材：高筋麵粉，橄欖油
- 分類：午餐，披薩
- 口味：鹹
食材,步驟,
食材
主料
高筋麵粉162克、橄欖油10克、酵母2克、白糖6克、鹽3克、清水105克
輔料
橄欖油20克、甜青豆5克、番茄醬3湯匙、魷魚20克、鹽2克、鮮貽貝5克、蝦仁15克、粟米5克、乳酪片3片、馬蘇里拉乳酪絲100克、洋蔥20克、蘑菇10克、料酒20克
步驟
1.準備餅皮食材。
2.麵包桶里依次加入水，橄欖油，鹽，白糖，麵粉和酵母。
3.和面至光滑。
4.發酵至2倍大。
5.發酵麵團的同時準備餡料食材（魷魚洗淨切小塊，蝦仁挑去蝦線洗淨開背，貽貝摘選乾淨，蘑菇洗淨切片，洋蔥洗淨切絲，培根切小片，準備粟米粒，甜青豆，乳酪片，乳酪絲，番茄醬）。
6.切片的蘑菇倒入開水裡焯水後撈起。
7.把貽貝肉，魷魚塊，蝦仁倒入開水中加入20克料酒焯水後撈起。
8.鍋內倒入橄欖油溫油下入培根炒香再加入洋蔥和蘑菇煸炒出味加入鹽炒出水分後盛起待用。
9.發好的麵團排氣滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
10.擀成圓皮放入披薩盤裡用叉子戳無數個小洞。
11.加入3湯匙番茄醬抹勻。
12.烤箱200度預熱先進入烤5分鐘。
13.取出後先把煸炒過的培根蘑菇洋蔥加入，再把海鮮加入後再加入甜青豆和粟米粒，乳酪加入後再撒上乳酪絲（留3分之一乳酪絲）。
14.再進烤箱烤15分鐘取出把剩下的乳酪絲加入再烤5分鐘即可出爐。
