80斬拌機是一種功率(kw)為13.98,斬刀數量為6的機器。
基本介紹
- 中文名:80斬拌機
- 型號:ZB80
- 功率(kw):13.98
- 斬刀數量:6
一、設備簡介:
斬拌機是肉類製品生產的關鍵設備,尤其是生產西式火腿的必備設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物,使斬切、攪拌及乳化一次完成,使腸類製品的細密度和彈性增強,提高製品的出品率和產品質量。該設備同時適合用於魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產品採用防水電腦控制器,使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部採用優質不鏽鋼,耐腐蝕、易清理,完全符合食品衛生要求。
二、結構部分及特點:
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉,不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪拌和切碎並排除肉糜中的空氣,由於切刀的高速斬切,減少了產品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強了產品的彈性和細膩度。
變頻型選用優質變頻器和變頻電機,其噪聲小、效率高、節能顯
技術參數:
型號 | ZB80 |
生產能力kg/鍋) | 60 |
功率(kw) | 13.98 |
斬刀數量(片) | 6 |
斬刀轉數(rpm) | 1480/2960 |
斬鍋轉速(rpm) | 7/16 |
主機尺寸(mm) | 1820×1380×1260 |
總重量(kg) | 1400 |
傳動方式 | 雙速 |